Hogyan kell tárolni az epret a hűtőszekrényben

Eper előkészítése a tároláshoz

A vásárlás során gondosan válassza ki a bogyót, valamint a tartályt, amelyben tárolják. Ha a szerecsendió eper a kelleténél sötétebb, puha, és a hús a tartály falán marad, akkor ne ezt válassza. Ha még néhány epret is penész borít, akkor ez az állékonyság jele.

Ha saját kertje van, akkor a tároláshoz csak teljesen piros gyümölcsöket kell gyűjteni, ugyanakkor szilárdakat. Ellenkező esetben gyorsan puha lesz.

A vásárlás után ki kell válogatnia az epret, még akkor is, ha azonnal a hűtőszekrénybe szeretné helyezni. A lágy lett, penészgombával vagy rothadással borított gyümölcs - habozás nélkül azonnal távolítsa el. Ha ezt nem teszik meg, akkor az egész bogyóadag gyorsan romlik.

Tároláshoz válassza ki a megfelelő edényt, hogy meghosszabbítsa a szerecsendió eper frissességét. Ebben az esetben ideális egy kartonból vagy fából készült kosár, amely lyukakkal rendelkezik a jó szellőzés érdekében, vagy egy műanyag szűrőedény. Sok háziasszony eperét hagyja abban a csomagolásban, amelyben a boltban értékesítették. Ezt nem érdemes megtenni.

Figyelem!

A bogyók frissessége meghosszabbítható, ha vékony rétegben tárolja őket az Ön által választott edényben. Ebben az esetben a tartálynak nyitva kell lennie.

Néhány nő inkább az egész bogyóadagot egyszerre mossa le, mint durva hibát követ el. A szerecsendió epret közvetlenül étkezés előtt mossa meg, különben gyorsabban romlik, mivel gyorsan felszívja a vizet. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet. Ezeket a termék minden rétege alá kell fektetni.

Hatékony módszerek az eper gyors hámozásáraAz eper konzerválásához, desszertek és kompótok készítéséhez a csészelevelet el kell választani a bogyótól. Általában a háziasszonyok ...

Az eper súlyos szennyeződése esetén nemcsak moshatók, hanem ecetes oldattal is letörölhetők. Ez a megközelítés megszabadul a baktériumoktól a bogyók felületén. De használata akkor lesz tanácsos, ha az egyik megvásárolt tartályban sok romlott termék található.

Az oldat elkészítéséhez ecetet kell keverni vízzel 1: 3 arányban. Az egyes bogyókat külön öblítheti, vagy használhat spray -palackot.

Bogyó kiválasztása és tárolás előkészítése

Ha a bogyót a piacon vásárolják, akkor figyeljen a következőkre:

1. Megjelenés. A vonzó megjelenés azt jelzi, hogy a bogyó egészséges, gombás betegségek és kártevők nem érintik, és fogyasztásra alkalmas.
2. Szín. Tároláshoz jobb vörös epret választani. A bogyók bordó színe érettségüket jelzi, az ilyen bogyók rosszabb állapotban tárolódnak, gyorsan romlanak és megfulladnak szállítás közben.
3. Sűrű pép. Minél keményebb az eper tapintása, annál jobb és tovább tart. Ez nem jelenti azt, hogy olyan éretlen gyümölcsöket kell választania, amelyek teljesen nehezen tapinthatók. Az érett bogyó húsának szilárdnak kell lennie.

A bogyók megvásárlása után meg kell tisztítani őket a fűtől és egyéb törmeléktől, és le kell szakítani a szárakat is. A szárat ugyanazon a napon kell leszakítani, amikor a bogyót megvásárolták, mert a jövőben ezt nehezebb lesz megtenni - a bogyó idővel nagyon deformálódik. A száraktól és törmelékektől megtisztított bogyó tárolás céljából azonnal eltávolítható.

Az epret közvetlenül étkezés előtt mossuk meg. Az eper gyorsan felszívja a vizet, ízük kevésbé intenzív és édes lesz, és maga a hús is elárasztja. A betakarítás előtt meg kell mosni a bogyókat a tároláshoz, de ekkor az eper jól megszárad. A bogyók szárításához használjon papírtörlőt vagy újságot, tegye a bogyót az anyagra egy rétegben, és hagyja több órán át. Száraz bogyók tárolhatók.

Egyéb módszerek az eper megmentésére

Szárított eper

Amellett, hogy egészben vagy pürésítve fagyasztja, otthon, szárított eper fagyasztás nélkül tárolható. Ehhez a kiválasztott bogyókat egy sütőlapra kell helyezni, amelyet korábban sütőpapírral kell lefedni, és be kell kapcsolni a sütőt 50 ° C -on (alig meleg).

