Hogyan kell otthon tárolni a körtét, hogy egészséges és ízletes maradjon?

Mikor kell szedni a körtét

Először is határozza meg a gyümölcs alkalmazási területét - azonnali fogyasztás, hosszú távú tárolás vagy feldolgozás. Így például a korai fajták sokáig nem fognak hazudni, és a későbbieket nem szabad közvetlenül a betakarítás után fogyasztani.

A nyári és őszi fajtákat egy héten belül, a téli fajtákat két héten belül kell betakarítani. Ha a gyümölcsök hajlamosak a kihullásra, akkor a lehető leghamarabb el kell távolítani őket.

Figyelem! A körte időben történő begyűjtése ronthatja minőségüket, befolyásolhatja a tartási minőséget, sőt károsíthatja a fát egészében.

A körte szedésének időzítése, fajtától függően

Összesen körülbelül 5 ezer fajta létezik, és mindegyiknek megvan a saját érési ideje és a betakarítás időszaka. Például csak egy téli körte tárolható sokáig.

Mikor kell szedni a nyári körtét

A nyári fajták általában augusztusra készülnek el, fogyasztói érettségük a kivehetővel egyidejűleg következik be. A gazdák néhány nappal korábban betakarítják a termést, hogy eljuttassák az értékesítési helyre. Útközben kicsit érnek.

Az ilyen körtét nem lehet megmenteni a télre a betakarítás után, átlagosan, megfelelő körülmények között, legfeljebb két hétig hevernek. A nyári fajták feldolgozásának megkezdéséhez a termést betakarítják, amikor a gyümölcs eléri a technikai érettséget.

Fontos! A korai körte egyenetlenül érik, több szakaszban kell leszedni.

Mikor lehet lőni az őszi körtefajtákat

Az átlagos érésű körtét kora őszre és késő őszre osztják. Az első esetben nyári tulajdonságokkal rendelkeznek, a másodikban közelebb állnak a télhez. Az ilyen gyümölcsök augusztus második felétől október elejéig érnek.

A termést vagy az érési szakasz végén, vagy a fogyasztási szakaszban szüretelik. Ezek a szakaszok néhány nappal egybeesnek vagy eltérnek egymástól. Az ilyen gyümölcsöket azonnal eheti, de 1,5-2 hónapig is eltartható. A gyümölcsöket a technikai érettség szakaszában lehet feldolgozni.

A késő őszi fajták esetében a termést az eltávolítható érettség fázisában szüretelik. Annak érdekében, hogy friss fogyasztásra alkalmasak legyenek, a gyümölcsöknek körülbelül 1 hónapig le kell feküdniük. Legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Mikor kell betakarítani a késői körtét

Szükséges a körte téli fajtáinak gyűjtése tárolásra, amikor a gyümölcsök az eltávolítható érettség fázisába lépnek. A legfontosabb, hogy az első fagy előtt szüreteljék a termést, különben a gyümölcs tartási minősége csökken. Ha 3-4 hétig tárolják, az ilyen gyümölcsök eléri a fogyasztói érettséget. Addig nem szabad megenni őket, mert még nem nyerték el fajta ízüket és aromájukat. Egy ilyen termés legfeljebb hat hónapig tart.

A körte szedésének feltételei a későbbi feldolgozáshoz

A nyersanyagokat nyár eleji és őszi fajtákból nyerik. De a technikai érettségi szakasz kezdetén el kell távolítani őket, akkor a gyümölcslé tartalma maximális lesz. Ha az érett gyümölcsöket betakarítják, akkor tartósításkor elveszítik alakjukat és vonzó megjelenésüket, és gyümölcslé és bor készítésekor nem képesek elegendő nedvességet biztosítani. Az éretlen gyümölcsöknek nincs íze vagy aromája. A technikai érettséget pontosan az jellemzi, hogy a betakarítás során a gyümölcsöket a lehető legnagyobb mértékben megtöltik lével, megőrzik alakjukat, és ugyanakkor már fajtájuk is van.

Mikor kell eltávolítani a körtét tárolás céljából

A kertészek ritkán tárolják nagy mennyiségben a betakarított körtét otthon, mert nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Kicsit óvatosabban kell bánni velük, mint az almával. Csak a késő őszi és téli fajták alkalmasak tárolásra. A betakarítás akkor történik, amikor az eltávolítható érettségi szakasz elérkezik. A magvak már barna színűek, és minden tápanyag elegendő mennyiségben halmozódott fel.A szár és a hajtás között parafa réteg keletkezik.

A téli körte gyűjtése a későbbi tárolás érdekében száraz és nyugodt időben történik.

Óvatosan kell eljárni, amikor elválasztják a gyümölcsöket az ágaktól, különben elveszítheti a termés jelentős részét. Még a mezőgazdasági szakemberek sem tudják mindig helyesen szedni a gyümölcsöt.

Fontos! A földről felemelt gyümölcsök nem tárolhatók, még akkor sem, ha normálisan néznek ki.

