Hogyan lehet tovább tartani a dinnyét otthon

Mi a legjobb dolog a fennmaradó szeletekkel?

Egy másik házi módszer, amely garantáltan megőrzi a dinnye termését újévig, a konzerv. Természetesen a cukrot és egyéb tartósítószereket tartalmazó készítmények nem mindenki számára hasznosak, és megengedettek. Ennek ellenére a lekvárok vagy kompótok kiválóan kiegészítik a desszerteket.

Mi a teendő, ha friss dinnye szeletek maradtak, nem szereti a cukorral készült készítményeket, és a hűtőszekrényben az eltarthatósági idő lejárt? Javasoljuk fagyasztást vagy szárítást. Ugyanezt megteheti banánszeletekkel is.

holdas tanya

nutliee_nuts

szerencsés hobbim

sade.sifa.organik

Fagyasztó

Meglehetősen sűrű állagú dinnye megteszi. A túlérett gyümölcs finom pépje a leolvasztás után pépes lesz.

Lépésről lépésre:

• a gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk a magokból és a héjakból;
• szeletekre vágva, 1 cm vastag kockákra;
• tálcán elterjedt egy rétegben;

• a fagyasztóba küldjük 2-3 órára;
• készítsen tiszta edényeket lezárt fedéllel;
• tegye bele a fagyasztott terméket, és tegye vissza.

Ebben a formában a gyümölcs 1-2 évig tart. A fagyasztás érdekes változata - egy fagylaltkanál segítségével golyókat vágnak ki a pépből. A dinnyegolyók koktélok és piték díszeként szolgálnak.

Szárítás

A szárított dinnye önálló snackként, pékárukként és üdítőként jó.

Lépésről lépésre recept:

• a megmosott és hámozott gyümölcsöt 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk;
• tegye egy sütőlapra;
• előmelegített sütőbe helyezzük;

• 5-6 órán át szárítjuk 60-70 ° C hőmérsékleten;
• a kész szárított gyümölcsöket üvegtartályokba vagy vászonzacskókba helyezik.

Az így kapott szárított gyümölcsöket hűvös, sötét helyen, idegen szagok nélkül tárolják 1-1,5 évig. A dátumokat szárított formában is tökéletesen tárolják.

Friss dinnye tárolásakor nehézségekbe ütköznek, mert a gyümölcs finom pépű, a héja könnyen sérül. Az összes buktató és árnyalat ismeretében megszervezheti a megfelelő tárolást, elkerülve a termék károsodását.

Fontos, hogy tartsa be a hőmérsékleti rendszert, ne tárolja a dinnyét fényben, hőforrások közelében, és rendszeresen ellenőrizze az állományokat. Aztán a közönséges narancs helyett kiderül, hogy exkluzív terméket szolgál fel az újévi asztalhoz, ami télen nem létezik.

Előző
Zöldségek és gyümölcsök A friss uborka otthoni tárolásának szabályai
Következő
Zöldségek és gyümölcsök A cukkini otthoni tárolásának szabályai

A banán hosszú távú tárolásának alapelvei

1. A banán otthon nem tart tovább egy hétnél.
2. Ezek az édes gyümölcsök sötét és száraz helyen tartanak legtovább. Például az ideális otthoni körülményektől távol, konyhaszekrényben tárolhatók. Jobb, ha közelebb van a padlóhoz - ott hűvösebb. És ezért…
3. Az érett banán tárolásának optimális hőmérséklete mindössze 12-15 fok.
4. A banán hűtőszekrényben való tárolása erősen ellenjavallt. Azok, akik legalább egyszer megpróbálták elhelyezni ezeket a trópusi gyümölcsöket, emlékezni fognak arra, hogy a banán szó szerint egy nap alatt elfeketedik, és íze lesz.
5. A boltban történő hosszabb tároláshoz sárga banánt kell választani, még zöldes hegyekkel is.