A sütő ajtaját kinyitva szárítsa a bogyókat 4-5 órán keresztül, amíg kiszáradnak és összezsugorodnak. Vegye ki a tepsit a sütőből, hagyja teljesen lehűlni a bogyókat (2-3 óra), és tegye át egy tiszta, száraz üvegedénybe.

Különleges ételszárítóban is készíthet télen szárított epret. Helyezze az elkészített bogyókat a szárítóba, állítsa be a "Gyümölcs" módot az utasítások szerint, és készítsen egy nyersdarabot. Vegye ki az epret, hagyja 2-3 órán át hűlni, és tárolja száraz üvegtartályban fedél alatt, 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és legfeljebb 70% relatív páratartalom mellett, olyan helyen, ahol a napsugárzás nem esik : a kamrában, konyhaszekrényben, a félemeleten stb.

A teáskannában való főzéshez csokrokban friss epret készíthet. Ehhez válassza ki a bogyós ágakat, távolítsa el a sérült leveleket. Szárítsa meg 5-7 gallyból álló fürtök megkötésével, száraz, jól szellőző helyen, melegben (nyáron erkély vagy padlás). Tárolja, mint a szárított bogyókat, üvegedényben, száraz és sötét helyen, legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten, legfeljebb 70 ° relatív páratartalom mellett. Ez a félkész termék hozzáadható egy teáscsészéhez vagy teáskannához.

A szárított eper eltarthatósága legfeljebb 6 hónap 20 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten és 70% relatív páratartalom mellett sötét helyen.

Kiürített eper

A friss eper tárolási módszereihez hozzá kell adni egy modern vákuumkészülék használatát is. Segítségével meghosszabbíthatja a fagyasztóban vagy szobahőmérsékleten szárított friss bogyók eltarthatóságát 1,5 -szeresére.

Az elkészített bogyókat zsákokba rakják, majd kiürítik és megfelelő módon tárolják:

• friss - a fagyasztóban legfeljebb 1 évig, -18 ° C és az alatti hőmérsékleten;
• szárítva - hűvös, száraz helyen legfeljebb 1 évig, 20 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Annak érdekében, hogy a bogyók ízét még hosszabb ideig megőrizzék, az alábbiak elkészítésére használják:

• mályvacukor;
• lekvár;
• lekvár;
• kompót;
• saját levében konzervezve.

Mindezeket a konzervdobozokat a következő aratásig tárolhatjuk egy kamrában, pincében, sőt egy konyhaszekrényben is. De sajnos a termikusan feldolgozott bogyók nagyságrenddel kevesebb vitamint tartalmaznak.

A webhely egyéb anyagai

Cornel hogyan lehet megőrizni a hasznos tulajdonságokat

A Cornel nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Ne felejtsd el megőrizni ezeket az egészséges bogyókat a télre!

Hogyan kell otthon tárolni a kandírozott gyümölcsöket?

Nos, ki nem kóstolt legalább egyszer életében kandírozott gyümölcsöt? De nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni ezt az egészséges finomságot. Olvassa el cikkünket!

Viburnum tárolás

Azok számára, akik szeretnek télen viburnummal egészséges teát fogyasztani, ez a cikk nagyon ajánlott!

Szeder tárolása

A téli bogyókat száríthatjuk, száríthatjuk, fagyaszthatjuk, és finom üreseket készíthetünk belőlük. Eláruljuk az összes titkot!

Mennyi sütemény tárolható

A torta eltarthatósága elsősorban az összetevőitől függ. Minden részlet megtalálható cikkünkben!

Hogyan kell frissen tartani az egreset

Az egres gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt jó. Ezért az otthoni tárolás kérdése sok háziasszony számára érdekes.

Hol tárolja az epret otthon

Az eper körülbelül 80% -ban folyékony, ami nem járul hozzá a hosszú távú tároláshoz. Gyenge ütés esetén is könnyen gyűrődik és deformálódik. Ezenkívül a kiálló magvak és pórusok miatt a bogyó tartalmazhat port, szennyeződésrészecskéket, amelyek rothadást okozhatnak. Ezért az eper tárolását nagyon felelősségteljesen kell kezelni.

Mielőtt elmondaná, hol tárolja az epret otthon, meg kell jegyeznie, hogy pontosan hol nem tárolható:

• beltérben szobahőmérsékleten és magasabb - a bogyó gyorsan erjedhet vagy penészedhet
• fém zománc nélküli edényekben - az eperben található savak reakcióba léphetnek a fémmel
• szorosan lezárt tartályban - a folyadék elpárolgása a bogyókból a penész gyors növekedéséhez vezethet.

Hol tárolható eper otthon? A szabályok a következők:

a) hűvös, ideális esetben - a hűtőszekrényben, 6 foknál nem magasabb hőmérsékleten

b) műanyag, üveg vagy szélsőséges esetben zománcozott tartályokban

c) lazán lezárva - a legjobb, ha az edényt ruhával vagy papírral takarja le a légcsere érdekében.

