Hogyan kell menteni az áfonyát a télre

Hogyan savanyítsuk meg a talajt az áfonya alatt: a legjobb savanyítók

Így ha azt szeretné, hogy az áfonya bőségesen teremjen, és ne szenvedjen klorózisban, akkor az alatta lévő talajnak mindig savasnak kell lennie (3,5-5 pH), ami azt jelenti, hogy rendszeresen savanyítani kell.

A talaj savanyításának legegyszerűbb és legolcsóbb módja a legtöbb kertész kén használatának nevezi (megvásárolhatja a szokásos őrölt, kerti üzletekben granulált vagy takarmányt az állatgyógyszertárakban).

Elegendő 50-100 gramm kénet 1-2 évente egyszer felvinni 1 bokorra (a pontosabb adagolás a kezdeti savasságtól és a talaj típusától függ).

Videó: hogyan kell savanyítani az áfonyát kénnel - a legjobb módszer

Az áfonya alatt savanyíthatja a talajt a következő összetételekkel és oldatokkal:

• almaecet (100 ml 9% -os ecet 10 liter vízhez);
• citromsav (20-40 g / 10 l víz).

Ami az ilyen gyors savanyítók bevezetésének gyakoriságát illeti, általában 2-4 hetente, legalább szezononként 2-4 alkalommal alkalmazzák (Fontos! Ez nem vonatkozik a kénre, 2 évente 1-2 alkalommal) évek). Videó: hogyan kell savanyítani az áfonyát - öntözés elektrolittal

Videó: hogyan kell savanyítani az áfonyát - öntözés elektrolittal

Népi jogorvoslatok és savanyú bioélelmiszerek

Ha nincs lehetősége speciális savas műtrágyák vásárlására, vagy a szerves anyagok támogatója, akkor az áfonyát a következő műtrágyákkal savanyíthatja meg:

• Savanyú gyógynövények infúziója. A következő savanyú növények leveleit és szárait a lehető legvékonyabbra vágjuk (rebarbara, sóska, oxalis vagy nyúl káposzta alkalmas), töltsük fel vízzel és hagyjuk 2-4 napig főzni, a gyökérben öntözzük.
• Citromlé oldat (2-3 citrom 10 liter vízhez).

Ezenkívül nagyon könnyű savas öntetként az áfonyát savanyú vörös vagy magas tőzeggel, tűlevelű (lucfenyő, fenyő) alommal, korhadt fenyőtűvel, kéreggel mulcsozhatja.

Videó: hogyan kell etetni az áfonyát

Így most már tudja, hogyan kell megfelelően táplálni és savanyítani az áfonyát. Igen, ez nem ilyen egyszerű, de az eredmény megéri.

Videó: az áfonya megtermékenyítésének és etetésének titkai

Vágások

Könnyebb áfonyát szaporítani dugványokkal, mint rétegezéssel. A dugványokat zöld és lignified hajtások segítségével végzik. Tekintsük részletesebben az egyes módszereket.

Zöld

Az eljárás optimális időszaka június vége - július eleje. A megfelelő hajtásoknak zöldnek kell lenniük, és rugós szárúaknak kell lenniük. A dugványok vágásához válassza ki a legerősebb hajtásokat (6–12 cm). Ezeket manuálisan letörheti.

Tudtad? Az áfonya képes szabályozni a vércukorszintet fogyasztás után. Ezért ajánlják az orvosok cukorbetegeknek.

A vágás előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

• a vágás alsó részén el kell távolítani a hámló kérget;
• a leveleket is eltávolítják az aljáról;
• a szárát bármilyen növekedést serkentő szerrel kezelni kell.

Lignified

Könnyebb az áfonyát szaporított hajtásokkal szaporítani. A dugványokkal történő szaporítási időszak kora tavasz. Szükséges a tavalyi, 0,5-1,2 cm átmérőjű hajtásokat választani, ha vastagabb hajtásokat választ, az ilyen dugványok gyengén gyökerezhetnek. A sok rügyekkel rendelkező hajtások nem alkalmasak. Oltáskor a rügyek egy részét el kell távolítani, és ez negatívan befolyásolhatja a szaporodás eredményét.

Télen le kell vágni az ágakat. Továbbá tavaszig tárolják hűvös helyiségben, fűrészporral és tőzeggel ellátott edényben.

