Burgonya tárolása

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a burgonyát

Ásás után a burgonyát nem küldik azonnal tárolásra. A gumókat szárítják, érik, és a mechanikai sérülések gyógyulnak.

Levegős napfürdő

Ha jó az idő, a gumókat szétszórva száradnak a szántóföldön, és az esős évszakban lombkorona alatt szállítják el. A burgonyát legfeljebb 2 órán keresztül tartják a napon, majd 2 hétig istállóban vagy lombkorona alatt szárítják. Az ultraibolya sugarak a napfény spektrumának 10% -át teszik ki, baktericid hatásúak, elpusztítják a gombákat és baktériumokat, és javítják a burgonya eltarthatóságát.

Gyógyulás

Az ásás során fellépő mechanikai sérüléseket nem lehet elkerülni. A bőr sebei megfertőződhetnek. Gyorsan száradnak, és száraz bőrrel borítják 13-18 ° C hőmérsékleten. A gyógyulás legfeljebb 2 hetet vesz igénybe. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a folyamat 3-4 hétig késik.

Elalvás

A gumókat tárolás előtt fokozatosan le kell hűteni. Az ipari burgonyatárolókban a hőmérséklet naponta 0,5 ° C -kal csökken. A folyamat 10-15 napig tart. A nyári lakosokat az időjárás segíti. Amikor a levegő hőmérséklete 2-4 ° C-ra csökken, a burgonyát tárolásra küldik. A gumók hőmérsékletének fokozatos csökkenése miatt minden folyamat (fiziológiai, biokémiai) leáll.

Milyen körülmények között tárolja a burgonyát

A burgonyát otthon kell tárolnia, bizonyos szabályokat betartva.

Mielőtt lerakná a gumókat a tároláshoz, elő kell készíteni a helyiséget. Meg kell tisztítani, el kell távolítani az összes bomlásforrást, és a falakat hidratált (5%) mésszel kell kezelni. Ez segít megelőzni a penésznövekedést azokon a területeken, ahol zöldségek lesznek. A pincét (alagsort) feltétlenül szellőztetéssel kell felszerelni: ez növeli a burgonya eltarthatóságát. Célszerű a termést 15-20 kg térfogatú dobozokba tenni, amelyek alját először szalmával, homokkal vagy fűrészporral kell bélelni a felesleges nedvesség felszívása érdekében. Fedje le a burgonyát vastag ruhával vagy széna réteggel, hogy megvédje őket a fagyástól. A burgonya közé több friss almát helyeznek. Lassítják a gumók csírázási folyamatát.

Fontos, hogy a gyümölcsök ne rothadjanak (kevesebb burgonyát tárolnak). Ebben az esetben frissre cserélik

A burgonya ültetését külön kell tárolni. Ha a gumókat halom formájában tárolják, annak nem lehet magasabb, mint 1 méter.

Először is a legkorábbi zöldségfajtákat használják: az ilyen gyökérnövényeket nem tárolják sokáig. És ha egy ilyen burgonya decemberig marad, akkor ültető burgonyaként kell tárolni. A gumók már nem jelentik a tápértéket: összezsugorodnak, kiszáradnak, íztelenek lesznek.

• A burgonya tárolási hőmérsékletének + 2 ° C és + 4 ° C között kell lennie. Ezért, ha a zöldséget fagyos télen az erkélyen tárolják, a gumókat régi takarókkal vagy felsőruházattal szigetelik.
• A gyökérnövények tárolóterületeinek nedvességtartalma nem haladhatja meg a 85%-ot. De a levegőt sem szabad túl száraznak hagyni.
• A pincét (alagsort) kizárólag minimális fényerősségű elektromos fénnyel kell megvilágítani, hogy ne járuljon hozzá a burgonya zöldítéséhez és a szolanin termeléséhez. Ha ez megtörténik, akkor már nem lehet enni ilyen gyümölcsöt.
• Májusig tárolhatja a burgonya betakarítását dobozokban, dobozokban, zacskókban vagy csak ömlesztve.

Hol a legjobb a burgonya tárolása?