A banán tárolására vonatkozó általános univerzális ajánlásokon kívül számos „otthoni” módszer létezik ezeknek a gyümölcsöknek a hosszabb élettartamának elősegítésére. Például:

• Vannak, akik úgy vélik, hogy a banánt legjobb egyedül tartani. Az ilyen emberek, miután hazahoztak egy köteget, azonnal "kibelezik" külön darabokra, és ismét hűvös és sötét helyre teszik, néha műanyaggal csomagolják a lábakat. A banán külön tárolása általában tudományosan indokolt: az a tény, hogy az érett gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami nagy koncentrációban gyorsan túlérik és megromlik.
• Mások biztosak abban, hogy a "külön" tárolás mellett elengedhetetlen a gyümölcs szárának levágása szinte a gyökérnél. A gerincből csak 0,5-1 centimétert kell hagyni.
• Nemrég kipróbáltam egy másik módszert a banán hosszú távú tárolására - az egész csomó gerincét fóliával csomagolva. Mondhatom, hogy véleményem szerint két nap alatt valamivel kevésbé feketültek (a fotón), mint elődeik, amelyeket fólia nélkül tartottak. Talán nekem úgy tűnt.

Hogyan élik túl a banánok a hosszú utat hozzánk?

Általánosságban elmondható, hogy a banán teljes élettartama a fától a vevőig átlagosan 30-40 nap. Vannak, akik felteszik a kérdést: "Hogyan utaznak a banánok ilyen sokáig Oroszországba, ha ilyen gyorsan romlanak?" És ez a kérdés jogos. Valóban meglehetősen nehéz otthon tartani egy csokor banánt akár több napig is, de több mint egy hónapba telik, amíg eljut a boltba, és az ideálishoz közeli állapotban marad. A válasz egyszerű: az a tény, hogy a banánt a még teljesen zöld és éretlen pálmákról szüretelik. Ebben az állapotban sokkal tovább tárolhatók, mint a már sárgák - akár több hónapig is. Gyűjtés után gondosan dobozokba csomagolják, polietilénbe csomagolják és tartályokba helyezik. 13-15 fokos hőmérsékleten a banánt a célállomásra szállítják.

Amikor a banán Oroszország nagy raktáraiba kerül, először ott tartanak bemutatót - speciális kamrákban érik. (Általában a zöld banánt ehetetlennek tekintik, mivel a keményítőtartalom nem megfelelő.) Van olyan technológia, amely szerint az éretlen banán egy hét alatt megsárgul - ehhez először szobahőmérsékletre (18-20 fok) melegítik fel, majd egy napig nitrogén és etilén gázkeverékének teszik ki. A levegő páratartalma a gázosítás során 90%! További 5-6 napig a banán rendes raktárban van. Ezt követően készen állnak a boltokba.

A szupermarketekben néha zöld, éretlen banánt látunk eladó. Megjelenésük azt sugallja, hogy a gázosítás technológiáját valahogy megsértették. De lehet, hogy nem érdemes ezen felháborodni. Végül is a gázosítás bizonyos analógja elvégezhető otthon. Ehhez a félzöld banánt egy zsákba kell hajtogatni érett almával vagy körtével, amennyire csak lehetséges, szivattyúzza ki a levegőt, és hagyja a gyümölcsöt egy-két napig lefeküdni. A tény az, hogy az érett alma ugyanazokat a gázokat bocsátja ki, amelyekkel a zöld banánt feldolgozzák. Emellett a zöld banán érleléséhez egyesek azt tanácsolják, hogy egy csomót tegyenek egy sötét papírzacskóba.

Tárolási időszakok

Először is el kell döntenie a termékek rendeltetési célját, és ebből kiindulva válassza ki az optimális tárolási lehetőséget. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy a tartási minőség szintje a fajtától függ.

Eltarthatóság, a gyümölcs érési idejétől függően minden feltételtől függően:

• korai - legfeljebb egy hónap;
• szezon közepe - akár 4 hónap;
• későn - akár 6 hónapig.

Rövid időszak

A jól beérett példányokat és a dinnye korai fajtáit nem kell hosszú távon tárolni.

Maximális időtartam különböző hőmérsékleti mutatóknál:

• + 24 ... + 27 ° С - 48 óra;
• + 17 ... + 20 ° С sötét szobában, feltéve, hogy a gyümölcsök nem teljesen érett - egy hét;
• + 10 ... + 16 ° С a kamrában vagy az erkély mellett - a későn érő példányok egy hónapig bírják.

Tudtad? A dinnyepépet az emésztőrendszerben fél óra alatt emésztik fel, míg 2 órába telik, amíg a szervezet feldolgozza a húst.

A rövid távú tárolásra szánt gyümölcsöket naponta ellenőrizni kell rothadás szempontjából, és meg kell fordítani. Az érési folyamat lelassítása érdekében jobb, ha a gyümölcsöket távol tartja a napfénytől.

Hosszútávú

Hosszú távú tároláshoz olyan példányok alkalmasak, amelyek nem érték el a fizikai érettséget, azaz enyhén zöldességet. A zöld és túlérett gyümölcsök gyorsan elrothadnak.