A körte téli gyűjtésének és tárolásának szabályai

A körte tárolási ideje sok tényezőtől függ: először is, mikor szedték a gyümölcsöt, hogyan választották ki és hogyan készítették el.

Videó: mikor és hogyan lehet legjobban betakarítani a körtét

A gyümölcsök tárolásra történő gyűjtésének szabályai

A körte betakarításának ideje és módja alapvető fontosságú téli megőrzésükhöz.

Tehát a körtét mindenképpen el kell távolítani a tároláshoz kissé éretlenül (azaz technikai és biológiai érettségben - eltávolíthatónak is nevezik, más szóval, a gyümölcsöknek át kell menniük a technikai érettség szakaszán, de még nem kell elérniük a biológiai állapotot). Ezenkívül jobb, ha ezt manuálisan, és nem speciális húzókkal végzi (biztosan károsítja a körtét, és letépi velük a szárát).

Mikor távolítják el a körtét tárolás céljából, melyek a hozzávetőleges feltételek?

Általános szabály, hogy valahol szeptember második felében vagy október elején.

Ahhoz, hogy a körte egész télen friss maradjon, be kell tartania néhány szabályt a tároláshoz:

Száraz időben szigorúan el kell távolítani a gyümölcsöket.

• A fagy után betakarított gyümölcsöket nem küldik tárolásra: jobb azonnal elfogyasztani vagy feldolgozni (a fagyasztott körtét egyszerűen nem tárolják).
• A gyümölcsöket közvetlenül a fáról szüretelik a szárakkal együtt (az érettséghez közeli körtében a szárot elég könnyen el kell választani).

Gyümölcsök előkészítése hosszú tároláshoz

Mielőtt a körtét tárolásra küldi, gondosan meg kell vizsgálni őket, hogy úgy mondjam, hogy kiválogassanak, nevezetesen, hogy karcolások, horpadások, rothadás és egyéb sérülések nélküli gyümölcsöket találjanak (jobb, ha az összes kétes példányt azonnal el kell dobni) . Ezután válogatja méret szerint, óvatosan helyezze a gyümölcsöket a dobozokba.

Javaslatok a helyszín kiválasztásához

A csicsóka télen tárolható a pincében, az alagsorban, az erkélyen, üvegtartályokban és más megfelelő helyen. Minden módszer saját előnyökkel jár.

Pince vagy pince

A csicsóka gyökérnövényeinek tárolása az alagsorban vagy a pincében kényelmes, mert nem kell hosszas előkészítést végezni. Ennek a módszernek a hátránya a jelentéktelen tárolási idő.

Ennek a módszernek a használatakor a következőket kell tennie:

1. Helyezze a csicsóka gumókat fából vagy műanyagból készült edényekbe anélkül, hogy először el kellene törölni a föld maradványait.
2. Öntsön rá egy réteg fűrészport vagy tőzeget.

Ezt kicsit másképp is megteheti:

1. Kenje meg a gyökereket agyaggal.
2. Száraz.
3. Tegye műanyag zacskóba, és szorosan kösse össze, hogy megakadályozza a levegő bejutását.

A csicsóka pincében vagy pincében való tárolásakor időről időre ellenőrizni kell, hogy a gyökereken nincsenek -e rothadás jelei.

Mélyhűtő

A csicsóka legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban. Ehhez szükség van:

1. Öblítse le a gyökérzöldségeket, és hagyja egy kicsit megszáradni.
2. Héj.
3. Kis kockákra vágjuk.
4. Tegye élelmiszer edénybe vagy polietilén zsákba. Ha zsákot használ, akkor szorosan össze kell kötni, hogy vákuum keletkezzen benne.

Ezt követően a csicsókakockák kiolvasztásához hideg vízbe kell helyezni őket.

Hűtőgép

A gyökérzöldségeket hűtőszekrényben is tárolhatja, de nem olyan sokáig - három héten belül. Ehhez meg kell hámozni a csicsókát, és zárt műanyag edényekbe kell helyezni.

Az erkélyen a lakásban

A városi lakás üvegezett erkélye jó hely a csicsóka gyökereinek tárolására télen. A hasznos tulajdonságok két hónapig megmaradnak a gumók némi fagyasztása esetén is.

Üvegedénybe

Az üvegtartályokat szárított vagy sózott csicsóka tárolására használják. Ez a módszer nem vonatkozik a friss, kezeletlen gyökérzöldségekre.

Parafinba merítés

A viaszolás az egyik legmegbízhatóbb módszer a csicsóka eredeti lédússágának hosszú ideig való megőrzésére.

Fontos azonban figyelembe venni, hogy ez a fajta gyökérnövény nem tolerálja a hosszan tartó hevítést. Ezt az eljárást hideg helyiségben kell elvégezni, hogy a gyökerek ne túlmelegedjenek, és természetesen lehűlhessenek.

A következőket kell tennie:

1. Óvatosan húzza le a gumókat a maradék talajról anélkül, hogy károsítaná a vékony bőrt.
2. Merítsen minden gyökérzöldséget egy előre elkészített, olvadt paraffinnal töltött edénybe.
3. Hagyja a gyökereket egy ideig száradni.
4. Helyezze a pincébe vagy a hűtőszekrénybe további egy hónapos tároláshoz.