Azok, akik szeretnék tudni, hogyan kell helyesen tárolni a burgonyát télen egy városi lakásban, a következő lehetőségeket kell elfogadniuk:

• Helyezze a mosogató alá. A sötét és zárt, magas páratartalmú helyiség formában tartja az alkatrészeket. A lényeg az, hogy a fenti követelmények mindegyike teljesül.Ne tegyen műanyag zacskót a burgonya tárolására; jobb, ha ehhez egy dobozt vagy fonott kosarat illeszt.
• Erkély, loggia. Ebben az esetben vagy a környezeti feltételeket kell optimálisra állítania, vagy a szabályoknak megfelelően csomagolnia kell a burgonyát. A készletet időnként ellenőrizni kell, hogy a könyvjelzővel minden rendben legyen -e.
• Hűtőszekrényben. Ez az opció a zöldségek kis mennyiségben történő tárolására alkalmazható. De a gyökérnövényekhez szükséges hőmérséklet- és páratartalom -mutatók mindig az előírt határokon belül vannak. A hűtőszekrényben, más helyektől eltérően, a burgonyát műanyagban kell tartani. Ennek köszönhetően nem kell aggódnia azon a tényen, hogy a zöldség pépje idegen szagokat kezd kibocsátani.
• Folyosó a bejáratnál. Egy másik hely, amely alkalmas a hőmérséklet -mutatókra. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a termék biztonsága miatt, egy nagy, zárral ellátott dobozt kell elhelyezni a helyiségben, amelyet csavarokkal a padlóhoz vagy a falakhoz csavaroznak.

Ne feledje, hogy a burgonya akkor is megromolhat, ha a hűtőszekrényben van. Leggyakrabban ez nem a tárolási szabályok megsértése miatt történik, hanem a nem a legmagasabb minőségű termék kezdeti megvásárlása miatt. Itt nincs mit tenni. Ha jellegzetes sötét foltok jelennek meg a gumók vagy pépük felületén, akkor jobb, ha nem használnak ilyen terméket élelmiszerekhez. Mindenesetre gyakorlatilag nincs tápértéke és íze.

A burgonya tárolási feltételei

Annak érdekében, hogy több burgonya egészséges maradjon, az alábbi követelményeknek kell megfelelni.

Bármilyen típusú tárolásnál tartsa a levegő hőmérsékletét +2 .. + 4 ° С között. Ezen a hőmérsékleten a burgonya szunnyadó - nem képez gyökeret és nem fagy meg. Az alacsonyabb hőmérséklet elősegíti a keményítő cukorrá alakulását, míg a magasabb hőmérséklet a gyökérképződés folyamatát indítja el.

Az áruháznak rendelkeznie kell hőmérőkkel a hőmérséklet mérésére, valamint képesnek kell lenni a cselekvésre, ha változik. Ha a hőmérséklet gyorsan emelkedik, nyissa ki a szellőzőnyílásokat, gondoskodjon a szellőzésről.

A burgonya tárolásának helyiségében a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70-85%-ot. Ennek meghatározásához telepítsen nedvességmérőt a helyiségbe. A páratartalom növekedése hozzájárul a penészgombák megjelenéséhez. A helyiség levegőjét szárítják, vagy szellőzést használnak.

A burgonyatároló alját homokkal, lehetőleg kvarccal, kavicsokkal, kaviccsal és más nedvességet felszívó anyaggal kell lefedni. A pince alját és más típusú tárolókat nem lehet cementálni, bevonni linóleummal, sima palával, padlólemezekkel és más hasonló anyagokkal, mivel ez felhalmozza a nedvességet, ami hozzájárul a penész megjelenéséhez és más negatív folyamatokhoz.

A nappali és a hosszú távú mesterséges világítás elfogadhatatlan az üzletben. A fény elősegíti a mérgező szolanin termelését a burgonyagumókban. A szolanin termelésének külső megnyilvánulása a gumó zöldes vagy sötétzöld színe. Ezek a burgonyák nem ehetők.

A burgonya téli kártevők és betegségek elleni védelme érdekében gondosan elő kell készítenie a helyiséget, és ennek megfelelően el kell helyeznie a gumókat egy kényelmes tartályba.