Fontos! Egy vágásnak legalább 3 vegetatív rügynek kell lennie. A lignified dugványok vágásának jellemzői:

A lignified dugványok vágásának jellemzői:

• 10-12 cm hosszúságúra vágjuk;
• az alsó vágást kis lejtéssel kell elvégezni a vese alatt;
• a felső rész vágását a vese felett (1 cm -rel magasabbra) kell elvégezni;
• a dugványokat növekedést stimuláló szerrel kell kezelni.

A dugványok gyökereztetése

A dugványok gyökerezése üvegházhatású körülmények között történik. Legalább 15 cm magasságú ágyakba vagy speciális tartályokba helyezhetők, a dugványokat jobb tőzeg és folyami homok hordozójában gyökereztetni. Pár nappal az ültetés előtt az aljzatot szitálni és öntözni kell. Az áfonyának vízelvezetésre van szüksége, ezért ügyeljen arra, hogy ültetési helyen tegye.

Hasznos lesz elolvasnia, hogy hány évvel az ültetés után, és milyen gyakran hoz gyümölcsöt az áfonya.

A dugványok helyiségbe ültetése után + 20 ... + 25 ° С hőmérsékletet kell fenntartani

Fontos, hogy az aljzat ne száradjon ki, de lehetetlen vízzel is feltölteni. Egy hónap múlva látni fogja, hogy a gyökérzet kezd kialakulni a dugványokban.

Az ültetés után 3 hónappal az üvegház szétszerelhető, a növény a szabad levegőn marad. Tél előtt a talajt lehullott levelekkel, fűrészporral és tőzeggel mulcsozzák. Tavasszal átültetheti állandó helyre.

Helyezze a dugványokat az ültetési helyre úgy, hogy 2 rügy maradjon a felületen

Az áfonyát bogyómag felhasználásával is tenyésztik. De ez a módszer időigényes, és sok időt és erőfeszítést igényel. Ritkán használják.

Az eper téli megőrzésének módjai

Az áfonya tárolásának számos módja van. Közülük a következő módszereket különböztetjük meg:

• fagyasztó;
• vizelés sima vízben;
• cukrozás;
• lekvár, befőttek, mályvacukrok készítése;
• szárítás a sütőben.

Az alábbiakban minden technikát részletesen tárgyalunk.

Fagyasztó

Az áfonya hosszú távú megőrzésének legegyszerűbb módja a fagyasztóba helyezés. Tegye a gyümölcsöket polietilén zsákba. Először mossa meg a bogyókat, szárítsa meg természetes módon

Annak érdekében, hogy az áfonya megtartsa az összes hasznos tulajdonságát, és ne váljon zabkássá, fontos, hogy csak teljesen szárazra tegye őket a fagyasztóba. Ne mossa le csapvízzel, jobb mély edényt használni

Ez segít megelőzni a vékony bőr károsodását.

Víz áztatása

Az áfonya tárolásának szokatlan módja az, ha vízben áztatjuk. Ennek a technikának köszönhetően a bogyó körülbelül egy évig friss és egészséges marad. Fel kell készülni az áztatásra, mert ha megsértik a szabályokat, a gyümölcsök romlanak.

1. Öntsük a meghámozott és megmosott bogyókat üvegedényekbe.
2. Öntsön forralt vizet a tetejére, hidegnek kell lennie.
3. Forraljuk az áztatott bogyókat alacsony lángon körülbelül 10 percig, ha 0,5 literes üvegekről beszélünk. Forraljon literes edényeket 20 percig.
4. Zárja szorosan a dobozokat, vagy tekerje fel.
5. Helyezze fejjel lefelé, hogy a fedél csíramentes legyen.

Az áztatott áfonyát hűvös, száraz helyen tárolja. Egy pince vagy a hűtőtér felső rekeszei megteszik.

Cukorkodás

Ahhoz, hogy áfonyát főzzön saját levében, csak gyümölcsre és ugyanannyi cukorra van szüksége. Öblítse le őket vízben, várjon, amíg a folyadék lemerül. Ezt követően borítsuk kristálycukorral úgy, hogy teljesen elfedje az erdei bogyót, hagyjuk 1 napig hűvös szobában. Az áfonya megtakarításának módja lehetővé teszi a vitaminok maximális megőrzését, mint a hőkezeléssel. Egy napig a bogyók gyümölcslevet kezdenek, cukorba áztatva. Kevesebbet adhat hozzá, ha nem cukros áfonyával szeretne lakmározni. Másnap öntsük a gyümölcsöket üvegekbe, zárjuk le a fedelet.