Ez vonatkozik a hűtőszekrény normál rekeszében történő tárolásra. Az eper azonban otthon és a fagyasztóban is tárolható. A harmadik lehetőség az eper cukorral való tárolása. A fagyasztóban és / vagy cukorral meghintett lehetőségek a bogyók hosszabb otthoni tárolására szolgálnak.

Fagyasztó

A szamócát akár 1 évig is tárolhatja a fagyasztóban, de mivel ez a bogyó 90% -ban víz, fennáll annak a veszélye, hogy a teljes felolvasztás után elveszíti alakját.

Fagyasztás előtt távolítsa el a csészelevelet, mossa le és szárítsa meg a bogyókat. Az eper így fagyasztható:

1. Teljesen. Ebben az esetben egyszerűen tálalható vagy felhasználható csokoládé fondühoz. Mivel a felolvasztott bogyók lágyabbak a szokásosnál, nehezebben vághatóak szeletekre, de könnyen pürésíthetők. Annak érdekében, hogy megvédje a munkadarabokat az oxidációtól, előzetesen joghurtba vagy olvasztott csokoládéba márthatja - kész cukorkát kap.
2. Ékekre vágva. Az ápolt darabok kiválóan alkalmasak sütemények és egyéb desszertek díszítésére. Ezenkívül ebben az esetben az eper egyenletesebben és gyorsabban fagy le.
3. Burgonyapüré formájában. Turmixokhoz vagy koktélokhoz, pékáruk töltelékeként stb.

Az egész bogyókat vagy ékeket fagyasztásra alkalmas műanyag vagy üveg edényekbe vagy zipzáras zsákokba lehet helyezni. A burgonyapüré tárolására jég- vagy fagylalttálcákat, valamint adagolt csészéket használnak.

A kiolvasztott püréből sok desszert készíthető

Az elkészített eper fagyasztás előtt felönthető cukorsziruppal. Segít jobban megőrizni a gyümölcs ízét, aromáját és alakját, de ebben az esetben nagyon édesnek bizonyulnak, amit nem mindenki szeret. Ezenkívül nehezebb lesz a nyersdarab egy részét használni.

A szirup elkészítéséhez hígítsa a cukrot vízzel 1: 1 arányban. A hűtőszekrényben elítéljük a készítményt, majd úgy öntsük a bogyókat, hogy teljesen lefedjék őket. Ilyen szirupot burgonyapüréhez is adhatunk, ebben az esetben körülbelül 4 rész cukrot használunk 5 rész bogyóhoz.

Az epret pektinszirupban is tárolhatja - rosszabbul tartja a bogyók formáját, de ettől nem lesz túl édes. Az elkészítéshez szükséges arányokat fel kell tüntetni a csomagoláson.

Ha azt tervezi, hogy az eper szirup nélkül tárolódik, akkor először egy rétegben helyezze el a bogyókat egy tálcán, és fagyassza le néhány órára. Csak ezután tegye őket egy edénybe, különben összeragadnak. Hagyjon körülbelül 1,5-2 cm szabad helyet - a bogyók fagyáskor kitágulnak.

A bogyók fagyásának megakadályozása érdekében először mindegyiket külön fagyassza le.

A bogyókat fokozatosan, a hűtőszekrényben kell kiolvasztani. A gyors leolvasztás, például a mikrohullámú sütőben, túl puhává teszi őket. Kívánatos, hogy még hidegen fogyasszuk őket.

Leszállási szabályok

A bajuszt kétféleképpen ültetik: cserépben és nyílt talajon. A módszerről a kertész dönt, figyelembe véve a terület területét és a csemete megtartásának lehetőségét. A cserepes módszerhez használja a következő műveleteket:

• Válassza ki a legerősebb eper bajuszt.
• Készítse elő a talajt: keverje össze szerves trágyával.
• Zárja be a kapacitás felét.
• Egy folyamat kerül bele, anélkül, hogy letépné az anyafáról.
• Minden nap meglocsoljuk vízzel, amíg a gyökerek kialakulnak.
• 10 nap elteltével a rögzítés szárát kissé elvágják, hogy az új bokor megszokja az önálló létezést.
• 14 nappal az ültetés után a palántát teljesen elválasztják az anyanövénytől.

A nyílt terepen történő ültetéshez kövesse az alábbi utasításokat:

• Előzetesen készítsen ágyat.
• Ásd fel a helyszínt, távolítsd el a köveket és a gyomokat.
• Szerves műtrágyákat alkalmaznak.
• A bajuszt levágják, 20 cm hosszú folyamatot hagyva, a gyökereket pedig legalább 15 mm -rel.
• 5 cm mély lyukakat ásni.
• Öntsön mindegyikbe kis mennyiségű vizet.
• Zárja be a palántákat 5 cm mélyre.
• Minden nap meglocsoljuk vízzel a gyökeresedésig.