• Válassza le a tárolót a külső kártevőktől: egerek, patkányok, csigák.
• Fertőtlenítse a helyiségeket a gombás és bakteriális fertőzésektől (égessen el egy kénellenőrzőt vagy csak kéncsomókat egy fém raklapon, vagy használjon más módszert a helyiségek fertőtlenítésére).

Hogyan kell tárolni a burgonyát, ha nincs pince

Tehát a burgonyagumók lehetséges tárolási lehetőségeiről beszélünk, ha nincs pince, és kiválasztja, hogy melyik a legmegfelelőbb.

Lakásban (magánházban)

Ha úgy döntenek, hogy a burgonyát a télre egy nappaliban határozzák meg, akkor a leghidegebb helyeken kell elhelyezni - az erkély közelében vagy az ablakok közelében. Magánházban - a bejárati ajtóban vagy a folyosón (fagyponton).Ebben az esetben ajánlatos a gumókat szövetzsákban tartani, mivel nem zavarják a szükséges szellőzést.

Tipp A nedvesség és a rothadás elkerülése érdekében répa vagy száraz szalma kerülhet a zsákok tetejére.

Ha nincsenek hűvös helyek a lakásban, akkor megengedett a burgonya bejárati zsebébe vagy szekrényébe tenni. Ebben az esetben fa dobozok használhatók. De szem előtt kell tartani, hogy a melegben a termés eltarthatósága jelentősen csökken. Ha kissé meghosszabbítja, tegye a következőket: vegyen egy kis műanyag edényt, készítsen 30-40 kis lyukat, tegyen egy nedves ruhát, és tegye a burgonyával ellátott dobozba.

Egy másik lehetőség a burgonya telelésére egy lakásban a termosztát. Ez egy mini hűtőszekrény, állítható hőmérséklet és páratartalom mellett. Ennek az eszköznek a hátránya a kis hasznos térfogata - csak néhány tíz liter.

A loggián

A loggia tárolási lehetőségek szélesebb választékát kínálja. De a zöldségek téli elhelyezésének előfeltétele az üvegezés.

A hőmérőn lévő plusz jelzéssel a tárolás nem különösebben nehéz. Az optimális hőmérséklet a loggián még az ablakon kívüli enyhe fagyok esetén is megmarad. A lényeg az, hogy kizárjuk a fény bejutását a termékbe, valamint a hőmérséklet erős növekedését és hirtelen változásait (ehhez a termést meleg ruhával vagy régi vatta takaróval borítják).

Fagy esetén ügyeljen a termés hőszigetelésére, valamint gondoskodjon a megfelelő körülményekről a tárolóban. Ennek több módja is van.

A legegyszerűbb a sütő megvásárlása. Önállóan tartja a szükséges tárolási hőmérsékletet és szellőzteti a burgonyát. Ha ez nem lehetséges, akkor saját maga készíthet hasonló eszközt:

1. Építsen dupla falú fiókot;
2. Helyezzen szigetelést (polisztirol, fűrészpor stb.) A falak közé;
3. A doboz alján helyezzen izzólámpákat védő fényszigetelő fémházakba (egy hőrelé is beépítve a rendszerbe).

Súgó A lámpák helyett lehetőség van műanyag cső beépítésére a falon lévő lyukon keresztül. Elektromos hajszárítót helyeznek el benne, amely fűtött levegőt szállít a gumókhoz. Ennek eredményeként a tároló fűtési és szellőztetési folyamata megtörténik.

A nem túl hideg telekkel rendelkező régiókban lehetőség van a loggia fűtésére. Ebben az esetben a kemencében nagyobb térfogatú, fényálló fa dobozok elegendőek a tároláshoz.