Lekvár formájában

Az áfonyát széles körben szüretelik ben a télre a lekvár formája. Ezzel a módszerrel lehetetlen megőrizni az összes vitamint, de ízletes desszertet lehet élvezni.

A házi lekvár készítésének elve:

• válogatja ki a bogyókat, öblítse le, tegye a serpenyő aljára 250 ml vízzel;
• forraljuk fel, fokozatosan adjunk hozzá 850 gramm cukrot, hogy sűrű szirupot kapjunk;
• forraljuk a keveréket 20 percig;
• ezután öntsük a lekvárt az üvegekre, tekerjük fel és tegyük fejjel lefelé.

Amikor az elkészített keverék szobahőmérsékletre hűlt, helyezze az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.Ez egy klasszikus áfonyalekvár -recept, de sokkal többféleképpen lehet finom csemegét készíteni. Az alábbiakban egy olyan lekvár receptjét mutatjuk be, amelynek elkészítése 5 percet vesz igénybe.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 180 gramm méh nektár;
• 2 evőkanál rum.

Öblítse le a bogyókat, forralja fel a szárított gyümölcsöket. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá mézet és egy zacskó zselatint. Főzzük forrásig, körülbelül 5 percig a buborékok megjelenésétől kezdve alacsony lángon. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá rumot, kapcsoljuk ki a hőt. A zselésítő komponenst tartalmazó keveréket nem szabad előzetesen hosszú ideig forralni, mivel a pektin elveszíti a sűrítőanyag tulajdonságait. Lehet, hogy nem tesz hozzá zselatint, de akkor nem lesz sűrű a lekvár.

2. módszer.

Az öt perces lekvárt másképpen főzik:

• egyenlő arányban vegye be a bogyókat, szórja meg kristálycukorral, és hagyja egy napig;
• ebben az időszakban a kristályok feloldódnak, édeskés szirup jelenik meg.

Forraljuk a keveréket 5 percig. Sűrű állaga miatt a lekvár nemcsak előételként használható tea mellé, hanem töltelékként is sütéshez.

Ezután a bogyónak 5 perc alatt lesz ideje főzni, jelentős vitaminveszteség nélkül. Töltse fel az elkészített konzervdobozokat a kész keverékkel, tekerje fel ónfedéllel.

Szárítással

Az áfonyát szárítással elő lehet készíteni a télre. Ehhez speciális szárítót használnak, de egy egyszerű sütő is alkalmas.

1. A bogyókat vékony rétegben tepsire tesszük, betesszük a sütőbe.
2. Kapcsolja be 40-50 fokos hőmérsékleten, hagyja nyitva az ajtót.
3. Folyamatosan ellenőrizze a gyümölcs állapotát, szükség esetén keverje meg.
4. Szárítsuk 1,5-2 órán át, majd további 1 órát 60 fokon.

Tárolja a szárított áfonyát légmentesen záródó edényben, pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezve. 1 hónap után fogyasztható.

A bogyó tulajdonságai

Ez az egészséges bogyó csodálatos ízű és kellemes aromájú. Segít a test telítésében fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az áfonyát gyakran használják az orvosi gyakorlatban. Ajánlott a szív és az erek patológiáihoz használni. A gyümölcs segít megőrizni az urogenitális szervek egészségét és javítja a vizuális funkciókat.

Ez a fiatalság igazi elixírje, mivel a készítmény sok antioxidánst és más olyan elemet tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet helyreállításához. A terméket műveletek után használják. Segít fokozni a véralvadást. Ezenkívül az áfonya segít csökkenteni a lázat és segít megbirkózni a vírusos fertőzésekkel.

A hasznos elemek maximális mennyiségét a friss gyümölcsök tartalmazzák. A bogyók eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében optimális feltételeket kell biztosítaniuk. Ezeket megengedett a hűtőszekrényben tartani. Az eltarthatóság növelése érdekében a gyümölcsöket le lehet fagyasztani, cukorral őrölni, szárítani vagy lekvár készítésére használni.