A gyümölcs hosszú távú tárolásra való kiválasztásakor érdemes értékelni a megjelenését:

• a kissé éretlen gyümölcs hálója könnyű, és területének legfeljebb 50% -át borítja;
• a héja kemény, különösen fontos felmérni a szárhoz és az orrhoz való rögzítés helyének rugalmasságát;
• a héj sérülésektől, horpadásoktól és dudoroktól mentes;
• maga a gyümölcs erős kellemes aromát áraszt.

Azoknak a gazdáknak, akik önállóan dinnyét termesztenek, késő dinnyefajtákat kell ültetniük május végén - június elején. Ebben az esetben a termés szeptember -októberben csökken. A tenyészidőszak végén, egy hónappal a betakarítás előtt leállítják az öntözést és a káliumtartalmú trágyázást. 7-10 napig a szár megrepedt a gyümölccsel való találkozás 5 cm-es távolságában. Ez a lépés lehetővé teszi a gyümölcsben lévő tápanyagok maximális megőrzését.

A betakarítást hosszú távú tároláshoz reggel végezzük, amíg a harmat el nem olvad. A gyümölcsöket elválasztják a bokroktól, és előre előkészített, jól megvilágított parcellán elterítik. Tárolja őket ebben a formában 10-12 napig. Éjszaka a termést levelek borítják. Ez idő alatt a gyümölcsöket megfordítják, és igyekeznek tovább a nap alatt tartani a napot, amellyel az érési folyamat során kapcsolatba kerültek a talajjal.

Ha esik az eső, a dinnyét száraz, szellőztetett helyiségbe viszik, és egy rétegben szalmára teszik. Az ilyen előkészítés során a gyümölcsök elveszítik a nedvesség egy részét, aminek következtében a héj szerkezete összenyomódik.

A dinnyét hosszú ideig a legjobb pincékben lehet elhelyezni, ahol:

• a levegő hőmérsékletét + 2 ... + 6 ° С között tartják;
• A relatív páratartalom 70-80%.

Fontos! Minden, hosszú távú tárolásra szánt gyümölcsön el kell hagyni a szárakat. Ha valamilyen oknál fogva ezt nem lehetett megtenni, akkor a keletkező mélyedést meg kell tölteni olvasztott viaszjal vagy paraffinnal.

Rossz szomszédok a dinnyék számára:

• burgonya, cékla - a dinnye gyorsan felszívja illatát;
• alma - etilént bocsát ki, ami felgyorsítja az érést, ami rothadó folyamatokat vált ki.

Számos módszer létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a dinnyét legfeljebb 6 hónapig pincében és pincében tartsák:

• egy gyümölcsöt hálóba akasztva egymástól távol - a módszer racionális kis számú dinnyére (10-15 db);
• fűrészporral, homokkal vagy más természetes száraz töltőanyaggal ellátott dobozokba helyezés - kis mennyiségű gyümölcs tárolására is alkalmas;
• nagy termés esetén tanácsos leszállítani az állványokat, és puha ruhával kibélelni őket, vagy száraz töltőanyagból halmokat készíteni, mint az előző verzióban.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a termékeket 2 hetente ellenőrizni kell a rothadás szempontjából. A sérült gyümölcsöket azonnal elviszik és saját szükségleteikre használják fel. Tárolás előtt feldolgozhatja a gyümölcsöt krétával vagy fahamuval.

Hosszú távú tárolási receptek

Hosszú távú tároláshoz pedig üreseket is használhat. Leggyakrabban három fajtát készítek: lekvárt, burgonyapürét és lekvárt. Most megosztom a kedvenc receptjeimet.

Lekvár

Szeretem az egyszerű recepteket, amelyek nem igényelnek túl sok hozzávalót. És ez a lehetőség csak ennyi.

Szükséges termékek:

• dinnye - 2 kg;
• cukor - 1,4 kg;
• citromsav - 30 g (helyettesítheti természetes citromlével).

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa le a gyümölcsöket folyó víz alatt, távolítsa el a héját és távolítsa el a belsejében lévő ehetetlen részt.
2. Vágja a pépet kis négyzetekre.
3. Tegyen mindent egy zománcozott tálba, és fedje le cukorral. Hagyja ebben az állapotban 30 percig.
4. Ez idő alatt a dinnye levet ereszt, megkeveri és a tűzhelyre teszi. Lassú tűzön való forralás után forraljuk 5-10 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt és hagyja a keveréket 4 órán át hűlni.
5. Ismét felforraljuk, és további 5-10 percig főzzük. Közvetlenül ezután, amíg forró, kenje be a lekvárt sterilizált üvegekbe. Zárja le a fedelet, és távolítsa el, hogy lehűljön.