Meg lehet -e menteni egy zöldséget tavaszig anélkül, hogy pince lenne a földben

Nem szabványos módszer a gödörben való tárolás:

1. Válasszon egy helyet a saját telkén, amelyet nem áraszt el a víz;
2. Körülbelül másfél méter mély lyukat ásni, területe a lefektetett termés mennyiségétől függ;
3. Rendezzen alul vízelvezetést, ehhez készítsen több, 10 cm mély barázdát a széleken;
4. Fedje le alját és oldalát szalmával;
5. Az első fagyokkor helyezze a gumókat a gödörbe - a tárolót úgy töltik fel, hogy körülbelül 30-40 cm maradjon a felső széléig;
6. Fedje le a kellékanyagot egy réteg szalmával;
7. Hozzon létre egy 50-80 cm magas dombot a tároló felett (több mint 1 méterrel kell átfednie a falakat);
8. Súlyos fagyok esetén ezenkívül fedje le a hegyet hóréteggel, szalmával vagy más szigetelőanyaggal.

Ez a módszer nagyon kényelmetlen, mivel télen meglehetősen problémás a termény kivonása az ilyen tárolásból. Ajánlott magvak tárolására.

Körülmények

A burgonya szerény termés, így nincs probléma a megőrzésükkel. Az eltarthatóság szempontjából a legnagyobb szerepet a következők játsszák:

• egy hely;
• tartály;
• hőfok;
• páratartalom;
• világítás.

Egy hely

Amikor a zöldségeket szétválogatják és kiválasztják, kiválasztanak egy helyet a lakásban, ahol a gumókat elhelyezik. Távol kell lennie a fűtőberendezésektől és más romlandó növényektől.A burgonya betakarításának leggyakoribb helyei egy lakásban:

• kamrák;
• üvegezett erkélyek;
• sötét szekrények zárható ajtókkal.

A helyet a burgonya mennyisége alapján kell kiválasztani. Ha sokat fogyaszt, akkor csak egy nagy tároló vagy erkély fog megfelelni, ha van pince. Kényelmes a szekrényben legfeljebb pár vödör gumót tartani.

Tartály

A tartályok kiválasztásának fő pontja a szellőzés. Szükséges, hogy levegő áramoljon a burgonyához, különben zsugorodik vagy rothad. Leggyakrabban réselt fadobozokban tárolják. A fiók tetejét laza fedéllel lehet lefedni.

Ha a gumók száma kicsi, akkor öntse őket egy műanyag vödörbe, amelynek alját papír borítja, hogy megvédje a nedvességtől. Tilos a burgonyát otthon műanyag zacskóban vagy kuliban tárolni, csak a tetejére nincs kötve.

Hőfok

Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tárolja a burgonyát. A legjobb megoldás az, ha a hőmérsékletet plusz 10 és 16 fok között tartjuk. Magasabb hőmérsékleten a burgonya lágyulni kezd, elveszíti ízét és csírázik. A csírázási folyamat különösen aktív a tavasz vége felé.

A túl alacsony hőmérséklet a gumók számára is káros: megfagynak és íztelenek lesznek. Ezenkívül a burgonya gyorsan romlik a hidegben, és nem alkalmas élelmiszerre.

Világítás

A megfelelő tárolás előfeltétele a napfény hiánya. A gumókat sokáig sötét helyen tárolhatja, de ha a napsugarakra helyezi őket, a bőr ráncosodik, és maguk a gyümölcsök elveszítik a gyümölcslé egy részét és kiszáradnak. A nap serkenti a szem ébredését, így hamarosan hajtások jelennek meg a gumókon.

Sötétben a szemek tavasz közepéig "alszanak" és csak melegedéssel ébrednek fel és nőnek a zöldség felszínén.

páratartalom

A házban egy helyet választanak ki a kultúrához, hogy a páratartalom minimális legyen. 15-50% elegendő ahhoz, hogy a burgonya jól feküdjön. A páratartalom növekedésével rothadás figyelhető meg, amely nagyon gyorsan terjed. A nedves levegő elősegíti a szemek csírázását is, amelyekre egyáltalán nincs szükség a tároláshoz, és csak lerövidíti élettartamát.

A vetőburgonya előkészítése a tároláshoz

A betakarított burgonyát nem szabad azonnal tárolni. Az ilyen zöldség héja még vékony és nem elég érett. Annak érdekében, hogy sűrűbb és kisebb sérülések gyógyuljanak, tartsa a magot jól szellőző helyen két hétig.