Áfonya ápolás

Locsolás

Az áfonya termesztésekor a fő gond a talajnedvesség szabályozása, mivel ez a növény sok nedvességet igényel.

Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk kiszáradni a talajt. Amíg az áfonya palántája meg nem gyökerezik, a talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, és a napi öntözést több hétig kell fenntartani.

Továbbá, ha száraz az idő, az áfonyát hetente kétszer kell öntözni, és jobb, ha ezt reggel és este végezzük. Meleg időben pedig tanácsos a bokrokat is hideg vízzel permetezni. Július-augusztusban, amikor a bokrok gyümölcsöt teremnek és virágrügyeket raknak a jövőbeli betakarításra, a bőséges öntözés nagyon szükséges az áfonya számára. Az áfonya gondozásakor figyelembe kell venni, hogy bár nagyon nedvességkedvelő növény, a felesleges nedvesség is tilos számára. Ezért kerülni kell az állóvizet.

A talaj lazítása és talajtakarása

A talaj lazítása nem kevésbé fontos az áfonya gondozásában, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyökérzet 20-40 cm mélyen fekszik, ezért a törzseket legfeljebb 8-10 mélységig kell meglazítanunk. cm.
Az áfonya tenyésztési időszakban történő termesztésekor célszerű 2-3-szor talajtakarni a törzsköröket fűrészpor és korhadt trágya keverékével.

Smink

Az áfonya gondozásában az újratöltés meglehetősen jelentős szerepet játszik. A növekedés javítása és a termés növelése érdekében érdemes áfonyát ásványi műtrágyákkal megtermékenyíteni, míg a szerves trágyák egyszerűen ellenjavalltak számukra. Az áfonyát tavasszal kétszer ajánlott trágyázni:

• Az első alkalommal áfonyát etetnek, amikor a rügyek megduzzadnak;
• másodszor pedig 6-7 hét után.

Az áfonya etetését a termesztés második évétől kell kezdeni:

• 1 evőkanál komplett ásványi műtrágyát adunk egy kétéves bokorhoz;
• egy három éves áfonyabokorhoz szüksége van-2 evőkanál;
• 4 éves gyermeknek-4 evőkanál;
• 5 éves gyermeknek-8 evőkanál;
• 6 évig és tovább - 16 evőkanál.

Az áfonya megjelenése alapján nagyon könnyű meghatározni, hogy jelenleg milyen ásványi elemek hiányoznak belőle. Tehát például ha hiányzik:

• foszfor - a levelek szorosan a szárhoz vannak nyomva, és lila árnyalatot kapnak;
• kálium - a levelek hegyei elhalnak, foltok jelennek meg, a fiatal hajtások teteje elfeketedik és elhal;
• nitrogén-a hajtások növekedése lelassul, a régi levelek sárgászöldekké válnak, és ha a nitrogénhiány jelentős, akkor az egész bokor sárgászöldnek tűnik, majd vöröses árnyalat jelenik meg a leveleken, és a termés csökken, a bogyók kisebbek lesznek ;
• magnézium - a levelek vörös szélekkel rendelkeznek, ugyanakkor a zöld szín a középső rész közelében marad;
• kalcium - a levelek deformálódtak, és széleik sárgulnak;
• kén - a levelek sárgásfehér színt kapnak, és néha teljesen fehérednek.
• bora - az apikális levelek kék színt kapnak, a régi levelek erei között sárgulás jelenik meg, a hajtások növekedése leáll, majd elhalnak;
• mirigy - sárgaság jelenik meg a vénák között a fiatal csúcsos leveleken, zöld erek hálózata alakul ki az egész levél sárga színének hátterében;

Ezen jelek ismeretében nagy valószínűséggel meghatározhatja, hogy a növényből milyen elemek hiányoznak, és időben hozzáadhatja azokat. Ezért az áfonya termesztésekor ne felejtse el etetni megfelelő ásványi műtrágyákkal.

Metszés

Az áfonyabokrok ápolása metszéssel és megfiatalítással is jár. Az áfonya termesztésekor fiatal korban nem ajánlott metszeni. Csak kora tavasszal (a rügyek megduzzadása előtt) lehetséges a nem termékeny ágakból kivágni a beteg részeket, törve, a föld mentén kúszva, gyenge és fagyott ágakat.