A gyökeresedés után manipuláció végezhető, ami növeli az eper állóképességét és ellenállását a kedvezőtlen körülmények között. Egy ilyen eljárás után a bokrok nem félnek a záporoktól, esőktől, jégesőtől, hirtelen hőmérsékletváltozásoktól. "Norvég módon" ágyat készítenek. Ehhez több eljárást hajtanak végre:

• A kerti ágy minden oldalról magas deszkákkal van ellátva.
• Fedjük le átlátszó fóliával.
• Néhány cm marad a tetején a szellőzéshez.
• Gondosan figyelje a talaj öntözését és lazítását.

Ez az eljárás segíti a palánták jobb gyökerezését, növeli túlélési arányukat, erős és szívós lesz.

2> Tárolási módok

A legegyszerűbb lehetőség a bogyók frissen történő fogyasztása, miközben a legtöbb hasznos összetevő megtalálható bennük. De a kultúra (hagyományos fajták) termési ideje túl rövid, és szeretnék az év többi időszakában finom gyümölcsökkel lakmározni.

Ezenkívül, amikor a bogyókat vödrökbe gyűjtik, még egy nagy családnak is nehéz azonnal legyőzni a betakarítást (ami nem veszélytelen az egészségre). Ezért meg kell gondolnia a kerti eper tárolásának módjait.

Közöttük:

• frissen a hűtőszekrényben és anélkül;
• fagyasztó;
• szárítás;
• szárítás.

A választás a tulajdonosok kéréseitől, a lakás vagy a ház megfelelő feltételeitől függ. A bogyók napközbeni tárolásához nincs szükség hűtőszekrényre, de a termés megtakarítása érdekében az újévi ünnepekig nehéz fagyasztó nélkül élni.

Ha a termény hosszú távú tárolását tervezi, ajánlott olyan fajtákat és hibrideket választani, amelyekre jellemző a megnövekedett tartási minőség, szállításra alkalmas, és hosszú út után is megőrzik megjelenésüket.

Az eper tárolásának módszerei és feltételei

A gyümölcs átlagos súlya 20-40 gramm. A friss eperpép szilárd és szilárd. Szokás szerint csak friss bogyókat tárolnak, amelyeket nem érint meg a penész vagy a rothadás. A romlott gyümölcsöket feldolgozás céljából betakarítják vagy megsemmisítik.

Friss

Annak érdekében, hogy a friss eper a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, ajánlott reggel bokrokból szedni, feltéve, hogy a harmat már megszáradt. A nedves vagy nedves eper hajlamos a rothadásra, ezért hagyja őket szalvétán vagy törülközőn, hogy természetes módon megszáradjon.

Fagyasztó

Ha megfelelően fagyasztja a bogyókat a fagyasztóban, akkor szinte nem veszíti el ízét. A kiolvasztás után az egész gyümölcs sokkal lágyabb lesz, mint a friss gyümölcs, de megőrzi ízét és színét.

A fagyasztásnak több lehetősége van:

• az egész és száraz gyümölcsöket raklapokon fagyasztják, majd a nyersanyagokat egy edénybe öntik;
• az epret szeletelővel vágjuk, raklapra fektetjük, lefagyasztjuk, majd összeöntjük és a fagyasztóba tesszük;
• az epret turmixgéppel összetörjük, a kapott pürét kis műanyag edényekbe öntjük, fedővel lefedjük, és egymásra helyezzük.

Szárítás

Szárított epret adnak a teához, és sütéshez használják. A gyümölcsöket kemencében vagy elektromos szárítógépben szárítják. Ehhez elegendő az epret szeletekre vágni, és egymástól távol egy tepsire teríteni.

Szárítás után a pépnek csak egy kis része marad meg. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tenyészet 90% -a víz. Szárítás után a szeletek illatosak, egészségesek és ízletesek maradnak.

Gyümölcsbőr

A gyümölcshéj előkészítéséhez a burgonyapürét pergamenlapra terítjük vékony egyenletes rétegben, és alacsony hőmérsékleten szárítjuk.Lehűlés után a gyümölcs héját szeletekre vágjuk, porcukorral megszórjuk.

Hűtőszekrényben

A friss gyümölcsöket hűtőben tároljuk. Ott 2-3 nap és 1 hét között a tulajdonságainak elvesztése nélkül feküdhet.

Tárolás közben ajánlatos papírtörlővel lefektetni a tartály alját az eper alá, hogy a felesleges nedvesség azonnal felszívódjon. A törülközőt minden nap cserélik.