Árokban a helyszínen

Az egyik legegyszerűbb természetes módszer a csicsóka téli tárolására, ha speciális árkokat hoznak létre a helyszínen. Ez kényelmes módszer, de van egy hátránya - a termés továbbra is sebezhető a rágcsálókkal szemben.

Az ásási módszer alkalmazása során számos szabályt kell figyelembe venni:

1. Ásni árok ősszel, amikor a talaj puha.
2. A minimális mélységnek fél méternek kell lennie.
3. Az árok alján vastag szalma- vagy fűrészporréteget kell elhelyezni.
4. Válasszon jó minőségű, sértetlen gyümölcsöket, és helyezze árokba.
5. Fedje le őket bőven egy réteg talajjal vagy szalmával.
6. Fedje le műanyag fóliával, és töltse fel talajjal az árok felső széléig.

A tavasz kezdetéig a csicsókát az árkokban tarthatja.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani

Fagyasztott állapotban tárolhatja reszelt vagy apróra vágott, valamint egész (kicsi) csicsóka gyökereit. Először is meg kell mosni és meg kell hámozni a gumókat. Vágjuk le éles késsel vagy rostállyal. Ezután óvatosan hajtsa össze élelmiszer -edényekbe vagy műanyag zacskókba (amelyeket szorosan be kell kötni), és küldje el a fagyasztóba tárolásra.

Hogyan tároljuk a körtét az éréshez

Az ilyen hosszú tartósításhoz szükséges gyümölcsöket az éretlenség szakaszában szüretelik: főleg akkor, amikor a zöld árnyalat elhagyja őket, és a gyümölcsök elpirulnak vagy enyhe sárgást kapnak.

A körtének meg kell teremtenie az önérés feltételeit:

• biztosítson állandó hőmérsékletet a helyiségben, körülbelül +18 - +20 ° C;
• tárolás 2-6 napig;
• ellenőrizze minden magzat állapotát reggel és este;
• majdnem érett gyümölcsöket tegyük hűvös helyre.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a különböző fajtáknak saját érési időszaka van. Bartlett 5 nap után szaftos lesz, az Anjou -nak valamivel több mint egy hétre van szüksége az ízének javításához.

Mindenki megmentheti a termést.

Fontos tudni, hogy milyen feltételek mellett ajánlott a gyümölcsök tárolása. Akkor a téli időszakban vitaminokkal láthatja el magát és családját.

Ha betartja az összes ajánlást, a körte íze, aromája és állaga sokáig kiváló szinten marad.





Hely készítése körte gyümölcs tárolására

A körte és más gyümölcsök téli tárolása otthon régi módszer a vitaminok és egyéb hasznos összetevők biztosítására. Az ilyen állomány elhelyezésének helyét a lehetőségeknek megfelelően választják ki. Például egy magánház számára egy ilyen zóna lehet pince, és apartmanokban - kamra vagy erkély. A gyümölcskörte -állomány téli tárolására a legjobb helyek a következők:

1. A körte jól fekszik a homokban - ez az anyag lehetővé teszi a levegő áthaladását és felszívja a felesleges nedvességet. Ha ásni a gyümölcsöket egy doboz száraz homokkal, akkor egy ilyen doboz bárhol elhelyezhető, de jobb hűvös helyen.
2. Az istállóban megőrizheti a gyümölcstermést is - az ilyen látogatás során a hőmérséklet alacsony marad, de nem válik kritikus fagyokká. Ebben az esetben a körtét természetes anyagokból készült zsákokban osztják el.
3. Pince vagy pince - ilyen helyen szellőzést kell biztosítani. A gyümölcsöket egyszerűen dobozokba kell helyezni, és úgy kell elhelyezni, hogy ne érjenek a falakhoz vagy a padlóhoz - feltétlenül meg kell őrizni a légteret.
4. Fűtetlen tároló helyiségben a körte gyümölcsök körülbelül 2 hónapig tárolhatók. Ennek az időszaknak a meghosszabbítása érdekében ajánlatos lefedni a tartályt egy fültisztító kendővel, és fenntartani a stabil hőmérséklet- és páratartalom -értékeket.

Megjegyzés! A körte gyümölcsök tárolhatók az erkélyen, de a lakásnak vagy a háznak ezt a részét szigetelni kell, mivel a gyümölcs nem tolerálja a túlzott hipotermiát, és használhatatlanná válik.

Annak érdekében, hogy a körte hosszú ideig megőrizze tulajdonságait, nem elegendő csak az optimális hely és az érlelési fajta kiválasztása. Szükséges továbbá a hőmérsékleti viszonyok, a stabil páratartalom fenntartása és a dobozokba vagy zsákokba történő megfelelő csomagolás. Bizonyos esetekben ajánlott speciális feldolgozást végezni, vagy természetes viaszba vagy paraffinba mártani.