De 10-12 éves korban a bokor elkezdi zsugorítani a bogyókat és csökkenti a termést. Ezért szükséges az áfonya öregedésgátló metszése, amelyet kétféleképpen lehet elvégezni:

1. Egy év alatt egyszerre eltávolítjuk az összes régi ágat. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy 2-3 éven belül jelentős termésveszteség lesz.
2. A metszés első évében a régi ágaknak csak egy részét távolítjuk el, a többit hagyjuk termésre. És jövőre, amikor a fiatal hajtások nőnek, eltávolítjuk a régieket.

Fagyasztott áfonya: hogyan kell tartani a bogyókat a fagyasztóban

Az áfonyát legjobb frissen fogyasztani, de mivel ez a bogyó nem tolerálja a hosszú tárolást, el kell gondolkodni azon, hogyan mentsük télre. Az áfonyából lekvárt, tésztát és házi bort készítenek. De ezek a tartósítási módszerek nem képesek megőrizni a vitaminok nagy részét. Csak a fagyasztás képes megbirkózni ezzel a feladattal.

Milyen áfonya bogyó?

Az áfonya 30-50 centiméter magas cserje. Egyes fajták akár 1 méter magasak is lehetnek.

Ennek a növénynek a gyümölcse meglehetősen nagy, lédús, sötétkék, kékes virágzással. A bogyók nagyok, akár 1,3 centiméter átmérőjűek.

Az áfonya nagyon egészséges. A szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek javallt.Ezen gyümölcsök állandó fogyasztása segít enyhíteni a szemizmok feszültségét és helyreállítani a látást.

Nézze meg a "Chan Kazan" csatorna videóját - Nagyon hasznos bogyós áfonya

A különbség az áfonya és az áfonya között

E két bogyó összehasonlításakor nem lesz nehéz megtalálni a különbségeket közöttük. Így:

• áfonyabokron a szár szinte a legtetejéig fás;
• az áfonyabokornak világos szára van;
• az áfonya tartálya egyenletes, az áfonyánál pedig a vonal nem egyenletes, megszakadt.
• az áfonya íze világosabb, kifejezettebb;
• az áfonya által kiválasztott lé világos, míg az áfonya sötétlila, piros árnyalattal.
• az áfonyalét nagyon nehéz lemosni, és az áfonya nem foltosítja a kezét;
• az áfonya húsa rózsaszín-vörös, míg az áfonya zöldes árnyalatú.

Előzetes előkészítés

Gyűjtse az áfonyát száraz, napos időben. Mivel a bogyó nagyon sérülékeny, a gyűjtést óvatosan kell elvégezni, nehogy deformálja a gyümölcsöt.

Ha az áfonyát piacon vagy boltban vásárolta, akkor fagyasztás előtt öblítse le vízzel. A legjobb, ha ezt egy nagy tartályban végezzük, és ne tegyük ki a bogyót csapvíz nyomásának.

Szárítsa meg az áfonyát gofri vagy papírtörlőn. A jó minőségű fagyasztás garanciája abszolút száraz termék.

Egész bogyók

A bogyókat tartályokban vagy tálcákban helyezik el, legfeljebb 2 centiméteres rétegben. Ebben a formában az áfonyát a fagyasztóba küldik. Célszerű néhány órával azelőtt beállítani a "Super frost" módot a fagyasztón. 4 - 6 óra elteltével az áfonyát ki lehet venni, és közös zsákba vagy edénybe kell önteni. Az ilyen módon történő fagyasztás lehetővé teszi a bogyók tömeges fagyasztását.

Áfonya cukorral

A bogyókat tartályokba helyezik, és egyenként megszórják cukorral. A cukor mennyiségét a saját ízlése szerint veszik, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy fontonként 3-4 evőkanálnyi áfonyát használjon.

Áfonyapüré télen

A pürésített áfonya nagyszerű módja a fagyasztásnak. Ha szereti érezni a bogyók szerkezetét egy edényben, akkor az áfonyát egy közönséges fa zúzóval őrölheti. Ha homogénebb masszát szeretne látni, akkor egy turmixgép segíthet. Ajánlott cukrot hozzáadni egy ilyen készítményhez. A mennyiség az ízlésétől függ, de nem szabad túl sok homokot hozzáadni. 1 kilogrammhoz 200-250 gramm elegendő.