A lekvár kalóriatartalma 100 g -onként 192 kcal.

A dinnyelekvár másfél évig vagy tovább is tárolható.

Dinnyepüré

Dinnyepürét is készítek. Télen teát iszunk vele, vagy kenyérre kenjük. A második lehetőség még jobban tetszik.

Bevásárló lista:

• dinnye - 2 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• citrom - 1 db;
• szűrt víz - 100 ml.

Szekvenálás:

1. Mossa meg a gyümölcsöt. Hámozza meg a pépet és az összes magot, majd öblítse le újra.
2. A karikákat apró négyzetekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe és fedjük le vízzel. Tegyük tűzre és főzzük, amíg meg nem puhul.
3. Törölje le a kihűlt pépet egy szitán vagy pürével turmixgéppel.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromhéjat a püréhez. Keverjük össze. Főzzük 10-15 percig. Folyamatosan keverjük.
5. A kész pürét üvegedényekbe kenjük (forrásban lévő vízzel fertőtlenítjük). Tekerje fel a fedelet és tárolja.

A 100 g -os adag kalóriatartalma 178 Kcal. A konzervpüré eltarthatósága egy év vagy több.

Dinnyéből lekvárt is készíthet. Hogyan kell ezt megtenni, nézze meg az alábbi videót:

h3> lekvár készítése

A lekvár elkészítéséhez több időre van szükség. De rögtön elmondom: megéri. A munkadarab télen azonnal elrepül.

Hozzávalók:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 700 g

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg és magozzuk le a gyümölcsöt. Vágja a pépet kis négyzetekre.
2. Helyezze őket egy zománcozott tálba. Befedjük cukorral. Ha a dinnye nem túl édes, akkor a cukor mennyiségét 1 kg -ra lehet növelni. Itt vezérelje az ízlését.
3. Egy botmixer segítségével mindent sima masszává őrölünk.
4. Tegyük tűzre és forralás után 10 percig pároljuk. Ezután fedetlenül hagyjuk 6 órán át hűlni. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 -szor, hagyja a lekvárt is 6 órán át hűlni.
5. Az utolsó főzés után sűrű lesz. Tegye forró üvegedényekbe, zárja le a fedelet és tárolja.

Az étel kalóriatartalma 100 g -onként 193 Kcal. A lekvár legfeljebb két évig tárolható.

Ízlés szerint hozzáadhat fahéjat vagy más fűszeres összetevőket.

A dinnye eltarthatóságát befolyásoló tényezők

Mi befolyásolja a dinnye eltarthatóságát? Az alábbiakban felsorolok minden szempontot, amelyet figyelembe kell venni:

• Növényfajta. Igen, igen, ez is befolyásolja. Vannak vékony bőrű és nagyon lédús (vagy túl cukros) pépű példányok. Ilyen hosszú nem fog hazudni. De a dinnye vastag héjjal és rugalmas központtal sokkal tovább fekszik.
• Hőfok. Ez a mutató befolyásolja a penészgombát és rothadást okozó patogén mikroorganizmusok szaporodását és fejlődését.
• Páratartalom. Ha az érték túl magas, repedések és rothadás figyelhető meg, és ha alacsony, akkor a gyümölcsök elkezdenek ráncosodni, kiszáradni, fogyni és elsorvadni. A sárgadinnye normál tárolási páratartalma 80-85%. Megmérheti egy speciális eszközzel - egy nedvességmérővel (bármely hardverboltban kapható).
• A helyiséget, ahol a dinnye fekszik, jól szellőztetni kell.
• Könnyű. Ennek feleslegével patogén baktériumok kezdenek fejlődni, és ennek megfelelően csökken az eltarthatósági idő. Tehát jobb olyan helyeket választani, amelyekhez nem fér hozzá fény.
• Tisztaság. A tárolóhelynek tisztának és penészmentesnek kell lennie. Tehát mielőtt zöldségeket tennél oda, fertőtlenítsd őket.

A szerző megjegyzése
Natalia Papanova
A blog szerzője

Annak érdekében, hogy a dinnyét hosszú ideig tárolják, minden tényezőt figyelembe kell venni, és nem csak néhányat.