Érettségi szakaszok

Az érettségnek több szakasza van, amelyek a további felhasználástól függően alkalmasak a gyűjtésre. Lehet feldolgozás, tárolás, közvetlen fogyasztás. A gyümölcs rossz időben történő betakarítása akár a termést is tönkreteheti.

Műszaki

Ez a gyümölcs készen áll a feldolgozásra való betakarítás után. Ez a fázis a legelső, és a gyümölcslé itt a legnagyobb. A magok csak barnulnak. A gyümölcsök nagyon lágyak, de még mindig ízük van.

Levehető

Ezt a stádiumot akkor mondják, amikor a gyümölcs növekedése és a tápanyagok koncentrációja szinte teljes. Ebben az időszakban könnyen letöri az ágat, mivel parafa réteg képződik közte és a szár között. A magok majdnem megéretek. Ebben a szakaszban a gyümölcs készen áll az érésre a tárolás során.

Fogyasztó

Ebben az érettségi fázisban a gyümölcs a betakarítás után fogyasztásra kész. Már van ízük, színük, pépsűrűségük és illatuk ennek a fajtának. A maximális tápanyagmennyiség a gyümölcsökben található.

Teljes

Ebben a fázisban a felhalmozási folyamatok nem mennek el, a keményítő és a gyümölcsök hasznos elemei eltűnnek. A pép nem lédús, de laza és pépes. Már nem lehet frissen enni vagy ilyen gyümölcsöket feldolgozni. A teljes fiziológiai érettség fázisára kell várni a magvak betakarítása érdekében. Kertészeti parcellákon a gyümölcsök ilyen állapotban nem maradhatnak a fán.

Hogyan lehet meghatározni az érettségi szakaszt

Nagyszámú fajtát szüretelnek az eltávolítható érettség szakaszában, és itt fontos a helyes beállítás. Nincs megbízható és pontos módja annak, hogy megtudjuk a gyümölcs érési fokát.

Ez olyan iparágakban érvényes, ahol a gyümölcsöket ipari méretekben szüretelik. Sok időt töltenek a betakarítással, mert főleg kézzel teszik. Ha nem megfelelő időben távolítja el a gyümölcsöt, elveszítheti a gyümölcs nagy részét.

Számos módszer létezik a kivehető érettség kezdetének megértésére:

• a gyümölcs színe alapján összehasonlítják az egyes fajtákra kifejlesztett érettségi skálával;
• egy módszer, amely lehetővé teszi a keményítőtartalom szintjének meghatározását jód segítségével - az érettség különböző szakaszaiban változik;
• a virágzás idejére, de ez a módszer nem alkalmazható a középső zóna éghajlatában az időjárás állandósága miatt;
• a magok színe szerint;
• a pép állapota szerint - milyen erős;
• egy adott fajta érleléséhez szükséges hőmérséklet számítása összesen;
• a száraz anyagok és az oldható anyagok aránya miatt;
• a korábbi évek statisztikáinak tanulmányozása.

A gyümölcs érésének jelei

Milyen bosszantó tud lenni, amikor néhány napja ellenőriztem - a körte még kemény és kemény volt, de most vedd le, és egyenesen barna péppel van vattazva, ami kellemetlen.Különösen ilyen gondok fordulnak elő a korai és korai fajták termesztésekor. Hogyan ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a gyümölcsök lehetőleg tele vannak lével és édességgel, ugyanakkor megőrzik jellegzetes ropogósságukat?

A körte érettségét számos kritérium határozza meg - egy adott fajta megjelenése, íze és átlagos érési ideje egy adott régióban. Továbbá fontos szerepet játszik a folyó év időjárási viszonyai: a levegő hőmérséklete és a csapadék mennyisége. De először is:

• a gyümölcsérés folyamán héjuk színe zöldről zöldessárgára változik, világos sárga, és egyes fajtákon vöröses hordók jelennek meg;
• az érett körtét egyszerűen eltávolítják - a szár könnyen elválasztható az ágtól;
• sajtoláskor a sűrűség változása érezhető, az érett körte elveszíti korábbi "kő" merevségét;
• az biztos, hogy a fáról eltávolított gyümölcs magjait ellenőrzik - barna vagy barna színűvé kell válniuk;
• és még egy külső jel, amely a legtöbb fajtára jellemző - az ízletes és érett körte illata nagyon aromás.

A gyümölcsök szelektív betakarításának időszaka három naptól egy hétig tarthat, de ha nem lehet minden nap meglátogatni a helyszínt, akkor racionálisabb a teljes termés betakarítása, amint az első körte érik. Ne haragudjon, ha néhányuk még mindig kemény - napokig fekve biztosan megérik.