Figyelem! Ne tárolja az epret szorosan becsomagolt műanyag zacskóban. Belsejében páralecsapódás képződik, ami a cellulóz vizesedésének növekedéséhez és az ezt követő rothadáshoz vezet

Eper püré

Az eper feldolgozása az egyik módja a tél betakarításának. Az enyhén romlott bogyók alkalmasak burgonyapüré, valamint olyan gyümölcsök készítésére, amelyek az alacsony tartási arány miatt elvesztették alakjukat. A burgonyapürét cukorral 1 kilogramm cukor 1 kilogramm nyersanyaghoz készítik.

A cukorszirupban

Az egyik kedvenc házi csemege az eperlekvár. Ahhoz, hogy nyersdarabot kapjunk egész eperrel, cukorszirupban megfőzzük. 1 kilogramm eperhez vegyen 300 ml vizet és 800 gramm cukrot. Az elkészített epret cukorsziruppal öntjük, majd a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk.

Hűtőben vagy sem

Amikor önállóan szedi a cseresznyebogyókat, meg kell próbálnia megőrizni a farkát. Az ilyen gyümölcsök eltarthatósága meghosszabbodik, és megelőzhető az elsődleges károsodás, ami csökkenti a gombás penész és a mikrobák megjelenésének valószínűségét

A cseresznye vásárlásakor a piacon vagy a boltban figyelni kell annak megjelenésére. A friss cseresznye mentes a horpadásoktól, foltoktól és savanyú szagoktól

Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket hosszabb ideig tárolják, helyesen kell meghatározni a bogyók érési fokát. Egységes színűnek kell lenniük, a bogyóhoz való rögzítés helyén sötétített szárral, rugalmas sűrűséggel.

Számos hasznos tipp létezik, amelyek használata nagyban befolyásolja a friss cseresznye eltarthatóságát.

• Szedje az érett friss bogyókat kora reggel, amikor a hús a legteljesebb;
• Hagyja el a vágást, mivel nagy mennyiségű nedvességet és tápanyagot halmoz fel, és vásárláskor előnyben részesítse a nagy számú dugványt;
• Ha lehetséges, ne öblítse le a tárolásra szánt cseresznyét;
• Menjen át az összegyűjtött vagy vásárolt gyümölcsökön, és csak sűrű friss cseresznyét hagyjon tárolásra, amelyeknek nincsenek bomlás, repedések, horpadások, hámozott héjak és féreglyukak;

Sokan kíváncsiak, mennyi cseresznye tárolható a hűtőszekrényben. A legjobb az egészben, hogy ezeket a kerti ajándékokat a hűtőtér alsó polcán vagy a gyümölcsrekeszben tárolják.

Ne tartson gyümölcsöt alma vagy banán mellett.

A gyümölcsöket jól tárolják a hűtőszekrényben. -tól származó hőmérsékleten+2 és +8 fok között. Ez az optimális hőmérsékleti rendszer, amely nem teszi lehetővé a friss termés túlérését. A termény eltarthatósága hűtőszekrényben átlagosan körülbelül két hét.

Hosszabb ideig a cseresznye tárolási hőmérséklete nem eshet -1 alá és +1 fok fölé.

A termés hűtőszekrényben való hosszú távú tárolása növeli a C-vitamin koncentrációját. Ez a leginkább az ötödik és az azt követő napokban válik észrevehetővé.

Ideális a hűtőszekrényben való tárolás légmentesen záródó üveggel ellátott edényekben. Friss cseresznye vagy cseresznye leveleket helyezünk a kiválasztott étel aljára, és a gyümölcsöket óvatosan rétegekben rakjuk rájuk. A kiszáradás elkerülése érdekében a friss termést tartalmazó tartályt szorosan fedjük le fedéllel.

A termés jól megőrzi frissességét, ha szoros papírzacskóban tárolják. A hűtőtér alsó tálcájába helyezett tasak biztosítja a friss gyümölcsök biztonságát. A műanyag tartályok tárolásra is alkalmasak.Az ilyen tartályt azonban nem fedél zárja le, hanem felül papírtörlővel vagy vastag papírlappal borítják.

Nem tanácsos nagy mennyiségű friss cseresznyét műanyag edényekbe tenni.

Sokan kíváncsiak a cseresznye tárolására, vajon lehetséges -e a szobában tartani. A friss növények eltarthatósága szobahőmérsékleten több órára csökken. Ha nem lehetséges a friss bogyókat hűtőszekrényben tartani, akkor más, hosszabb tárolást biztosító módszerekhez kell folyamodnia.

Tudta, hogy a cseresznye papírzacskóban tárolható?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőben.

Hogyan kell tárolni az epret a hűtőszekrényben

Az eper tárolási ideje a választott tárolási módtól és az élelmiszerek kívánt eltarthatóságától függ. ettől függően az előkészítő intézkedések is változnak.