Tanya Nikonova a videójában elmondja, hogyan lehet természetes gyümölcslevet készíteni áfonyából vagy áfonyából turmixgépben

Az áfonya eltarthatósága a fagyasztóban

Az áfonya nagyon jól tolerálja a fagyasztást, így a bogyók egész évben nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságaikat a fagyasztóban.

Az áfonya optimális tárolási hőmérséklete -16… -18 ° C és az alatt van.

Annak érdekében, hogy ne keverje össze az áfonyát az áfonyával vagy például a reszelt fekete ribizlivel, a munkadarabot meg kell jelölni. A címkén feltüntetheti a bogyók típusát, a fagyasztás módját és a kamrába való behelyezés dátumát.

Néhány faj tárolásának jellemzői

Hogyan lehet megvédeni a desszertet télen a romlástól, megvédeni a negatív hatásoktól? Egy pillanat, amely minden háziasszonyt izgat.

Cseresznye magvakkal

A lekvár eltarthatósága egy fontos tényezőtől függ - a helytől. A késztermék helyes elhelyezkedése - + 10 ° C hőmérsékletű hűtőszekrény

A cseresznye kimagozott lekvár eltarthatóságának növeléséhez szüksége van:

1. Nyissa ki a tavalyi desszert üvegeit.
2. Öntsük a szirupot egy külön edénybe.
3. Távolítsa el a magokat a bogyókból.
4. Keverjük össze a gyümölcsöket és a folyadékot, forraljuk fel alacsony lángon, forraljuk néhány percig.

Az alacsony hőmérséklet nem tesz jót a bogyós desszertnek, és károsíthatja az üveget is. A pince körülményei csak akkor megfelelőek, ha a hőmérsékletet +10 ° C -on tartják.

Sárgabarack

A sárgabaracklekvár megfelelő tárolása a következő feltételeket feltételezi. A legelőnyösebb hely az alagsor, pince vagy hűtőszekrény. Ha nincsenek megfelelő lehetőségek, akkor gyümölcs desszertet készíthet úgy, hogy a bogyókat és a cukrot egyenlő arányban keveri össze.Ebben az esetben egy citrom levét és héját kell hozzáadnia.

Fenyőtobozokból

A gyógyító fenyőtoboz desszertet csak a megfelelő tárolóedényben kell tárolni - üvegedényekben, sterilizálva és teljesen szárazan. A legjobb hely a hűtőszekrény. Sötét és hideg helyiséget használhat közvetlen napfény nélkül. A kúpos lekvár elfogadható hőmérséklete 0-20 fok és páratartalom akár 70%.

Fekete ribizli

A ribizli csemege 1-2 évig tárolható + 6-12 fok hőmérsékleten. Szobakörülmények között az eltarthatósági idő 1-3 év. A kamra lehetővé teszi a lekvár tárolását +20 foknál nem magasabb hőmérsékleten. A termék pincében való tárolása nem ajánlott.

Zselatinnal

A zselatin hozzáadása a gyorsított keményedéshez lehetővé teszi, hogy a lekvár tökéletesen megőrizze alakját és zselés állagát még szobahőmérsékleten is. Ezért nincs szükség hűtésre. Hűvös hely alkalmas bogyós finomságok tárolására - pince vagy alagsor.

Az így elkészített édes masszás üvegek nem fognak felrobbanni.

Áfonya: termesztés és gondozás

Az áfonya nagyon egészséges bogyó. Sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat és foszfort tartalmaz. Gazdag C, B1, B2, K és PP vitaminokban. Az áfonya termesztésekor az ápolás különösen fontos, amikor a bokrok fiatalok, a gyomok és az aszály pedig a legrosszabb ellenségei. Ebben a cikkben leírtuk, hogyan kell ápolni az áfonyát és a termesztés néhány finomságát.