Néhány tapasztalatlan kertész a tavalyi gyümölcsérési idő alapján figyelmen kívül hagyja az időjárási hatások jelentőségét, és akaratlanul is elveszíti a termés egy részét a fáról. És még ha a fenti feltételeket is figyelembe vesszük, az azonos fajtájú, azonos korú, de a szomszédos területeken növekvő körte különböző időpontokban érhet

Ebben az esetben az ültetési körülmények már befolyásolják - déli vagy északi fekvés, a kert megvilágítása vagy megvastagodása, termékeny, lecsapolt talajok vagy nehéz, agyagos, magas páratartalmú területek. De ez még nem minden, nem lehet elhanyagolni a faápolás minőségét, beleértve az időben történő etetést, a betegségek és kártevők elleni védelmet, valamint a megtermett gyümölcsök adagolását.

És még a fenti feltételek mindegyikét is figyelembe véve, a körte azonos fajtájú, azonos korú, de a szomszédos területeken termesztve különböző időpontokban érhet. Ebben az esetben az ültetési feltételek már befolyásolják - déli vagy északi fekvés, a kert megvilágítása vagy megvastagodása, termékeny, lecsapolt talajok vagy nehéz, agyagos, magas páratartalmú területek. De ez még nem minden, nem lehet elhanyagolni a faápolás minőségét, beleértve az időben történő etetést, a betegségek és kártevők elleni védelmet, valamint a megtermett gyümölcsök adagolását.

Amint látja, sok olyan körülmény van, amely meghatározza a körte érési idejét, és egy nem szakember számára nehéz kiszámítani őket. Ezért érdemes bízni a fa fajtajellemzőiben, és külső jelek alapján meg kell határozni, hogy a gyümölcsök mikor érnek.

A körte tárolásának egyéb módjai

A körte sokoldalú gyümölcs, amely nyáron és télen is élvezhető, és nem csak friss. Rengeteg üres lapot készíthet belőlük - lekvár, befőtt, lekvár. Sokkal egyszerűbb mindezt sterilizált üvegekben tárolni. A körte számára erkély, kamra és még az ágy alatti szabad hely is megfelelő.

Ezek a sokoldalú gyümölcsök szárazon is tárolhatók. Ehhez meg kell mosni a körtéket, karikákra vágva, magozni, barnítani és szárítani az alábbi módok egyikével:

• speciális gyümölcsszárítóban;
• a mikrohullámú sütőben;
• gázsütőben;
• elektromos sütőben;
• kívül.

A javasolt módszerek közül szinte bármelyik lehetővé teszi, hogy a körte 20-60 perc alatt megszáradjon, kivéve az utolsót. Természetesen kint, száraz időben a szárítók pár napon belül elkészülnek. Vannak, akik inkább mindkét oldalon megnyomva szárítják, de ez egyáltalán nem szükséges. A szárítást jobb üveg- vagy műanyag edényben tárolni - a lényeg az, hogy szorosan le kell zárni és sötét helyen kell tartani.A körte szárítását nem tárolhatja vászonzacskóban és műanyag zacskóban, mivel a rovarok nem kevésbé szeretnek velük lakmározni, mint az emberek.

A webhely egyéb anyagai

Szárított gyümölcs kompót eltarthatósága

A szárított gyümölcsök nagyon egészségesek. Az aszalt gyümölcs kompót kiváló szomjoltó. Cikkünkből megtudhat mindent a kompót helyes tárolásáról

Mennyi kukoricát tárolnak

Ha sok kukoricát főzött, de nem evett azonnal, mindent elmondunk arról, hogyan kell megfelelően tárolni a hűtőszekrényben.

Hogyan kell tárolni a görögdinnyét

A lédús és érett görögdinnye igazi nyári csemege. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan kell helyesen tárolni.

A dinnye eltarthatósága

Ez a dinnye kultúra nagyon népszerű nálunk. A dinnye egészséges és ízletes. Mindent el akarunk mondani az érett dinnye eltarthatóságáról.

Hogyan kell megőrizni az áfonyát

Az áfonya a vitaminok igazi kincse! Ismerje meg, hogyan kell megfelelően tárolni ezt a bogyót, hogy megőrizze minden hasznos tulajdonságát.

Hogyan kell menteni a vad epret

A vad eper otthon könnyen tárolható egész télen. Hogyan? Cikkünk megmondja!

Üres darabok a télre

A földi körte finom lekvárt, lekvárt, valamint pácolt és pácolt készítményeket készít.

Téli saláta

A téli étvágygerjesztő vitamin salátához szüksége lesz:

• egy kilogramm friss csicsóka gyökérnövény;
• fél kiló sárgarépa;
• 100 gramm citrom;
• 35 gramm só.

A főzési folyamat egyszerű:

1. Hámozza meg és öblítse le a mosott gyökérzöldségeket és sárgarépát folyó víz alatt.
2. Reszelje le vagy vágja vékony csíkokra (ízlés és kívánság szerint).
3. Mossuk meg a citromot, és hámozás nélkül reszeljük le egy közepes reszelőn.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és szórjuk meg sóval. Hagyja ebben az állapotban öt órán keresztül - ebben az időszakban elegendő lé szabadul fel.
5. Az elkészített salátát sterilizált üvegtartályokba rendezzük, és fedővel lefedjük.
6. Sterilizálja az üvegeket körülbelül húsz percig, majd hermetikusan zárja le, természetesen hűtse le, és helyezze hűvös helyre, ahol a salátát tárolják.