Ha az összes rendelkezésre álló bogyót egy hétre tervezi elfogyasztani, akkor az eper hűtőszekrényben tárolható az általános rekeszben. Ebben az esetben nem moshatja meg a bogyókat a tárolás előtt, mivel ha nedvesség van a bogyók felületén, az eper nagyon gyorsan (néhány órán belül) elveszíti sűrűségét és rothadni kezd.

A hűtőszekrénybe helyezés előtt a bogyókat szét kell válogatni, eltávolítva a korhadt és sérült mintákat. Ellenkező esetben a rothadás nagyon gyorsan terjed a bogyókra és elrontja a készleteket. Ezenkívül a hűtőszekrénybe helyezés előtt a szárakat nem szabad eltávolítani a bogyókról.

A legjobb a friss eper tárolása nyitott tartályokban - egy nagy tányéron, amelyet nem fed le szorosan műanyag csomagolás, vagy egy laza fedéllel ellátott élelmiszer -edényben. A bogyókat nem lehet lezárni, "megfulladnak" és gyorsan használhatatlanná válnak.

A friss eper tárolási ideje a főzési hely hőmérsékletétől függ. + 2 ... + 6 hőmérsékleten a bogyók eltarthatósága legfeljebb három nap, 0 ... + 2 hőmérsékleten - legfeljebb öt nap.

Ha egész évre bogyókat szeretne biztosítani, a következő szezonig a legjobb, ha fagyasztja őket.

Ebben az esetben két módja van: tárolja az egész epret, vagy tárolja a cukorral reszelt epret. Az első esetben biztosított a bogyók aromájának jobb megőrzése, a második esetben pedig a bogyók hosszabb tárolási ideje.

Ebben az esetben a sérült bogyók eltávolítása mellett meg kell mosnia az epret is, majd távolítsa el a szárakat. Ha a szárakat a bogyók vízbe helyezése előtt eltávolították, az eper aktív nedvességfelhalmozása miatt elveszítheti aromáját.

Az egész bogyók tárolásakor egy sütőlapra helyezzük őket, hogy ne érjenek egymáshoz. Ellenkező esetben a bogyók megfagynak egymás között, ami kényelmetlenné teszi további használatukat. Az így lebontott epret a fagyasztóba helyezzük. Amikor a bogyók teljesen megkeményedtek, műanyag zacskókba helyezik őket, és tárolás céljából a fagyasztóba teszik. -18 fokos hőmérsékleten az eper eltarthatósága ebben a formában körülbelül tíz hónap lesz. Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik az eperkészletek által elfoglalt, meglehetősen nagy fagyasztótér. Az előnyök közül - valójában a felolvasztott bogyók teljes azonossága a frissekkel. Például hasonló sikerrel felhasználhatók eperfagylalt készítéséhez.

Az eper tömörebb és hosszú távú tárolásához cukorral őrölheti. Ehhez az előző módszerhez hasonló előkészítés után a bogyókat egy-egy arányban cukorral őröljük. A kapott masszát élelmiszer -edényekbe helyezzük, és fagyasztóban tároljuk -16 ... -18 fokos hőmérsékleten.

Az eper tárolási ideje ebben a formában meglehetősen hosszú, de a rothadó baktériumok megjelenésének megelőzése érdekében célszerű a teljes rendelkezésre álló készletet felhasználni jövő évig.

Ha tetszett ez a bejegyzés, írj egy megjegyzést vagy
iratkozz fel az RSS -re.

Hogyan készítsünk elő egy bogyót a hűtőszekrényben való tároláshoz

Az asztalon lévő vázában az eper legfeljebb 12 órát, a hűtőszekrényben 2-7 napig tart, ha kiváló minőségű. Mielőtt otthon tárolná a szamócát, elő kell készítenie azokat a tároláshoz:

• Tároláshoz csak friss bogyókat használunk, amelyeknek nem volt ideje megpuhulni, sötétedni és romlani. Ha a bogyós töredékek a vásárolt eperrel ellátott tartály falán maradnak, akkor a hűtőszekrényben „él” legfeljebb 12 órán keresztül. Ha tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a saját kertjében betakarított epret, akkor csak piros és kemény példányokat választunk, amelyeknek nem volt ideje megpuhulni.
• Kiválogatjuk az összegyűjtött vagy vásárolt bogyókat, elutasítva a romlott és túl lágyakat. Ha legalább egy penészes bogyó marad a szamócás tartályban, akkor a tárolás során a penész sok mást eltakar.

Hogyan tároljuk a friss epret

• Friss eper tárolása előtt vegyen egy kartondobozt, fából készült edényt vagy műanyag edényt: lyukakkal kell rendelkezniük a levegő keringéséhez.
• A mosatlan bogyót betesszük (közvetlenül használat előtt mossuk) a tartályba, papírtörlővel eltolva a rétegeket: elnyelik a felesleges nedvességet. Az epret levágott levéllel lefektetjük, de nem szorosan: közöttük 0,5-1 cm szabad hely legyen. A hordókkal érintkező bogyók a következő órákban eláznak, megpuhulnak és romlanak, miután úgy döntöttek, hogy az eper otthon tárolódik.