Az ízletes és érett dinnye kiválasztásáról az alábbi videóban olvashat:

p> Annak érdekében, hogy ne kelljen gyümölcsöket választani az üzletekben és a piacon, tanulja meg, hogyan kell otthon dinnyét termeszteni. Nem olyan nehéz, bírod.

Vad dinnye Cucumis melo subsp. agrestis

Kicsi, hasított levelei és gyümölcsei szilva vagy narancs méretűek, vékony, enyhén édes, kesernyés-savanyú pépű:

• gyommező (var. agrestis): a szár érdes, vastag, erősen elágazó, a virágok nagyok. Gyümölcse szürkészöld, szagtalan, rövid szárral.
• vad (var.figari): a levelek és virágok kicsiek, a szár vékony, a petefészek rövid, serdülőkorú, a gyümölcsök hosszú, ívelt száron, 3-4 cm hosszúak, aroma nélkül.
• apró gyümölcsű, aromás, dudaim (var. dudaim): erős aromájú, kicsi, fényes fehér, sárga, lila-barna kéregű és sűrű, sárga vagy narancssárga színű gyümölcsök.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldeket egy lakásban

A zöld levelek gyorsan száradnak és sárgulnak a napon. A több rétegben kirakott kötegek szemrehányást és hervadást okoznak. A legjobb módja a zöldek beltéri megőrzésének, ha vízbe tesszük vagy nedves ruhába csomagoljuk. A hűtőszekrényben a levelek frissessége megőrzi a zöldségrekesz hőmérsékletét.

Petrezselyem és kapor

Hideg tároláshoz a szárított kötegeket vékony celofánba helyezzük, fóliába csomagoljuk, és műanyag dobozokba helyezzük. Az apróra vágott fűszereket a fagyasztóban tárolják műanyagban.

Mogyoróhagyma

A fajtát szokásos hagymaként tárolják dobozokban vagy zacskókban. A hámozatlan medvehagyma 7 hónapig tart. Héj nélkül műanyag edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

Spenót

A termék a tárolástól függetlenül 24 órán belül használható. Ekkor méreganyagok halmozódnak fel benne. Ezért nem talál friss spenótot a szupermarketekben.

Vízitorma

A levágott leveleket negatívan befolyásolja a hő. A salátafajtát műanyag edényekbe helyezik, és a zöldségrekeszbe vagy a hűtőszekrény ajtajának polcára teszik.

Zeller

A celofánban a levelek puhák lesznek, ezért fóliába csomagolják és hidegbe teszik. Tartsa frissen vízben szobahőmérsékleten. A termesztett zeller gyökereit homokkal ellátott dobozokban, műanyag zacskókban, agyag vizes oldatában tárolják.

Lombhullató gyógynövények

A koriander, a tárkony, a bazsalikom, a menta 2 napig áll vízben. A hidegben a zöldek 5 napig tartanak, nedves törülközőbe csomagolva.

Rukkola

A frissen szedett fű is, mint egy zöld csokor, vízben áll. Nagyszámú levelet cipzáras zsákokba vagy vákuumba csomagolnak, és hidegen tárolják legfeljebb egy hétig.

Édeskömény

+ 6 ... + 8 fokon, más termékektől elkülönítve tárolva. Egy műanyag edény vagy nedves törülköző megakadályozza az illat terjedését.

Lehet -e frissen tartani a dinnyét újévig

Hogy megőrizze a dinnyét az ünnepekig, majd kérjük a vendégeket és a háztartásokat, szánjon időt a megfelelő gyümölcs kiválasztására. Fontolja meg, hogy mely fajták alkalmasak telelésre, és mennyi ideig tárolják.

Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra

Három fajta létezik:

1. Korai. A maximális eltarthatósági idő legfeljebb egy hónap. Ezután a dinnye elveszíti ízét és megjelenését. Ezt legjobb 2-3 héten belül fogyasztani.
2. Szezon közepén-3-4 hónapig tárolható. Érdemes figyelni a megjelenésre is, ne túlexponáljon, különben elrontott terméket kap.
3. Későn - megfelelő tárolás mellett akár hat hónapig is tárolható.

Az ilyen időszakok csak pincékben vagy pincékben tárolva érvényesek!