Lekvár

Ezekből a gyökérzöldségekből származó lekvár további összetevők hozzáadásával nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg csicsóka;
• 250 g méz;
• 2 közepes citrom.

A főzés leírása:

1. Öblítse le a gumókat folyó víz alatt, hámozza meg, majd reszelje le.
2. Keverje hozzá a mézet, és hagyja állni tíz percig, hogy felszabaduljon a lé.
3. A citromokat meghámozzuk, a szemeket eltávolítjuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
4. A citromot csicsókkal simára keverjük.
5. Tegye sterilizált üvegedényekbe, és zárja le zárt nylon fedéllel.
6. Tegye hűvös helyre a későbbi tároláshoz.

Lekvár

A lekvár nem kevésbé ízletes és egészséges. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg földkörte gyökere;
• 500 g bármilyen szilva;
• 100 g cukor;
• 100 ml víz;
• 5 g citromsav.

A kulináris folyamat nagyon egyszerű. Szükséges:

1. A szilvát mossuk meg és távolítsuk el a magokat.
2. Ecsettel alaposan öblítse le a csicsókát, és hámozás nélkül vágja vékony szeletekre.
3. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze vízzel és cukorral.
4. Forraljuk fel alacsony lángon, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
5. Forraljuk egy órán át a fedél alatt, rendszeresen keverjük a masszát.
6. Az elkészített lekvárt kissé hűtsük le és dörzsöljük át egy szűrőn, hogy könnyen elválasszuk a szilva héját.
7. Forraljuk fel a reszelt masszát citromsav hozzáadásával 10 percig alacsony lángon.
8. Tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel lezárt fedéllel.

Erjesztés

Az egészséges pácolt snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg gyökérzöldség;
• 100 g friss kapor;
• 1 liter víz;
• 60 g só.

Először is ki kell választania az azonos méretű és jó minőségű gumókat, majd kövesse az alábbi műveletsorokat:

1. Öblítse le és szárítsa meg a csicsóka gyökereit.
2. Vágjuk őket vékony szeletekre, és tegyük egy üvegedénybe.
3. A vékonyra szeletelt gyökérzöldségek minden rétegét váltakoztassa kapros gallyakkal.
4. Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy a sót forrásban lévő vízben feloldja.
5. Várja meg, amíg lehűl, és öntse a sóoldatot a tégelyre az összetevőkkel.
6. Tartsa elnyomásban szobahőmérsékleten egy hétig.
7. Tegye hűvös helyiségbe a későbbi tároláshoz.

Pácolás

A pácolt snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg földkörte;
• 600 ml víz;
• 200 g kristálycukor.

A gyökérzöldségek bőrrel vagy anélkül is használhatók. Az első esetben konyhai kefével alaposan meg kell tisztítani őket.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a mosott gyökereket egy üvegtartályba.
2. Készítsen sóoldatot 2 liter forrásban lévő vízből és 4 evőkanál sóból.
3. Forraljuk fel és hűtsük le a sóoldatot, álljunk 15 percig, és öntsük rá a gyökérzöldségekre.
4. Egy hét múlva ürítse le a sóoldatot, és adjon hozzá borsót és fokhagymagerezdeket az üveghez.
5. Forraljon fel újra 2 liter vizet, és adjon hozzá koriandert (ízlés szerint) és 3/4 csésze ecetet.
6. A kapott pácot levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.

A pácolt terméket három nap múlva fogyaszthatja.

A körte otthon télre történő gyűjtésének és tárolásának szabályai

Az, hogy a gyümölcsöket hogyan távolítják el a fáról, majd tárolják, kritikus fontosságúak a körte téli túlélési képességének meghatározásakor.

Milyen időkeretben jobb gyűjteni

Ha a saját kertjében történő tároláshoz szüretel, távolítsa el a gyümölcsöt a fáról a farokkal együtt. Gyűjtéskor az időjárásnak száraznak kell lennie.

Fontos! A fagyasztási időszakban a fáról levett körte nem alkalmas tartós tárolásra. Jobb, ha azonnal étkezésre használja őket. Az érettséget úgy ellenőrizheti, hogy kissé megnyomja a tetejét a szár közelében

Válasszon kemény példányokat a téli tároláshoz. A puha textúra vagy horpadások a gyümölcs bármely pontján azt jelzik, hogy a körte túlérett

Az érettséget a szár közelében lévő tetejének enyhe megnyomásával ellenőrizheti. Válasszon kemény példányokat a téli tároláshoz. A lágy textúra vagy a horpadások jelenléte bárhol a gyümölcsön azt jelzi, hogy a körte túlérett.

Körte előkészítése a tároláshoz

A gyümölcsök megfelelő előkészítése és lerakása meghosszabbítja a termés eltarthatóságát. Soha ne mossa meg a gyümölcsöt, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. Csomagolja a termést polietilén zsákokba (egyenként egy kilogramm)

Fontos, hogy apró lyukakat készítsen az ilyen csomagolásban, hogy a gyümölcs lélegezni tudjon.