A friss áfonya ízletes és egészséges, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 100 gramm bogyó 0,81 g káliumot, 0,14 g C -vitamint, 0,01 g vasat tartalmaz. Az áfonyát gyógyászatilag használják. Az áfonya gyógyító hatással van a vesére, serkenti a szívműködést, javítja a látást, fokozza a gyomornedv kiválasztását, hasznos a cukorbetegségben és a diétás táplálkozásban. A bogyók fagyasztásra alkalmasak, és ezzel a konzerválási módszerrel megőrzik étrendi és gyógyászati ​​tulajdonságaikat. Lekvárt, zselét, lekvárokat, gyümölcsleveket is készítenek belőlük.

Az áfonyabokor egész szezonban dekoratívnak tűnik - tavasszal (május közepén) a virágzás alatt, nyáron a termés idején, és különösen ősszel, amikor a lombozat pirosra fordul. Ezért áfonyát ültethet dísznövényként, és egyszerre finom bogyókat szüretelhet. Az áfonya meglehetősen hosszú életű, jó körülmények között akár 30 évig is gyümölcsöt hoz.

Hogyan tároljuk az áfonyát télen otthon, és hogyan tároljuk a friss áfonyát

Gyümölcsök és bogyók

Az áfonya egy nyári bogyó, amely értékes C -vitamin forrás, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. A betakarítás nyár végén történik, amikor a gyümölcs teljesen érett. A betakarítás után a friss bogyók sokféleképpen egészségesek maradhatnak télen. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell tárolni az áfonyát, és hol a legjobb ezt megtenni.

• Szobahőmérsékleten a bogyók legfeljebb 3-4 napig fekszenek.
• Az áfonyát legfeljebb 7 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
• A fagyasztott bogyók legfeljebb 12 hónapig tárolhatók.

Hogyan tároljuk a friss áfonyát otthon

A betakarításkor fontos, hogy a feldolgozás előtt a lehető leghosszabb ideig frissen tartsák. Ehhez emlékezzen néhány fontos szabályra:

• az áfonyát csak száraz időben szüretelik;
• a gyűrött gyümölcsöket tárolás előtt szétválogatják és azonnal feldolgozzák.

Tárolás céljából a betakarított bogyókat sötét, száraz, hűvös helyre kell tenni. Ez lehet pince, pince, tárolóhelyiség, fürdőszoba szellőzővel. A helyiség hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 10-15 ° С. A kosarakban akár 2 napig is eláll.

Ha meg kell hosszabbítani az eltarthatósági időt, akkor a bogyókat egy rétegben műanyag zacskóra öntheti, és ebben a formában bent hagyhatja 3-4 napig. Feltétlenül menjen át rajta időről időre.

A betakarítás után egészen a betakarításig kategorikusan lehetetlen mosni a bogyókat. Fehér bevonatuk van, amely frissen és egészben tartja őket.

Hogyan tároljuk az áfonyát a hűtőszekrényben

Az áfonya otthoni tárolásának legkényelmesebb és legegyszerűbb módja a hűtőszekrény használata. A legtöbb modern modell képes a hűtőszekrényben beállítani az optimális 5 ° C hőmérsékletet.

Rendezze a bogyókat, és óvatosan öntsön egy műanyag tálba. Távolítsa el a leveleket, rovarokat, gallyakat stb.

Helyezze őket a középső polcra a falhoz, hogy akár 7 napig is frissek maradjanak.

Az összegyűrt gyümölcsöket azonnal fel kell dolgozni, az alábbiakban több módszert adunk ennek módjára.

Az áfonya otthoni tárolása a következő módokon szervezhető:

• fagyasztó;
• szárítás;
• konzerv.

Hogyan fagyasztható az áfonya

Az áfonya tökéletesen tolerálja a fagyasztást, sértetlen marad és megtart minden vitamint. Télen remek kompótokat, joghurtokat és turmixokat készít.

Fagyasztás előtt a bogyókat alaposan megmossuk, majd megszárítjuk.

Fontos, hogy teljesen szárazak legyenek, hogy fagyáskor ne ragadjanak össze.

Ha a fagyasztóban van egy speciális polc a bogyók fagyasztásához, öntsük rá az áfonyát egy rétegben. Állítsa a hőmérsékletet -21 ° C -ra és az alá, és hagyja 3-4 órán át. Ezután óvatosan szétválogatjuk az adagokat zsákokba, és tároljuk a fagyasztóban.