Hasznos a magvak fényben való zöldítése is. Ehhez a gumókat egy rétegben helyezik el, és rendszeresen megfordítják. A nappali fény hozzájárul a sózott marhahús felhalmozódásához. Ez méreg, így a burgonya ehetetlen lesz a rágcsálók számára, és nő a betegségekkel szembeni ellenálló képessége.

Szárítás és érlelés után a magot ismét alaposan megvizsgálják, elutasítva az elrontott példányokat. Az immunitás fokozása érdekében a magokat az egyik fungicid készítménnyel kezelik. Ebből a célból gyakran használnak "Maxim" -ot vagy gyenge réz -szulfát -oldatot.

A készítmény elkészítésekor 2 g anyagot egy vödör vízzel hígítunk. Feldolgozás után a burgonyát jól szárítják.

Hogyan készítsünk pincét a burgonya tárolására

A burgonya meglehetősen válogatós a tárolási feltételek tekintetében, mivel sok keményítőt és vizet tartalmaz

Ennek megfelelően, mielőtt a terményt tárolásra helyezi, különös figyelmet kell fordítania a pince előkészítésére. A legjobb, ha 1-1,5 hónappal a betakarítás előtt végezzük.

Az előkészítő munka a pincében a következő műveleteket foglalja magában:

1. Ellenőrizze és tisztítsa meg az összes szellőzőnyílást, hogy biztosítsa a megfelelő légáramlást a helyiségben.
2. A padló vízszigetelése, ha túl nedves vagy talajvíz van a talajfelszín közelében.
3. A pince külső hőszigetelése a fagy és a túlmelegedés elleni védelem érdekében.Az ideális megoldás egy kis pince építése felette, amely megvédi a tároló mennyezetét a magas és az alacsony levegő hőmérsékleteitől.
4. A boltívet takaró ajtó tömítése, hogy ne engedje át a huzatot. Kívül ajánlatos habgal bevonni a jobb hőszigetelés érdekében.
5. Kiegészítő fűtés a pincében, sötétre festett lámpákkal az üzlet sarkában. Bekapcsoláskor hőt bocsátanak ki, ami segít megvédeni a pincét a fagytól a szélsőséges hideg időben.
6. A törmelék és a felesleges szemét eltávolítása, amely sok helyet foglal el, és rágcsálókat vonzhat.
7. Távolítsa el a lyukakat a falakon vagy a padlón cementhabarccsal vagy erős fémlappal, hogy megelőzze a rágcsálók veszélyeit.

Tudtad? A burgonya szülőhazája Dél -Amerika: ott még a vadonban nő.

Szobafeldolgozás

Annak érdekében, hogy a tárolt burgonya tavaszig megőrizze jó megjelenését és ízét, szükséges a szoba megfelelő feldolgozása. Ez az eljárás megszabadul a mikroszkopikus káros baktériumoktól és meghosszabbítja a burgonya eltarthatóságát.

Videó: A pince feldolgozása zöldségek lerakása előtt

Az alábbiakban bemutatjuk a tárolás feldolgozására vonatkozó főbb ajánlásokat:

• a falakat jól fertőtleníteni kell 10 liter víz, 2 kg mész, 150 g só és 1 kg vitriol oldatával. A laza összetevőket vízben feloldjuk, és a szoba mennyezetét, padlóját és minden falát kezeljük a kapott keverékkel;
• a pincét kénellenőrzővel dolgozza fel. Be kell vinni a szobába és fel kell gyújtani, hogy a füst átjárja a tároló minden falát, mennyezetét és padlóját;
• ha az ebben a pincében tárolt krumpli előző termését penész borította, akkor a fertőtlenítést kétszer kell elvégezni, 7-8 napos időközönként.

Fontos! Jobb, ha meleg és napsütéses időben kezeli a tárolást, hogy a helyiség jól szellőzzen, és a nedves falak gyorsabban száradjanak ki.

A tárolóedény előkészítése

A zöldségek tárolásának legegyszerűbb módja, ha a pince padlójára helyezi őket egy nagy halom formájában. De ha a gumók között van legalább néhány sérült vagy korhadt gyümölcs, akkor a többi burgonya nagy részén rothadást okoznak, ezért jobb, ha a termést speciálisan előkészített, nagyméretű tartályokban tárolják.