Mielőtt gyümölcsöket küldene a fagyasztóba, tárolni kell őket - meg kell mosni és közepes szeletekre vágni. És hogy a darabok ne ragadjanak össze a tárolás során, először le kell fagyasztani.

Ehhez terítse szét a szeleteket egy rétegben a fagyasztófiókban, és tartsa őket a kamrában 3-5 órán keresztül.

Fontos! Ha a csomagolt gyümölcsöt a megadott ideig hosszabb ideig a fagyasztóban hagyja, az negatívan befolyásolja annak ízét és állagát.

Egy lakásban az erkély vagy a kamra jó hely lehet a körte tárolására. Ezeken a helyeken a mosatlan gyümölcsök jól megőrződnek, ha dobozokba helyezik és homokkal borítják. A homok alternatívája lehet száraz tölgy vagy juhar lombozat.

Tudtad? A körte legközelebbi rokonai a rózsa, a galagonya és az almafa. Mindezek a növények a Rosaceae családhoz tartoznak.

Optimális tárolási feltételek

Különböző tárolókban különleges feltételekre van szükség:

1. Hűtőgép. A hűtőszekrény hőmérsékletét 1–4 ° C -ra kell beállítani.
2. Mélyhűtő A fagyasztó hőmérsékletének -18 ° C) vagy alacsonyabbnak kell lennie. Helyezze a zsákokat vagy edényeket sík felületre, hogy a gyümölcs egyenletesen megfagyjon.
3. Pince vagy pince. Ebben az esetben fontos szerepet játszik a gyümölcsökkel ellátott edény elhelyezkedése - 15-20 cm -rel a talajszint fölé kell emelni.Feltétlenül kezelje az alagsort mindenféle penésztől és gombától.A legegyszerűbb kezelési módszerek a kénporral való füstölés vagy a falak mészhabarccsal történő meszelése. Az ideális hőmérséklet ebben az esetben 1-3 ° C, és a levegő páratartalma körülbelül 85%.
4. Erkély vagy tároló helyiség. Ha az erkély és a kamra szigetelt, és nincs alacsony hőmérséklet, akkor biztonságosan használható lédús és ízletes gyümölcsök tárolására.

Tárolási tanácsok

A körte az almához képest meglehetősen szeszélyes termék. A nem megfelelő tárolás miatt rövid időn belül teljesen íztelen gyümölcsökké válhatnak. Ebben fontos tényező a fajta helyes megválasztása. Annak érdekében, hogy a betakarított termés a lehető leghosszabb ideig ne veszítse el ízét, csak a téli körtefajtákat szabad termeszteni és betakarítani. Még éretlenül szedik őket, ami csökkenti a gyümölcs károsodásának és a korhadás valószínűségét.

Íme néhány javaslat a körte megfelelő tárolására:

a betakarítási folyamatot a lehető leggondosabban kell elvégezni, elkerülve a gyümölcsök károsodását, mivel ezek a helyek később a rothadás és a romlás központjaivá válnak;
a tárolás során a körtét ki kell válogatni és meg kell vizsgálni (a rothadt és túl érett gyümölcsök megszűnnek);
ha a termést dobozokban tárolják, biztosítani kell a levegő hozzáférését, ezért ajánlatos pamutszövetet használni borításként;
a páratartalom nem lehet túl alacsony, különben a körte kiszárad és íztelen lesz;
betakarításkor fontos a szár megőrzése, ami növeli a gyümölcsök eltarthatóságát;
minél több fény áramlik a körtére, annál gyorsabban válnak túléretté.

Ha a gyümölcsöket nem tervezik frissen fogyasztani, és meg kell őrizni őket, hogy a jövőben felhasználhassák őket különféle desszertek készítéséhez, akkor ajánlott a körtét lefagyasztani. Ehhez megtisztítják a héj és a mag részektől, meglocsolják citromlével, hogy ne sötétedjenek, és speciális zsákokba helyezik. Ebben a formában a körte legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Hosszú távú tárolásra csak a betegség, a rothadás és a mechanikai sérülések jeleit nem tartalmazó, a technikai és botanikai érettség fázisában összegyűjtött egész gyümölcs alkalmas a szárakkal együtt.

Száraz időben szüretelték, fajta és méret szerint válogatva, de nem mosva. A fagy kezdete után betakarított körte, amikor az éjszakai hőmérséklet -15 ° C alá süllyedt, nem alkalmas tárolásra.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A különböző érési időszakú tenyésztési fajták közül megkülönböztetik azokat a fajtákat, amelyek a legmegfelelőbbek a hosszú távú tároláshoz:

Hogyan készítsünk pincét?

Előzetesen el kell kezdenie a tároláshoz szükséges körtefektetés előkészítését.

A betakarítás előtt 2-3 héttel fertőtleníteni kell a pincét, hogy megvédje a termést a rothadástól és a gombáktól.