Ha a betakarított termésben sok penészes bogyó volt, nem árt ecetes vízzel fertőtleníteni. Keverje össze a vizet az asztali ecettel 3: 1 arányban, öntse egy spray -palackba, és permetezze be a bogyókat, mielőtt tárolja az epret a hűtőszekrényben.

A kapott oldatban egyszerűen megmoshatja a bogyókat. Ezt követően minden bizonnyal megszárítjuk az epret, a bogyókat egymástól távolabb elosztjuk konyhai vagy papírtörlőn. A felesleges nedvesség hozzájárul az epergyümölcsök gyors bomlásához.

Tanuljon meg epret választani vásárláskor

A helyes eperválasztás vásárláskor garantálja a hosszabb tárolást. Még ha csak néhány romlott bogyó is van a vásárolt bogyók között, akkor ugyanazt a napot kell megennie az epernek, mivel nem tárolják.

Éppen ezért abban az esetben, ha más napokon tervezi a bogyók használatát, nagyon fontos, hogy vásárláskor gondosan válassza ki azokat.

Nézze meg közelebbről az edényt, amelybe az eper van csomagolva. Ha látja, hogy a bogyók között sötét minták láthatók, vagy a pép darabjai észrevehetők a tartály falán, akkor eper van előttetek, amely már nem nevezhető frissnek.

Csak sértetlen, száraz és sűrű, zöld szárú bogyók tárolhatók.

Egyébként a termés betakarításakor ne várja meg, amíg az eper túl puha lesz: szedje az érett, de kemény gyümölcsöket. Szükség esetén egy hétig tárolhatja az ilyen epret hideg helyen.

Hogyan tartsuk a gyümölcsöket télen

Az eper frissességének megőrzéséhez a következőkre van szüksége:

• fektetés előtt ne mossa meg a bogyókat;
• előkészítse a lyukakkal ellátott tartályokat;
• permetezzen ecetes oldattal, hogy kizárja a terméspenészt;
• szárítsa meg a gyümölcsöket papírtörlőre vagy szalvétára terítve.

Tegye a bogyókat 1 rétegbe, hogy ne érintkezzenek egymással hordókban.

Hogyan tároljuk a friss epret a hűtőszekrényben

A hűtőszekrény alsó rekeszében, ahol a levegő hőmérséklete eléri a +2 Celsius-fokot, a kerti eper akár 2-7 napig is friss maradhat.

Tárolás előtt szét kell teríteni a sűrű bogyókat 0,5-1 centiméter távolságra egymástól. Jobb, ha a tartályokat fából, kartonból vagy műanyagból veszi.Felülről a bogyókat 2 rétegben pamutruhával vagy gézzel borítják. Tehát a levegő keringni fog, nem stagnálni.

Ne felejtse el 2 naponta ellenőrizni a gyümölcs állapotát. Ha penész jelenik meg, jobb egészséges gyümölcsöket enni vagy desszerteket készíteni.

Fagyasztó

A fagyasztást már régóta hatékony módszerként használják a bogyók betakarításának megőrzésére. Egész gyümölcsmintákat vesznek fel, szárítás után egy tartályba helyezik őket egy sorban. Fedjük le fóliával a tetején. Miután a bogyók megfagytak, zsákokba helyezhetők és a fagyasztóba helyezhetők.

Frissen fagyasztva közvetlenül a betakarítás után. Az epret a szárakkal felfelé tartályokba helyezik, a kamrába helyezve.

Jobb fagyasztani az epret a cukorban. Ehhez a tartályba rakott egész gyümölcsöket megszórjuk kristálycukorral. Télen az ilyen eper díszíti a desszerteket és italokat.

Érdemes szirupot önteni egész bogyókra vagy azok felére. Ehhez készítsen 300 gramm cukrot egy liter vízhez. Amikor a szirup forr, adjunk hozzá 5 gramm citromsavat vagy egy evőkanál frissen facsart citromlevet. Miután a szirup lehűlt, eperrel öntik egy edénybe, és beteszik a fagyasztóba.

Az eperpüré is finom lesz. Készítse elő úgy, hogy az epret turmixgépben darálja. Ezután keverje össze a bogyós masszát a cukorral 1: 1 arányban. Tegye a pürét egy edénybe, és fagyassza le. Télen levághatja a termék darabjait, hozzáadhatja a zabkását, a túrót, az italokat. A kefirből, banánból és 2-3 evőkanál fagyasztott püréből készült koktél szintén ízletes.