A következő követelményeknek kell megfelelniük:

• a legjobb anyag a burgonya tárolására a fa;
• a zöldségeket tartalmazó doboznak és tartálynak nyílásokkal kell rendelkeznie, amelyeken keresztül szellőztetni kell. A dobozokat vízszintes sorokba helyezheti a fa támaszokon, vagy egymásra rakhatja;
• gumók tárolására is alkalmasak külön szövetzsákok, amelyek jól átengedik a levegőt, és megvédik a gyümölcsöket a rothadástól. A zsákokat a padlótól 10-15 cm magas fa raklapokra is fel kell helyezni;

• a pincében lévő burgonya tárolható hálókban, de a gumók megfagyhatnak bennük. Ennek elkerülése érdekében a zöldségekkel ellátott hálókat felül szalmával vagy meleg takaróval borítják.

A burgonyatároló edények előkezelése is hozzájárul a termés jó megőrzéséhez. A legjobb, ha ezt az eljárást meleg és napos időben végezzük.

A feldolgozás a következőképpen történik:

1. A burgonya minden edényét kiviszik az utcára, megtisztítják a talajtól és a tavalyi zöldségek maradványaitól.
2. A fertőtlenítéshez a tartályt forró, tömény vizes kálium -permanganát -oldattal kezeljük.
3. Hagyja a tartályokat a napon, amíg teljesen megszáradnak, majd vigye vissza a pincébe.

Fontos! Ezeknek a tartályoknak a kis mérete segít a burgonya apró részekre osztásában, és csökkenti annak kockázatát, hogy több gumó rothadása miatt a teljes termés elveszik.

Felkészülés a burgonya hosszú távú tárolására

1. Először is, a gumókat gondosan megvizsgálják a sérülések és a betegség jelei szempontjából.Ha talál ilyet, akkor feltételes csoportok szerint is rendezett.
2. A törött, karcos vagy más módon sérült gyökérnövényeket elsőbbségi felhasználásra veszik, vagy takarmánynak adják az állatállománynak.
3. Ha bármilyen fertőzésre utaló jeleket észlelnek, azokat ártalmatlanítani kell.
4. Ezenkívül a gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződésektől, de nem mossák, hanem egyszerűen letörlik, mivel a nedvesség rothadást okozhat.
5. Célszerű, hogy a betakarított termést kissé szárítsuk, de ne szárítsuk túl.
6. Ezt követően a burgonyát az előkészített tartályba helyezzük.
7. Ha szükséges, végezzen antimikrobiális kezelést. Ehhez lereszelheti a fokhagymát, és rekeszekbe vagy hálókba teheti száz gramm fokhagyma száz kilogramm termésenként.
8. De az is megengedett, hogy a lerakódásokat száraz hegyi hamu levelekkel megszórjuk, hagymával vagy hegyi kőris tinktúrával permetezzük.

Pince tároló

A mész olcsó és hatékony gyógyszer a pince fertőtlenítésére.

Ebből a célból számos előkészítő tevékenységet végeznek:

• mészhabarcs előkészítése;
• fémtárgyak fertőtlenítése;
• fertőtlenítés;
• szellőztetés;
• a falak meszelése.

A mészhabarcs elkészítése két kilogramm mész, százötven gramm réz -szulfát és egy vödör víz feloldásából áll. A fémtárgyak fertőtlenítését az állványok, korlátok, polcok és egyéb alkatrészek réz -szulfáttal történő kezelésével végezzük.

Ezt követően a falakat fehérre kell meszelni, majd a helyiséget cserszínű vagy ürömlel füstölni kell, majd jól szellőzik.

Meg kell jegyezni, hogy a pincét vagy az alagsort jól szellőztetni kell - az üvegházhatást nem lehet kiváltani. A termést közvetlenül rekeszekbe vagy speciális hálókba, dobozokba helyezzük.

A hőmérsékleti rendszer biztosított - tizennyolc nulla foktól egy fokig plusz jellel. Ezt az intervallumot azzal magyarázzák, hogy először a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie - körülbelül 18 fok, majd fokozatosan ötre csökken, majd legalább két fokos hőt hagynak a télre.