A fagyasztóba cukrozott áfonyát is tehetünk. A főzési folyamat nagyon egyszerű:

• mossa le és enyhén szárítsa meg a bogyókat;
• adjunk hozzá cukrot (150-200 gramm 1 kilogramm áfonya);
• keverjük össze turmixgéppel;
• olyan térfogatú eldobható tálcákba csomagolva, amelyek tartalma egyszerre használható;
• küldje a fagyasztóba 6-9 hónapra.

Az áfonya fagyasztott tárolási ideje 12 hónap.

Hogyan szárítsuk meg az áfonyát otthon

A szárításhoz a következő módszereket használhatja:

• Adásban;
• a sütőben;
• gyümölcs- és zöldségszárítóban.

Az első módszer a leghosszabb, és nagyon forró és száraz időjárást igényel, valamint olyan helyiséget, ahol nagyon meleg, száraz és sötét van. Ideális esetben - tetőtér egy magánházban. Ehhez a száraz bogyókat egy rétegben sütőpapírral borított tepsire öntik. Ezután állandó keverés mellett rugalmas állapotba hozzuk. Ez 3-4 napot vesz igénybe.

Szárítsa meg megfelelően a sütőben az alábbiak szerint:

• a megmosott bogyókat egy rétegben sütőpapírra öntik pergamenre;
• állítsa a hőmérsékletet 50 ° C -ra;
• enyhén becsukott ajtóval szárítjuk 4-5 órán keresztül, amíg a bogyók ráncosak és rugalmasak nem lesznek.

A legjobb módja a szárított áfonya télre való előkészítésének egy speciális háztartási szárítás. A bogyókat a hálóra öntik, és az utasításokat követve szárítják.

Egyéb módszerek az áfonya téli megtakarítására

Vannak más főzési módszerek is, hogyan lehet a legjobban megőrizni az ízletes és egészséges áfonyát télen:

• lekvárt főzni;
• főzni kompótot;
• konfirmáljon.

Sterilizált munkadarabok vasfedél alatt 15-20 ° C hőmérsékleten 6-9 hónapig tárolhatók.

Az áfonya hasznos tulajdonságai

Az áfonya rendkívül egészséges bogyó. Az áfonya növeli a koncentrációt, gyulladáscsökkentő, szklerotikus, lázcsillapító, hajszálererősítő hatással rendelkezik.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az áfonya levelei és bogyói csökkenthetik a vércukorszintet. A bogyós bogyók és az áfonyalé hasznos enterokolitisz, cystitis, alacsony savasságú gastritis esetén.

A levelek főzetét enyhe hashajtóként használják. Cukorbetegség, vérszegénység és szívbetegségek esetén is előnyös. A savanyú áfonyás ital megfázás, láz, vese- és hólyaggyulladás esetén hasznos. Az áfonyalé napi 0,5 liter mennyiségben megakadályozza a korral járó memóriagyengülést.

Az amerikai (kanadai, magas) áfonya általában nagyon fagyálló. De az alacsony hőmérséklet nagyon káros lehet a fiatal palántákra és néhány érzékeny fajtára. Hogyan készülnek az áfonyák a télre?

Az áfonya gondozása ősszel azt jelenti, hogy felkészül a télre.A mentésnek több módja is van, kombinálhatók vagy külön is alkalmazhatók. Ismerje meg, hogyan takarja le az áfonyát télen, és mely fajták igényelnek fagyvédelmet.

Más utat választunk

És itt megint előttem egy gyönyörű doboz a "Leroy Merlin" -től kerti áfonyával, azonban valamiért a fajta nincs feltüntetve. Zárt gyökérzet, műanyag edény, gyenge, de zöld hajtások levelekkel. És az ablakon kívül - február végén. Téli! Pihennek a parasztok! Szóval próbáld ki a harmadik számot!

A hideg és a sötétség nem működött kétszer, ezért a taktika megváltoztatása mellett döntöttek. Igazán nem tudom, hogyan kell megfelelően tárolni a palántákat, amíg fel nem melegszik. Sok tipp, minden más.

Megosztom terveimet, stratégiámat és taktikámat. Ha valaki közületek, kedves hasonló gondolkodású emberek, a tapasztalatai alapján újra megérti, mit csinálok rosszul, állítson meg! Célozzon a helyes útra, miközben a bokor zöldre vált.