Cukorkodás

A kerti eper színe és aromája egész évben megőrizhető, ha kandírozott gyümölcsöket főznek. A főzéshez:

• vegye fel az azonos méretű gyümölcsöket;
• folyó víz alatt mosva;
• tegyen egy szűrőedénybe, hagyja a víz jobb elvezetését;
• a bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, rétegesen cukorral borítjuk (400 gramm 1 kilogramm bogyóra);
• tartsa a fedél alatt egy napig;
• a kapott gyümölcslevet lecsepegtetjük cukor hozzáadásával;
• forraljuk fel a szirupot, és tegyük oda a bogyókat 7 percre;
• ügyeljen arra, hogy a pép ne forraljon fel.

Most már csak a hasított kanállal kell beszerezni a gyümölcsöket, és szűrőedényben tartva megszabadítani őket a felesleges sziruptól. Szükséges a készterméket szárítóban vagy sütőben 50 fokos hőmérsékleten szárítani. Ehhez a bogyókat rácsra vagy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A késztermékeket száraz üvegekbe tesszük, előzetesen sterilizáljuk. Hűtőszekrényben vagy szekrényben letakarva tárolandó.

Cukrozott bogyókat használnak édességek helyett, adják hozzá pékárukhoz, muffinokhoz, péksüteményekhez, süteményekhez. A főzésből megmaradt szirupot pedig üvegekbe önthetjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Szárított eper tárolása

A bogyók szárításának legegyszerűbb módja a sütő. Ehhez vegyen egész gyümölcsöt vagy vágja 2 részre. A teához kockákra, szeletekre vágható. A terméket megmossuk, törölközőre helyezzük, hogy megszáradjon. Melegítse fel a szekrényt 45 fokra, tegyen egy tepsit eper szeletekkel 1 rétegben. Sütőpapírt tehet egy sütőlapra. A szárítási időszak alatt a bogyókat többször megfordítják. Az eljárás végén növelheti a levegő hőmérsékletét 60-70 fokra. Ha összenyomva a gyümölcsök nem ragadnak az ujjakon, akkor készen állnak a tárolásra.

Az eper szárítóban 50-55 fokos hőmérsékletet kell beállítani. A 4 milliméter vastag szeletek gyorsabban száradnak. A gyümölcsöket 1 rétegben kell a rácsra helyezni, hogy ne érintkezzenek egymással.

A légszárítóban a folyamat gyorsabb. A bogyók 1-2 óra alatt készen állnak. Ezeket nem kell megfordítani, mivel a folyamat zökkenőmentesen megy.

Eper tárolási módszerek

A friss gyümölcs tárolásának több fő módja van. A termés tárolási ideje a feldolgozási módtól függ.

Főbb tárolási módszerek:

1. Ha a gyümölcsöt szellőzőnyílásokkal ellátott tartályban vásárolják, akkor tárolható benne. 2 napon belül meg kell enni.
2. Ha papírtörlőt tesz egy edény (edény vagy tál) aljára, tegye rá a bogyókat és tegye hűtőszekrénybe, akkor egy hétig frissek maradnak. Tárolási hőmérséklet - 0 ... + 2 ° С. A hőmérséklet emelkedésével az eltarthatósági idő csökken.
3. Keverjen össze 1,5 csésze vizet és 1/4 csésze ecetet. Merítse az egész mintákat folyadékba 5 percig. Ürítse le a vizet. Öblítse le hideg vízzel. Szárítsa meg a gyümölcsöket papírtörlővel. Helyezzen friss papírtörlőt egy edénybe, tetején bogyókkal. Hűtőbe tesszük. Az eper 2 hétig friss marad.

Ha nem tervezi néhány napon belül elfogyasztani a gyümölcsöt, akkor a fagyasztás a legjobb tárolási mód. Ezeket a bogyókat turmixokhoz, pékárukhoz vagy más finomságokhoz lehet használni.

Olvassa el a fagyasztott eper egészségügyi előnyeit.
Száríthatja az epret is.

Fontos! A bogyók 91% -a víz, ezért nagyon kiszáradnak. A betakarítás másik módja a "gyümölcs héja"

Nagyon kevés pektin van az eperben, ezért amikor megszáradnak, eltörik. Rugalmas gyümölcspüré lapok készítéséhez keverje össze egyenlő részekben az almaszószt és az eperpürét

A betakarítás másik módja a "gyümölcsbőr". Nagyon kevés pektin van az eperben, ezért amikor megszáradnak, eltörik. Rugalmas gyümölcspüré lapok készítéséhez keverje össze egyenlő részekben az almaszószt és az eperpürét.

Ezután a pergament olajozzák, hogy megakadályozzák a tapadást. Az elkészített pürét ráhelyezzük és szárítógépben szárítjuk. Gyümölcsrétegeket kapunk, amelyek önálló desszertként használhatók, mint a chips.