Nincs szükség világításra.

Erkély tároló

1. Egy speciális tartálydobozt összeütnek, amelybe a gyökereket zsákokba vagy hálóba helyezik, és lezárják.
2. Célszerű a tetejét régi takarókkal, filccel és más melegítő anyaggal lefedni.

Sütő

A kész sütő elektromos fűtéssel és hőmérséklet -szabályozóval van felszerelve.

És felszerelhet fűtőszekrényt is. Az ilyen konstrukciókat készen vásárolják. Ha burgonya tárolására használja őket, nem szükséges a termést előre zsákokba helyezni - közvetlenül a szekrénybe öntik.

Hasonló sütőben a gyártó speciális termikus üzemmódot telepített, vagyis az optimális hőmérsékletet folyamatosan fenntartják. Megengedett az ilyen szekrények felszerelése az erkélyen, a lakásban. A berendezés fő előnye, hogy kezdetben kényszer -szellőztető rendszert építenek bele - a tulajdonosnak nem kell aggódnia a termés szellőzése miatt. Az ilyen típusú tárolókat azonban elektromos áram táplálja, így nem biztos, hogy ez egy nagyon gazdaságos módszer.

Tárolás a lakásban

Napi főzéshez kis mennyiségű burgonyát tárolhat nappalijában.

A legalkalmasabb fajták a Bronnitsky, Lasunak. Érdemes megjegyezni, hogy több mint négy hónapig egy lakásban való fekvés hozzájárul a gumók romlásához - ráncosodás, szemcsírázás, száraz vagy nedves rothadás.

A lakás tárolásának másik lehetséges hátránya az a tény, hogy a helyiség hőmérsékletének alacsonyabbnak kell lennie, mint amit általában az emberi élethez tartanak. Ezenkívül tanácsos az ablakot mindig nyitva tartani.

Körülmények

A konyhaablak alatti szekrény burgonya és egyéb zöldségek tárolására.

Az optimális feltételek biztosítása érdekében ajánlott bizonyos intézkedések betartása. Elsődleges követelmények:

• konténerek használata csak természetes anyagokból;
• a hely az ablaknál van;
• folyamatosan nyitott ablak;
• szellőzés biztosítása;
• a hőmérsékleti rendszer betartása - 15 fok.

A burgonya gyorsan elromlik a hűtőben.

Azonban visszaállíthatja az ízét, ha a burgonyát az erkélyre vagy a pincébe helyezi. Körülbelül három nap múlva az íz helyreáll. Csak egy régi hűtőszekrényt használhat a burgonya tárolására, amely már nem működik. Úgy van felszerelve, mint egy közönséges doboz az erkélyen. Feltételek jönnek létre, amelyek szabványosak egy közönséges dobozhoz, egyetlen különbséggel. Mivel a hűtőszekrény vastag hőfalakkal rendelkezik, nem szükséges meleg burkolatot használni.

Burgonya tárolása egy lakásban, otthon

A burgonya hűtőszekrényben való tárolása rossz kiút: zárt tasakokban gyorsan romlik, nyitottban pedig megmérgezi a légkört és elrontja a többi terméket. És a hűtőszekrény térfogata kicsi. Ezért meg kell találni a megfelelő helyet a lakásban.

Hogyan válasszunk ülőhelyet

Általában a krumplit közvetlenül a konyhában próbálják elhelyezni, bár ez nem ideális. A leghidegebb hely általában az ajtók közelében van (beleértve az erkélyt is), de még ott is ritkán van 15-16 ° C alatt a hőmérséklet, ezért maximum egy hónapra koncentrálunk. Néha hűvös kamrákat használnak, ha rendelkezésre állnak. A konyhában a burgonyát általában a mosogató alá teszik egy fadobozba vagy kosárba. Általában ez a hely fénytől el van zárva, általában szellőzik. Mivel nehéz burgonyát tárolni egy lakásban, gyakran segítenek néhány módszer, amelyek közül a legegyszerűbb menta- vagy ürömlevéllel rakni. Jó, ha répa van a közelben (sőt, a lakáson kívül is ugyanazokat a technikákat alkalmazzák).