A teleléshez válasszon késő dinnyefajtákat. Ezek tartalmazzák:

1. Arany (a képen). A termést legkorábban 90 nappal az első hajtások után szüretelik. A gyümölcsök kerek vagy ovális alakúak, a bőr világos sárga, a bőr sima. Kifejezett aromája van, lágy, lédús és kellemes ízű. Magas ellenállást mutat a betegségekkel, rovarokkal, hirtelen hőmérsékletváltozásokkal szemben.
2. Telelés. Az első hajtások után 95 nap múlva érik. Az alak ovális, a héja sárga-zöld színű, nagy hálóval, a hús zöldes, lédús és gyengéd. Súlya 2-3 kg. Szárazságnak és betegségeknek ellenálló.
3. Torpedó. Érési idő - 100-113 nap. Hosszúkás alakú, gazdag ízű és aromájú, sárga héja van. A gyümölcs felületén lévő hálónak köszönhetően nő a meleg időjárási viszonyokkal és betegségekkel szembeni ellenállás. Súlya 4-7 kg.
4. Egy ananász. Csak melegágyakban vagy üvegházakban termesztik, mivel nincs fagyállósága. 95 napon belül érik. Ovális, hosszúkás alakú. Narancshéj, domború háló. A tömeg eléri a 2-3 kg-ot. Hihetetlenül lédús és aromás.Ananász ízű, ami összhangban van a névvel. A fajta ellenáll a betegségeknek.

Hogyan válasszuk ki a gyümölcsöket

Ne fogd azt, ami először a kezedbe került. Válasszon alaposan: ellenőrizze, érezze, ellenőrizze a hibákat.

Figyelmeztető jelek:

• a héjon lévő repedések száma (minél kevesebb, annál jobb) - azt jelzi, hogy a bogyó éretlen;
• A dinnye "orra" rugalmas;
• a bőr zöldes árnyalatú - a dinnye esélye van a túlélésre az új évig;
• nincs károsodás a magzatban (horpadások, repedések, horpadások);
• kifejezett aroma.

Ha saját dinnyét termeszt, távolítsa el őket egy héttel, mielőtt teljesen érett. A szárat legalább 3 cm hosszúságban hagyjuk.Jobb, ha nem vágjuk le a gyümölcsöt, hanem leszedjük.

Káros az éretlen gyümölcs

A maximális tápanyagmennyiség az érett termékben koncentrálódik. Ezért az éretlen, mint a túlérett csemege, nem hoz hasznot. Ráadásul a zöld gyümölcs fogyasztása emésztési problémákhoz vezethet. Különösen, ha egy személynek gyomor -bélrendszeri betegségei vannak, például gyomorhurut, gyomorfekély. Ebben az emberkategóriában az éretlen gyümölcsök provokálhatják a betegség súlyosbodását.

Még egészséges embereknél is előfordulhat puffadás vagy ideges széklet.

Az internetes fórumokon a dinnye szerelmesei gyakran említik az éretlen dinnyéből készült ételeket. Különösen népszerű a dinnyelekvár, a kandírozott gyümölcs vagy a pácolt dinnye.

Javasoljuk, hogy óvatosan bánjon az ilyen receptekkel.

A dinnye tárolásának árnyalatai

Fentebb a különböző érési időszakú fajták tárolási idejének különbségéről beszéltünk, de ez még nem minden. Az alábbiakban olyan ajánlások találhatók, amelyek segítenek abban, hogy a dinnye gyümölcseit a lehető leghosszabb ideig megőrizze, így őszi vagy akár téli hidegben felébreszti a meleg nyár emlékeit.

Talán az első kérdés, amelyet érdemes megválaszolni, hogy mennyi ideig tárolják a vágott dinnyét? Végtére is, meglehetősen nagy példányok vannak, és nehéz lehet egy egész dinnyét megenni egy üléssel. Tehát a dinnyét egyszerűen fel lehet vágni, és a hűtőszekrényben kell hagyni. A vágott dinnye hűtőszekrényben való tárolása 24 órán át, de nem tovább tarthat, és a tárolási feltételeknek megfelelőnek kell lenniük. Tárolja a vágott dinnyét úgy, hogy a darabokat műanyag fóliába csomagolja, vagy fedővel ellátott edénybe helyezi.

• Meddig tárolható a dinnye celofán és tartály nélkül? Ezeket az élelmiszereket több órán keresztül hűtőszekrényben tárolják, majd el kell dobni.
• Csak egész, sértetlen mintákat tároljon, amelyek teljesen mentesek a bomlás jeleitől. Ha van még a legkisebb sötét folt vagy repedés is, jobb, ha nem kockáztat, hanem a lehető leghamarabb talál egy alkalmazást egy ilyen példányra.
• A legjobb hely a dinnye tárolására a sötét, hűvös szobákban. Ezek általában pincék és pincék.