Használhat kénes füstbombát, de szigorúan be kell tartania a használati utasításokat, vagy oltott mésszel kell festeni a szoba padlóját, falait és mennyezetét.

Ne feledkezzen meg személyes biztonságáról, feltétlenül viseljen gumikesztyűt és maszkot az arc védelme érdekében.

Fertőtlenítés után a pince szorosan zárva van, több napig nem szabad belépni. Ezen idő elteltével nyissa ki a pincét a szellőzés érdekében.

Hogyan tároljuk a körtét otthon

Javasoljuk, hogy olvassa el más cikkeinket

• A görögdinnye legjobb fajtái

• Fenyőtoboz lekvár

• Hogyan lehet megszabadulni a vakondoktól

• Victoria pulyka - tippek a tartáshoz

A körtét hosszú ideig csak megfelelő tartályban tárolják

Például vehet egy műanyag vagy fadobozt, de fontos, hogy ügyeljen arra, hogy a tartály falán lyukak legyenek, amelyeken keresztül szellőztetést végeznek.

Fontos!
A tárolási módtól függetlenül 2-3 hetente szükséges felülvizsgálni a gyümölcsöt a rothadás, a férgek megjelenése miatt. Az összes romlott gyümölcsöt kivesszük, és az egészet tovább tároljuk. Amikor a körtét elkészítjük, dobozokba rakjuk

A dobozoknak tisztának és száraznak kell lenniük. Javasoljuk, hogy füstölje őket füstöléssel, hogy megszabaduljon az esetleges, félreeső helyeken rejtőzködő hibáktól. Az aljára kartont és szalmát helyeznek. Ezután rakhatja a körtét. A fogantyúval felfelé helyezik, több centiméteres távolságra (szalmával eltolható). Lehetőség van körte új zsákokban, hálókban való tárolására is.

Amikor a körte készen áll, a dobozokba rakják. A dobozoknak tisztának és száraznak kell lenniük. Javasoljuk, hogy füstölje őket füstöléssel, hogy megszabaduljon az esetleges, félreeső helyeken rejtőzködő hibáktól. Az aljára kartont és szalmát helyeznek. Ezután rakhatja a körtét. A fogantyúval felfelé helyezik, több centiméteres távolságra (szalmával eltolható). Lehetőség van körte új zsákokban, hálókban való tárolására is.

A körte megfelelő tárolásának ismerete sok hónapra megtakaríthatja a termést. A körte optimális nedvességtartalma 80-90%. Hőmérséklet 0 ... + 2 Celsius fok. Érdemes azt is szabályozni, hogy minimális fény legyen a szobában. A gyümölcsbe érkező fény gyors érést és túlérést vált ki!

A körtét nem könnyű tárolni, mert hajlamos a rothadásra

Annak érdekében, hogy hosszú hónapokig hazudjanak, fontos, hogy optimális feltételeket biztosítsanak számukra. Ha helyesen csinálják, a gyümölcsök tavaszig vagy tovább feküdhetnek.

Ugyanakkor megőrzik ízüket, aromájukat és hasznos tulajdonságaikat.

Tárolási módok a talajban

Ha nincs pince vagy pince, akkor a körte a földben tárolható. Két módszert találtunk arra, hogy ezeket a gyümölcsöket szinte egész télen tökéletesen tárolják. Igaz, meg kell izzadnia - nehéz megszervezni a tárolást.

Körte a gödörben

A módszer alkalmazható olyan területeken, ahol mély a talajvíz, vagy ha a terület dombon helyezkedik el. A betakarítás megőrzése érdekében egy lyukat ásnak, amelynek hossza és szélessége tetszőleges, és a mélysége 120-150 cm. Amint a lyukat ássák, kezdje el a gyümölcsök lerakását a következő séma szerint:

1. A körtét dobozokba helyezik, amelyeket leeresztenek a gödörbe, és egyesével úgy helyezik el, hogy fél méter maradjon a tetejéig.
2. Középen 100 mm vagy annál nagyobb átmérőjű csövet helyeznek el. Alsó végét a talajtól 50 cm -re kell emelni.
3. A tetejét pala, deszkák és egyéb kéznél lévő anyagok borítják, majd földdel borítják, legalább 40 cm -es réteggel.

Van időnk befejezni a munkát az első fagy előtt. Ezután kinyithatja a gödröt, kiveheti a dobozt, és azonnal helyreállíthatja a talajréteget. A körtét több hónapig tárolják így, de rágcsálók károsíthatják.

Tárolás a földben

Ez a módszer kevésbé időigényes. Legfeljebb fél méter mély lyukat ásnak, szélessége és hossza tetszőleges. A körte gondosan válogatott, egész, hibátlan, a gyümölcsöket műanyag zacskókba csomagolják, amelyeket leeresztenek a gödörbe. A zsákokat egy sorba helyezik, tetejére egy lucfenyő -réteg készül, hogy elriasztják a körtét szerető állatokat. Az utolsó szakasz - a földet 25-30 cm -es réteggel öntik. Így körtét tárolhat az újévi ünnepekig.