Kis mennyiségű burgonyát tárolnak a mosogató alatt

A tárolóedények típusai

A burgonyát bármilyen "lélegző" tartályban tárolhatja:

• vászon táskák;
• nejlonhálók;
• fadobozok;
• fonott kosarak.

A hangerő változhat, de ritkán van értelme egy zsák burgonyánál többet tartani egy lakásban (vagyis 4-5 vödör). Rossz a burgonyát lyuk nélküli műanyag zacskóban vagy bármilyen fémtartályban tartani.

Hogyan készítsünk egy dobozt

Mivel a lakásban való tároláshoz nincs szükség szigetelt dobozra, bármilyen rendelkezésre álló anyagból készülhet: fából, deszkából, rétegelt lemezből. A legkényelmesebb deszkák körülbelül 5 cm szélesek; 1-2 cm -es rést kell hagyni közöttük a levegőbejutáshoz. Ha lehetetlen sötétbe tenni a dobozt, sötét, lélegző ruhával borítják. Az erkély tárolása esetén érdemes dupla falakkal és hőszigeteléssel ellátott dobozt készíteni: sok tervezési lehetőség van.

Kompakt elhelyezési lehetőségek

Mivel otthon mindig kevés a hely, igyekeznek a krumplit különféle helyekre elhelyezni, ahol csak viszonylagos hűvösség és sötétség hozható létre. Kiosztja az egyik fiókot komódokban és fejhallgatókban, helyezze a hálót az ajtók mögé, az asztal alá, az ágy alá. Gyakran találhat mini boltozatokat a levehető párnahuzat alatt. Gyakran egy vödör burgonyát még a WC -ben is tartanak.

Bármilyen váratlan hely tárolóként használható

Ha a burgonyát megmossuk, rosszabb lesz a tárolása. Igaz, az alapos szárítás semlegesítheti ezt a romlást; egyes kertészek mindig megmossák a burgonyát még a pincébe rakás előtt, de előtte tökéletesen megszárítják. A rosszul szárított mosott burgonyát a legjobb a hűtőszekrénybe tenni, és egy héten belül el kell fogyasztani. Néha szükség van tárolt és hámozott burgonyára, de ez meglehetősen extrém eset: csak több órás "tárolásról" beszélünk. A legjobb, ha hideg vízben hagyjuk (bár a keményítő egy része elvész). Forró vízzel leforrázhatja, akkor lassabban feketedik meg. Néha a hámozott burgonyát még fagyasztják is, de meg kell értenie, hogy ezt követően édes lesz, és nem alkalmas minden ételhez.

Hasznos tippek

Elvégre meglehetősen drága egész évben gumót vásárolni a boltban, jövedelmezőbb készleteket készíteni előre.És ha zöldségeket termeszt saját parcelláján, akkor különösen fontos lesz a burgonya tárolása. Hol kell meghatározni a zsákokat ásott gumókkal, hogy a következő aratás előtt különféle ételeket készíthessen?

Természetesen a legjobb megoldás az, ha a pincében tárolja a burgonyát, de ha egy városi lakásban lakik, és nincs földalatti vagy pince a házában, akkor zsák krumplit tehet a kamrába, a folyosóra, és dobozokat alakíthat ki a termést a nappaliban, vagy vigye ki az erkélyre. A meleg helyiségekben a gumókat három hónapig lehet tárolni, az erkélyen pedig a szigetelt dobozban lévő burgonya -15 fokos fagyot is kibír.

Videó a burgonya tavaszi megtakarításáról

Ne feledje, hogy a sikeres tárolás nagyban függ a gumók előkészítésétől. A rothadás és a burgonyabetegségek megelőzése érdekében néhány órán keresztül vagy napig jól kell szárítani (ha lehetséges friss levegőn). Ezenkívül a burgonya válogatása nagy jelentőséggel bír: jól szárított, közepes méretű, hibátlan gumókat helyeznek el hosszú távú tároláshoz, és átlagos időtartamra válassza ki a legnagyobb burgonyát, mivel idővel üregek keletkeznek bennük. romlik az íze.