Semmilyen esetben sem szabad a dinnyét több hónapig hűtőszekrényben tárolni, fajtától függetlenül.

• Alternatív megoldásként otthon is tárolhatja a gyümölcsöt az erkélyen. Ehhez dobozokba kell helyezni, homokkal borítva, az optimális nedvességtartalom megőrzése érdekében.
• Ha sok gyümölcsöt tárol, mindent meg kell tennie annak érdekében, hogy kizárja az egymással való érintkezés lehetőségét. Ezért ajánlott nem csak egymástól bizonyos távolságban elhelyezni, hanem fűrészporral vagy papírral is elválasztani.
• A legjobb, ha a gyümölcsöt lógni kell. Ehhez rácsokba helyezik (leggyakrabban), vagy más hasonló szerkezeteket használnak. A pincébe helyezve.
• Ha a gyümölcsöket a szokásos módon tárolja (felakasztás nélkül), akkor ajánlatos kizárni a kemény felülettel való érintkezést. Ez azért történik, hogy megakadályozzuk a horpadások megjelenését, amelyek viszont a bomlási folyamatokat provokálják. Javasoljuk, hogy a dinnyét puha, fűrészporos ágyneműre helyezze, amelyet ruhával (vagy akár csak kendővel) borítottak.

• Ne felejtse el szemmel tartani a dinnyét, ne hagyja sokáig ellenőrzés nélkül. Fordítsa meg és ellenőrizze rendszeresen, hogy szükség szerint megsemmisítse az elrontott ételeket.
• Próbálja meg elkerülni, hogy ezeket a dinnyéket más gyümölcsök és zöldségek mellett tárolja. Az almával és burgonyával szomszédos környéket különösen veszélyesnek tartják.
• Soha ne hagyja a gyümölcsöket olyan helyen, ahol közvetlen napfény esik, valamint a fűtőberendezések és más fűtőberendezések közelében.
• A fiókban lyukaknak kell lenniük, ahol a gyümölcsöt tárolják, hogy az oxigén a szükséges mennyiségben oda áramolhasson.
• Alternatív megoldásként megpróbálhatja fagyasztani a dinnyét a hosszabb eltarthatóság érdekében. Ez jelentősen befolyásolja a pép állagát, de az eltarthatósági idő megnő.
• Ha nem akarja becsapni a fejét a fagyasztással, szárítsa meg a dinnyét. Télen kiváló csemege lesz.

Milyen fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra

A korai érésű fajtákat egyáltalán nem tárolják. A dinnyétől való gyűjtés pillanatától kezdve 3-7 napon belül meg kell enni. A szezonközi fajták 1 hónapig képesek érlelni, például: "Torpedo", "Kolkhoz Woman". A dinnye "Temryuchanka", "Raymond" akár 45 napig megőrzi megjelenését és tulajdonságait.

Evett dinnyét újévre?

Nem igazán

A lehető leghosszabb tárolás kiszámításakor csak a késői hibrideket választják:

"Szivárvány"

a "Torpedo" egyik fajtája, amely alkalmas a középső éghajlati övezetben történő termesztésre;

"Telelés"

kedvező körülmények között nem romlik 90 napig;

"Jakup -öböl"

nagyon érdekes holland hibrid. A héja sötétzöld, a hús fehér. Ha idő előtt betakarítják, a dinnye három hónap alatt érik. Tároláshoz ideális.

Minden későn érő fajtát sokáig termesztenek, de édességben, aromában, gyengédségben és eltarthatóságban sokszor felülmúlják a korai fajtákat.

Hogyan kell megfelelően tárolni a dinnyét

Tárolási hőmérséklet

A dinnyét +1 és + 3 ° C között kell tárolni, nem magasabb, legfeljebb 85%relatív páratartalom mellett.

Otthon a dinnye, mint a görögdinnye, tárolható, ha hűvös pince vagy alagsor van. A tároláshoz kissé éretlen dinnyét kell választania, anélkül, hogy láthatóan károsítaná a bőrt. A leghelyesebb az lenne, ha a dinnyét hálóba vagy vászonzacskóba akasztják, hogy a háló vagy szövet ne vágja el a gyümölcs héját. A pincében akár tucat dinnyét is elhelyezhet, de úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Rövid ideig, négy -hat napig a dinnye akár otthon is frissen tartható, egy sorban, puha helyen, sötét helyen fektetve.

Nem ajánlott a dinnyét hűtőszekrényben tárolni, de a nem egészen érett gyümölcs szépen lerakható az alsó polcra, papírba vagy ruhába csomagolva. Ebben a formában akár hat napig is feküdhet.

Ha lehetséges, a dinnyét speciális dobozokba lehet helyezni és homokkal borítani, majd hosszú ideig tárolni (ugyanúgy, mint a sárgarépát és a céklát). A dinnyét függőlegesen fektetik, és háromnegyed vagy fele borítja. A gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizni kell, óvatosan meg kell fordítani, hogy kiválasszák a romlásnak indult gyümölcsöket. Nem kívánatos a dinnyét burgonyával tárolni, gyorsan kinyúlik és almával. A tárolás alatt lévők etilént bocsátanak ki, ami elősegíti a dinnye érését.

Ezen kívül főzhet lekvárt, lekvárt a dinnyéből, lehet szárítani. Szárítva ezek rendkívül ízletes és egészséges termékek.

Hogyan tároljuk a dinnyét egy lakásban

A dinnye otthoni eltarthatósága az érettségi fokától függ. Egy éretlen gyümölcs körülbelül egy hónapig feküdhet, ha sötét, hűvös helyen tárolják. Ha a dinnye érett, akkor két napnál tovább nem fekszik a lakásban. A dinnyét a hűtőszekrénybe teheti. Ott az érett dinnye 2 hétig tárolható, feltéve, hogy teljesen ép és egészséges, nincs rajta sérülés vagy repedés. Ezt megelőzően jól meg kell mosni és szárítani, majd pamutszövetbe kell csomagolni, és a hűtőszekrény alsó rekeszébe kell helyezni.Fóliával is becsomagolhatja, ügyelve arra, hogy lyukakat készítsen a szellőzéshez.

Csak egész dinnye tárolható így. A vágott gyümölcsöt nem szabad sokáig tárolni, még a hűtőszekrényben sem. Az a tény, hogy alacsony hőmérsékleten (kb. 0 fok) a dinnyében mérgező etilén képződik, ami mérgezést okozhat. Ezért jobb megenni a dinnyét, amint felvágta, és ne tegye a maradékot a hűtőbe.

Újrahasznosított tároló

A dinnyét lefagyasztják, konzerválják, szárítják és szárítják. Ebben a formában örül a következő aratásig.

Fagyasztó

Szeretné használni a fagyasztási módszert? Kövesse a tippeket:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk és megszárítjuk.
2. Vágja szeletekre, vagy készítsen golyókat a pépből egy speciális kanállal.
3. Egy tálcán egyenletesen szétterítjük, és 12 órán át fagyasztjuk.
4. Helyezze a fagyasztott golyókat vagy szeleteket zsákokba, és tegye vissza a fagyasztóba.
5. Készítsen ízletes és egészséges független desszertet az év bármely szakában. Vagy használhatja más ételekhez.

Szárítás

Száríthat elektromos szárítóban vagy hagyományos sütőben:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Legfeljebb 2 cm -es szeletekre vágjuk.
3. Egy rétegben sütőlapra helyezzük.
4. + 220 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük.
5. 15 perc múlva nyissa ki kissé az ajtót, és csökkentse a hőmérsékletet.
6. Szárítsa a szeleteket + 85 ° C -on 6 órán keresztül.
7. Fél óránként fordítsa meg őket, hogy egyenletesen száradjanak.
8. A sütőben való szárítás után hagyja a szeleteket néhány napig szellőző helyiségben, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
9. Tárolja üveg edényekben, szorosan lezárva, vagy ruhás zacskókban sötét helyen, például kamrában vagy konyhaszekrényben.

Konzerválás

Egyszerű, egyszerű és finom módszer a dinnye téli megőrzésére.

Szükséged lesz:

• dinnye - 2,5 kg;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• szűrt víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni:

1. A dinnyét alaposan megmossuk és megszárítjuk.
2. Vágja nagy szeletekre és tisztítsa meg a magját. Távolítsa el a magokat. Vágja le a bőrt.
3. 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Üvegekbe tesszük.
5. Forraljuk fel a szirupot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, forraljuk öt percig. Forrón öntsük üvegekbe.
6. Tegye az üvegeket egy tál forrásban lévő vízbe, forralja 10 percig sterilizálás céljából, vegye ki, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg.