Hogyan kell helyesen fagyasztani az áfonyát télen. alapvető módszerek, ajánlások az áfonya frissen tartására télen

Az áfonya betakarításának módjai a télre

Annak érdekében, hogy az áfonya jótékony tulajdonságait a lehető legjobban megőrizze, a bogyókat ajánlatos nem hőkezelni, nem aprítani vagy akár mosni.

A betakarítás előtt az áfonyát gondosan szétválogatják, megszabadítva a rothadt és romlott bogyóktól, levelektől és egyéb növényi törmeléktől

Fagyasztó

A betakarítás leggyorsabb és legegyszerűbb módja a fagyasztás. Ha maga áfonyát szedett ökológiailag tiszta helyen, akkor megteheti mosás nélkül. Jobb, ha a piacon vásárolt bogyókat folyó vízzel leöblítjük, eltávolítjuk az összes törmeléket, majd alaposan megszárítjuk, egy rétegben elterítjük egy törülközőn.

Fagyasztáshoz vegyen be kis tárolóedényeket vagy műanyag zacskókat, amelyekben kényelmes a részletekben lebontani a bogyókat, hogy aztán a szükséges mennyiségben kiolvaszthassák őket. Felolvasztás után az áfonya ízletes marad, és gyakorlatilag nem "lebeg", vagyis megőrzi alakját, textúráját, színét és aromáját.

A fagyasztott bogyókat különféle desszertek, péksütemények, kompótok és egyéb ételek készítésére használják.

Szárítás

Egy másik hagyományos betakarítási módszer, amely lehetővé teszi a bogyók hasznosságának megőrzését, a szárítás. Szárítás előtt a betakarított érett gyümölcsöket felülvizsgálják, megtisztítják az alomtól, mosás vagy áztatás nélkül.

Otthon a legegyszerűbb módja az áfonya szárításának egy speciális szárítóban vagy sütőben, különösen, ha konvekció van. A bogyókat egy rétegben egy sütőlapra helyezzük, és először 2-3 napig levegőn szárítjuk jól szellőző helyiségben, vagy 2-3 órán át a sütőben 35-40 ° C hőmérsékleten, majd 50 ° C-on szárítjuk. -60 ℃. Elég sok száradási időt vesz igénybe - 6-12 órát, a bogyók méretétől és lédússágától függően. Ugyanakkor a sütő ajtaját tartsa kissé nyitva, vagy folyamatosan nyissa ki, és törölje le a felgyülemlett páralecsapódást. A szárított bogyók, ha a tenyerébe préselődnek, nem csomózhatnak össze és nem foltosíthatják a kezek bőrét.

A jól szárított áfonyát nedvességálló edényben, normál otthoni körülmények között (sötét, hűvös helyen) legfeljebb 2 évig tárolják

Az egyik szárítási lehetőségként elkészítheti az áfonyát cukorral a télre, főzés nélkül, pillecukor formájában.

Áfonya pastila

Sok háziasszony inkább nem szárítja az egész bogyót, hanem természetes finomságot készít belőlük - mályvacukrot. Az áfonyát gyakran különféle gyümölcsökkel (alma, körte, sárgabarack) vagy semleges ízű zöldségekkel, például cukkinivel keverik. Ebben az esetben a mályvacukor összetételét, az összetevők arányát, a cukor hozzáadásának szükségességét egyedileg határozzák meg.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 1 kg;
• cukor - 1-2 evőkanál. l. (íz).

Főzési technológia:

1. Ölje meg a tiszta, száraz bogyókat (és más gyümölcs- és zöldség -összetevőket) homogén masszává - pürésítse turmixgépben, görgesse át a húsdarálón vagy gőzön, és préselje át egy szitán. Cukor ízlés szerint.
2. A kapott pürét egy pergamenttel borított tepsin ossza szét vékony rétegben (3-4 mm) az egyenletes szárítás érdekében.
3. Szárítsa a sütőben alacsony hőmérsékleten (+ 45… 50 ℃) 4-6 órán keresztül, vagy jól szellőző meleg helyiségben 4-5 napig.
4. A kész pasztillát csíkokra vágjuk és feltekerjük. Tegye száraz edénybe, zárja le szorosan a fedelet, és tárolja hűvös, sötét helyen.

A megfelelően szárított pastila megszűnik tapadni a kezekhez, és könnyen eltávolítható a pergamenről, kellően rugalmas, törhetetlen marad összecsukva.

Egy tapasztalt háziasszony a következő videóban mesél az áfonya betakarításának különböző módjairól, beleértve a pasztilla készítését is:

Hogyan kell megőrizni az áfonyát

Friss bogyókat kell enni, enni és újra enni.És ha már nem tud enni, és készleteket szeretne készíteni, akkor már készleteznie kell. A bogyók elkészítésének és megőrzésének számos módja van.

Az áfonya szárítása és por formájában történő fogyasztása nem teljesen helyes; úgy gondolják, hogy a hagyományos szárítás az antocianinok akár 80% -ának elvesztéséhez vezet. A veszteségek csökkentése érdekében a szárítást alacsony hőmérsékleten és a napfény teljes kizárásával végezzük. A legjobb az áfonyát fagyasztva tárolni (az áfonyaszezon júniusban kezdődik és körülbelül 2 hónapig tart), akkor a legkevésbé hasznos tulajdonságok elvesznek. Azon tény alapján, hogy az áfonya fagyasztása előnyös tulajdonságaik némi elvesztéséhez vezethet, a legjobb, ha a maximális napi mennyiség, azaz 4,5 kg alapján vásárolja meg őket.

Az áfonyát palackokban tároljuk - az érett, frissen szedett áfonyát gondosan ki kell válogatni a levelekből, tűkből és egyéb törmelékből. Először mossa le az üvegeket, és süsse őket alaposan (2 óra) a sütőben. Öntsük az áfonyát egy előkészített hűtött edénybe, óvatosan rázva (így a bogyó szorosan illeszkedik). Ezután zárja le az üvegeket, és töltse fel tömítő viaszgal. Kincsünket száraz, hűvös helyen tároljuk.

Fagyassza le az áfonyát - válogasson áfonyát, válasszon nagy, érett bogyókat. Mossa le és szárítsa meg. Öntsük kartonlapra 2-2,5 cm magas oldalakkal, tegyük a raklapot a fagyasztóba. A fagyasztott bogyókat válogatja műanyag zacskókba, zárja le és tegye a fagyasztóba tároláshoz.

Az áfonya szárítása - ha áfonyát szeretne szárítani, akkor a bogyókat meleg és napos időben kell szedni. Közvetlenül a szedés után, függetlenül attól, hogy milyen lusta, ki kell rendeznie a bogyót. Távolítsa el a sérült és zúzott, valamint az "extra alkatrészeket" - leveleket, szárakat stb. A kiválasztott bogyókat le kell öblíteni (szűrőn keresztül), majd szárítani (szitán). A bogyók szárításra készek. Az áfonyát lehet szárítani a napon, vagy különféle szárítógépekben. Ha a második módszert választotta, akkor emlékezünk arra, hogy a mesterséges szárítás 40-50 ° C hőmérsékleten kezdődik, amikor a bogyók elszáradnak, 60-70 ° C-ra emeljük a hőmérsékletet. Szárítás közben a bogyós tepsit rendszeresen fel kell rázni. Rázásra van szükség a bogyók összekeveréséhez és ezáltal egyenletes szárításhoz. A szárított bogyókat száraz helyen tárolják. Eltarthatósága 2 év.

Az áfonya párologtatása jó, gazdaságos módszer. Vegyünk üvegedényeket, töltsük meg áfonyával (előválogatva). Az üvegeket egy edénybe tesszük vízzel, egy serpenyőt a tűzhelyre (kiderül, hogy vízfürdő). Amikor a bogyó leülepedni kezd, adjon hozzá még egyet. Ezt addig tesszük, amíg a bogyók le nem állnak. Ezután feltekerjük a konzervdobozokat, és más készletekkel együtt tároljuk.

Áfonyalé - válogassuk szét a bogyókat, mossuk meg, vágjuk le fából készült mozsárral. A kapott pépet vigye át a prés alá. Az első préselés után a zsákban maradt pépet meg kell lazítani, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál forró vízzel, és nyomja össze újra

Fontos, hogy a bogyók színezőanyagát a lehető legteljesebben vonják ki. A természetes áfonyalé savassága alacsony, ezért hígítva és kissé cukorral bevonva

A számítás a következő: 60-80 g kristálycukor literenként. Ezután a levet 80 ° C -ra kell felmelegíteni, tartályokba önteni, 85 ° C -on pasztörizálni és feltekerni.

Áfonya saját levében (cukorral) - válogassuk ki a bogyókat, mossuk meg és szárítsuk meg. A kész bogyókat üvegekbe szórjuk, kevés cukrot adunk hozzá és jól felrázjuk. Zárja be a bankokat és sterilizálja. A 0,7-0,9 liter térfogatú bankokat 25 percig (90 ° C hőmérsékleten) sterilizálják, a 0,5 literes dobozokat - 20 percig, ugyanazon a hőmérsékleten. A sterilizálás végén az üvegeket azonnal le kell hűteni.

Áfonya saját levében - válogassuk, mossuk, szárítsuk meg az áfonyát. Sterilizált forró üvegekbe rakjuk, áfonyalével felöntjük. A levet 65-70 ° C hőmérsékletre kell felmelegíteni, fedje le a kannákat és pasztörizálja: fél liter - 10 perc (90 ° C hőmérséklet), liter - 20 perc (ugyanaz a hőmérséklet). Hűvös helyen tárolandó.

Áfonyaszörp - szükségünk van: 3 kg áfonya. A bogyókat szétválogatjuk, hideg vízzel leöblítjük, serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá és jól felforraljuk. Préselje ki a levét, keverje össze cukorral (1,5 kg), és forralja 5 percig, rendszeresen eltávolítva a habot. Öntsön forró szirupot fűtött palackokba. Zárja le az üvegeket hermetikusan, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni.

Pácolt áfonya - az áfonyán kívül 100 ml 5% -os asztali ecetre és 350 g cukorra van szükségünk. Az ecetet és a cukrot összekeverjük és 5 percig forraljuk egy zománcozott tálban. Ezután adjunk hozzá 1 kg bogyót a serpenyőbe. Mindegyiket alacsony lángon 15 percig forraljuk. A kapott húslevest felöntjük, 10 percig forraljuk, és ismét bogyókat mártunk bele. Ezután adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedővel. A kihűlt üvegeket becsomagoljuk.

Az áfonya fagyasztásának módszerei

Először is érett bogyókat kell vásárolnia, látható hibák nélkül. Ezután el kell választania őket a zúzott és romlott bogyóktól, törmeléktől, száraktól és levelektől.

Az, hogy meg kell-e mosni az áfonyát a fagyasztás előtt, vagy a kész fagyasztott bogyókat kell mosson. Ha a gyümölcsök megőrizték integritásukat, és mosásuk után nem veszítik el alakjukat és sok gyümölcslevet, akkor teljesen lehetséges vízzel történő kezelés a fagyasztás előtt.

Kellékek készítése a télre. Ne felejtse el áfonyával elkészíteni: eper, körte, gyógynövények, tök, alma, málna, spenót, koriander, sárgabarack, kapor, tejgomba, sóska, cseresznye, egres.

Az áfonyát kis adagokban mossa meg egy elég nagy víztartályban. Ezután óvatosan tegye a bogyókat egy szűrőedénybe.

Ezt követően feltétlenül alaposan szárítsa meg az áfonya bogyóit papírtörlőre fektetve, hogy ne fagyjanak meg együtt a hideg feldolgozás során. Ezután a gyümölcsök készen állnak a fagyasztásra. Az áfonya fagyasztásának számos módja van.

Tudtad? Az áfonya elengedhetetlen az űrhajósok számára. A benne található hasznos anyagok létfontosságúak számukra.

Az áfonya fagyasztása cukor nélkül

A fagyasztott bogyók tömeges előkészítéséhez a télre tegye az előkészített áfonyát egy tálcára, nagy edényre vagy sütőlapra.

Fontos, hogy a bogyók egy sorban legyenek. Ezt követően egy órára gyorsfagyasztóba kell helyezni őket.

Ezenkívül a fagyasztott áfonyát zsákokba vagy tartályokba lehet csomagolni, eltávolítani a tartályból az összes levegőt, és hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba küldeni.

Fontos! A kiolvasztott bogyókat nem lehet újra lefagyasztani. Célszerű azonnal bepakolni a szükséges mennyiségű áfonyát, hogy szükség esetén ne álljon fenn a tartály tömítettségének megtörésének veszélye.

Ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, ízét és hasznos tulajdonságait.

Célszerű azonnal bepakolni a szükséges mennyiségű áfonyát, hogy szükség esetén ne álljon fenn a tartály tömítettségének megtörésének veszélye. Ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, ízét és hasznos tulajdonságait.

Az áfonya fagyasztása cukorral

Ha jobban szereted az édes áfonyát, vagy félsz, hogy a bogyók együtt megfagynak, akkor fagyasztott áfonyát készíthetsz cukorral.

Ehhez a fagyasztásra előkészített bogyókat rétegben, cukorral meghintve kell elhelyezni egy edényben. Az áfonya és a cukor arányának körülbelül kettőnek kell lennie.

Az ilyen nyersdarabokat hosszú ideig tárolják a fagyasztóban, és tökéletesek gyümölcsitalok, kompótok, zselék és zselék elkészítéséhez, valamint piték vagy gombócok töltelékéhez.

Tudtad? A második világháború idején az áfonya nélkülözhetetlen része volt a brit pilóták étrendjének. Béta-karotinjának köszönhetően javult a látásélességük és láttak a sötétben.

Fagyasztott püré cukorral

Ha a bogyók kissé összegyűltek, de ennek ellenére nem veszítették el integritásukat, fagyasztott pürét készíthet cukorral belőlük.

Ehhez még elő kell készíteni őket - meg kell tisztítani a törmeléktől, le kell öblíteni és szárítani.Ezután adjunk hozzá cukrot, és turmixgéppel keverjük homogén masszává.

Ha édes készítményt kell kapnia, akkor a burgonyapüréhez szükséges cukrot egyenlő arányban adják hozzá a bogyókhoz. A természetesebb íz érdekében felére csökkentheti a cukrot. Az elkészített masszát tartályokba rendezzük, szorosan lezárjuk és fagyasztásra küldjük.

A gyerekek imádni fogják ezt a nyers lekvárt. Sütemények és desszertek díszítésére is használható.

Tudtad? Az első amerikai gyarmatosítók áfonyát főztek tejben, hogy szürke festéket kapjanak.

Fagyasztott püré cukor nélkül

A cukormentes áfonyapüré elkészítéséhez csak fel kell verni az előzőleg fagyasztásra készített áfonyasürét turmixgéppel. Ezután tegye a munkadarabot műanyag edényekbe, zárja le szorosan és küldje a fagyasztóba.

A tartályok térfogatának kicsinek kell lennie, hogy a püré pontosan egy felhasználásra elegendő legyen.

Fontos! A cukormentes áfonyás fagyasztott püré ideális a csecsemők számára.

Fagyasztott áfonyalé

A bogyós gyümölcsök és a püré mellett az áfonyás gyümölcsökből egészséges vitaminlevet lehet készíteni a hosszú távú tároláshoz. Az elkészített áfonyából bármilyen alkalmas módon préselni kell a levet. Ezután öntsük kis poharakba vagy palackokba, anélkül, hogy újra feltöltenénk, zárjuk le szorosan, és küldjük a fagyasztókamrába. Az ilyen gyümölcslé egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti társaik.

Hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a friss áfonyát?

A fenti tippek kis mennyiségű bogyókra vonatkoznak. Abban az esetben, ha sok bogyója van, és többnyire frissen szeretné tartani, akkor a következőképpen teheti:

Az első esethez hasonlóan először rendezze el az áfonyát, és szabaduljon meg az elrontott bogyóktól, és távolítsa el a szárát is (tárolás közben megégetheti a bogyókat);

Készítsen ecetoldatot 1 rész ecet és 3 rész víz arányában. Az ecetes kezelés megvédi az áfonyát a penésztől;

Szűrje át a bogyókat egy szitára vagy szűrőedényre, majd helyezze ecetoldatba 20-30 másodpercre;

Ezután öblítse le az áfonyát hideg víz alatt, hogy megszabaduljon az ecet nyomától;

Szárítsa meg a bogyókat a szabadban vagy papírtörlőre terítse;

Miután a bogyók teljesen megszáradtak, tegye őket egy nyitott edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe a középső polcon.

Ezen feltételek mellett és a romlott bogyók időben történő észlelése esetén az áfonya legfeljebb 1 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk a fagyasztott áfonyát

Ha az áfonyát több hónapig szeretné megőrizni, akkor le kell fagyasztani.

kezdéshez készítsen elő egy kicsi, mindig száraz edényt. Egy sütőlap, vágódeszka vagy tálca működni fog;

válogatja szét a bogyókat, és terítse el egy rétegben, egyenletesen, de nem szorosan. Kis távolságnak kell lennie közöttük, hogy a bogyókat egyenként lefagyhassák;

helyezze az áfonya edényt a fagyasztóba. 3-4 órán belül meg kell fagynia.

öntsük a gyümölcsöket egy zacskóba, lehetőleg vákuumzsákba, szorosan zárjuk le és küldjük a fagyasztóba.

Ilyen körülmények között az áfonya legfeljebb 12 hónapig tárolható.

Szárított áfonya tárolása

A szárított áfonya meglehetősen hosszú ideig tárolható. Az eltarthatóság maximalizálása érdekében kövesse néhány egyszerű szabályt:

a bogyók szedését legjobb meleg és tiszta időben végezni;

nem érdemes kora reggel gyűjteni, várjon, amíg a harmat elpárolog a napfény hatására;

szétszerelni a bogyókat, megszabadulni a gyűrött és sérültektől, eltávolítani a gallyakat, szárakat és leveleket;

alaposan öblítse le a gyümölcsöket hideg víz alatt;

hagyja a bogyót egy papírtörlőn, hogy lefolyjon az összes víz.

Miután a víz teljesen leeresztett, megkezdheti a bogyók szárítását. Elektromos szárítóban, sütőben vagy levegőn száríthatók.

A bogyó 7-10 napon belül kiszárad a levegőben. Ilyen szárításkor ne hagyja az áfonyát nyílt napon, ez lehetővé teszi, hogy megőrizze a maximális hasznot bennük.

A sütőben történő szárításnál kezdje 40 fokos hőmérséklettel, majd fokozatosan növelje azt. Ezzel a szárítással időnként rázza fel és keverje meg a bogyókat, hogy a bogyók egyenletesen száradjanak.

A szárított áfonyát legjobb papír vagy textilzsákokban tárolni, hűvös helyen. A szárított bogyók két évig fogyaszthatók.

Az áfonya eltarthatósága a hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a legjobb, ha a bogyókat az alsó vagy középső polcon tárolja, mivel ott az optimális hőmérsékletet tartják fenn.

A mosatlan bogyók 7-10 napig tárolhatók a hűtőszekrényben tartályokban. A törmeléktől megtisztított és ecetes vizes oldattal kezelt bogyók legfeljebb 1 hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Az áfonya eltarthatósága a fagyasztóban

Ha az áfonyát a fagyasztóban szeretné tárolni, akkor a fagyasztást két lépésben kell elvégezni:

tegye a bogyókat egy sekély edénybe, és tegye őket a fagyasztóba 4-5 órára;

majd távolítsa el a bogyókat és öntse légmentesen záródó csomagolásba.

Az áfonya eltarthatósága a fagyasztóban 12 hónap.

Az áfonya eltarthatósága szobahőmérsékleten

A friss áfonyát szobahőmérsékleten akár 24 órán keresztül is tárolhatja. Hosszabb tárolás érdekében szárítható sütőben vagy levegőben, és két évig tárolható.

Az áfonya eltarthatósága a hűtőszekrényben

7 és 30 nap között

Az áfonya eltarthatósága a fagyasztóban

12 hónap

Az áfonya eltarthatósága szobahőmérsékleten

legfeljebb 2 év

Kezdőlap - Bogyók
- Az áfonya eltarthatósága

Hogyan lehet fagyasztani az áfonyát a fagyasztóban télen

Az áfonya fagyasztását a télre otthon többféle módon hajtják végre. A hagyományos módszer az egész bogyók műanyag zacskókban. Sima lehet őrölni hozzáadott cukorral vagy anélkül, majd a fagyasztóba tesszük. A préselt gyümölcslé minden hatóanyagot megtart, bizonyos szabályok betartásával fagyasztják.

Hogyan kell megfelelően befagyasztani az áfonyát zsákokban

A téli betakarításhoz előhámozott és szárított gyümölcsöket vesznek. A műveletek algoritmusa:

1. Helyezzen egy száraz, tiszta vászonszalvétát egy sütőlapra.
2. Vékony rétegben terítsük szét az áfonyát.
3. Maximális módban bekapcsolt fagyasztóba helyezve.
4. Hagyja 2-3 órát, ezalatt a bogyók kemények lesznek.
5. Vegyen ki egy tepsit, öntse a gyümölcsöket csomagolózacskókba, körülbelül a felét.
6. Engedje ki a levegőt és kösse össze.

Az elsődleges fagyasztás további tartály nélkül is elvégezhető. Terítsen celofánt vagy sütőpapírt a fagyasztó aljára. Az áfonyát vékony rétegben helyezik el, a bélésanyaggal együtt eltávolítják és zsákokba csomagolják. Nagy mennyiségű termék esetén a fagyasztás előtti manipulációkat többször hajtják végre. A csomagolt bogyókat legalább -15 0 C hőmérsékletű hűtőrekeszbe tesszük.

Hogyan fagyasztható az áfonya cukorral

Amikor a bogyók teljesen megfagytak, fennáll annak a veszélye, hogy egymáshoz fagynak. Ennek elkerülése érdekében használjon cukrot alkalmazó módszert. 1 kg áfonyához 0,5 kg cukor szükséges. A módszer magában foglalja a nyersanyagok előzetes mosását.

Miután a bogyók teljesen megszáradtak, műanyag edénybe öntik. A gyümölcsréteget meghintjük cukorral, a tartályt lezárjuk, és azonnal fagyasztjuk a kamrában.

A gyümölcsöket lefagyaszthatja ilyen módon, ha a jövőben kulináris célokra kerülnek, a módszer nem alkalmas étrendi használatra.

Az áfonyát télre fagyasztjuk burgonyapürével cukorral

Az áfonyapürét fagyasztásra készítik érett, tiszta alapanyagokból mechanikai sérülések és cukor nélkül. A kimeneti termék folyékony tömeg formájában lesz. Az összetevők arányát ízlés szerint választják ki. Édes püré készítéséhez 1 kg gyümölcsre - 1 kg cukorra. A kultúra ízének megőrzése érdekében 0,5 kg cukor elegendő.

1. Keverje össze a nyersanyagokat a cukorral.
2. Keverjük össze turmixgéppel, turmixgéppel vagy daráljuk finom rácsos húsdarálóval egy rácson.
3. Darabos tartályokba csomagolva.
4. A burgonyapürével ellátott műanyag csészéket tetején fóliával borítják, tartályokat - fedéllel.
5. Fagyasztás a hűtőszekrényben.

A fagyasztott pürét desszertek főzéséhez vagy pékáruk töltelékeként használják.

Fagyasztó cukormentes áfonyapüré

Fagyasztott cukormentes áfonyapüré 6 hónapos kortól csecsemők etetéséhez. A bogyó nem okoz allergiás reakciót, miközben nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a gyermek fejlődéséhez és a normális emésztéshez.

A fagyasztásra szánt püré készítésének folyamata:

1. Az áfonyát szűrőedényben, folyó folyó víz alatt előzetesen megmossuk.
2. Fektessük papír szalvétára, szárítsuk meg.
3. A bogyókat turmixgéppel felverjük, hogy ne maradjanak héjatöredékek a masszában.
4. Kiöntve, fagyasztva.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani az áfonyalét a fagyasztóban

A fagyasztólé közvetlenül a gyümölcs betakarítása után készül. Vagy frissen szedett, szilárd, száraz bogyókat választanak vásárláskor. Megmossák, hagyják jól lefolyni a vizet, nem kell szárítani. A fagyasztáshoz préselje ki a levet a következő módon:

1. Dörzsölje le a gyümölcsöt burgonyapüréhez. A gézt 2 rétegben ráhúzzuk a serpenyőre, a masszát felöntjük, összenyomjuk.
2. Szakítsuk meg turmixgéppel, és préseljük át sajtkendőn.
3. Hajtsa át kétszer egy húsdarálón, nyomja össze az anyagot.

Kis műanyag palackokba vagy poharakba öntve, zártan, fagyasztva. A levet nem öntik a tetejére; fagyasztva a tömeg növekszik.

Áfonya, cukorral reszelve

A bogyó nem veszíti el értékét, ha cukorral dörzsölik és ebben a formában fagyasztják. Visszaállítja a látást, eltávolítja a méreganyagokat és tisztítja az ereket, annak ellenére, hogy édes összetevőt tartalmaz.

Télre főzés nélkül betakaríthatja az összes bogyót, majd felolvasztva felhasználhatja, kompótot főzhet ezek alapján, desszerteket és lekvárokat készíthet. A friss bogyók előnyei vitathatatlanok, ezért minél kevesebb cukor van az áfonyában, annál hasznosabb lesz a termék, és annál több vitamint fog megtartani.

1 kg friss bogyóhoz 0,2 kg cukorra lesz szüksége. Ha ilyen arányban készít lekvárt, akkor erjedni fog, de a felolvasztott bogyók íze nem lesz olyan savanyú.

Cukrot általában az áfonya lereszelése után adnak hozzá; ez történhet kézzel vagy turmixgépben. Ezután öntsön cukrot a belsejébe, keverje meg, hagyja, hogy a cukorszemek feloldódjanak, és tegye a bogyókat zsákokba vagy edényekbe.

Fagyasztott áfonya felhasználásával

Az áfonyát fokozatosan ki kell olvasztani, a szükséges mennyiségű bogyót ki kell venni a fagyasztóból, és a hűtőszekrény fő rekeszébe kell helyezni. Amikor a jég leesik a gyümölcsről, vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem olvad.

Sokféleképpen használhatja a fagyasztott áfonyát.

Több száz étkezéshez nélkülözhetetlen étrend -kiegészítő a túlsúlyos emberek számára. Valóban, alacsony kalóriatartalma és a tanninok jelenléte miatt segít csökkenteni a testsúlyt. Az áfonyát hozzáadják a joghurtok, koktélok, gyümölcssaláták és müzlik elkészítéséhez.

Az egész bogyós gyümölcsökkel fagyasztott áfonyát számos receptben használják ételek díszítésére. A háziasszonyok bogyót adnak a palacsintához, lepényhez, süteményhez, rakotthoz, gombóchoz, muffinhoz, zseléhez és fagylalthoz. A fekete gyümölcsökből készült italok is nagyon ízletesek és egészségesek - kompótok, gyümölcsitalok, zselé.

Az áfonya vitathatatlan pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, ízletes, egészséges és szerény a fagyasztásban. Bárki megtalálja a módját, hogy ízlés szerint felhasználhassa ezt a csodálatos bogyót.

A közönséges áfonyát régóta ismerjük rendkívül kedvező tulajdonságairól. Az orvostudományban az áfonya leveleit és hajtásait sikeresen használják cukorbetegség és sok más betegség kezelésére. A bogyókat a gyógyászat mellett a kozmetikai és élelmiszeriparban használják. A friss gyümölcsök nyáron és ősszel örömet okoznak nekünk, és hogy egész évben rendelkezésre álljanak, fagyasztva vannak.A fagyasztott áfonya megőrzi a friss bogyók összes előnyös tulajdonságát, és kiváló alternatívaként szolgál télen és tavasszal.

Áfonyás bor

Fontolja meg, hogyan lehet igazi házi száraz áfonyabort készíteni. Gyűjtsön össze 3 kg friss bogyót, mossa meg és teljesen törje össze.

Fontos! Az alkoholos ital helyes elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjon. Amint a főzési tapasztalatok azt mutatják, ha az áfonya kicsit erjed, akkor az ital nem túl kellemes illatot kap. A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és hozzáadunk 2 kg cukrot.

Öntsön fel mind a 3 liter vizet, és tegyen több réteg gézt az üveg nyakára, és hagyja meleg helyen három napig. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges erjedést. Az idő letelte után a kompozíciót szűrjük. Az üveget alaposan megmossuk, és újra feltöltjük a már leszűrt lével. Ezenkívül hozzáadunk egy előkevert pohár mézet és egy liter vizet. Zárja le vízzáróval, és hagyja meleg helyen 2 hónapig. Ezután szűrik, mossák az üveget, és ismét ragaszkodnak hozzá, csak hűvös helyen

A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Öntsön fel mind a 3 liter vizet, és tegyen több réteg gézt az üveg nyakára, és hagyja meleg helyen három napig. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges erjedést. Az idő letelte után a kompozíciót szűrjük.

Az üveget alaposan megmossuk, és újra feltöltjük a már leszűrt lével. Ezenkívül hozzáadunk egy előkevert pohár mézet és egy liter vizet. Zárja le vízzáróval, és hagyja meleg helyen 2 hónapig. Ezután szűrik, mossák az üveget, és ismét ragaszkodnak hozzá, csak hűvös helyen.

Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük, és kis palackokba öntjük, amelyek sokáig tárolhatók, ha gyakorlatilag vízszintes helyzetben vannak. Az ilyen tárolást követően legalább 60 napig használhatja, ez idő alatt a bor elképesztő árnyalatot és eredeti ízt kap.

Az áfonya hasznos tulajdonságai

Az áfonya kiváló antiszeptikus és antibiotikum. A bogyókat és a levelek főzetét köhögés vagy torok kezelésére használják.

A gyomor betegségeit, a vastagbélgyulladást áfonyalé és húsleves, friss és száraz bogyók kezelik. A székrekedést friss bogyókkal, a hasmenést szárított bogyókkal kezelik. Az áfonya fertőtlenítő hatású anyagokat tartalmaz, javítja a bél mikroflóráját, és megakadályozza a bélben lévő rothadási folyamatokat.

Az áfonya gyulladásgátló hatású, és reuma, epehólyag, májbetegségek kezelésére használják.

Az ókorban a gyógyítók azt tanácsolták, hogy az áfonya szabályozza a menstruációs ciklust. Ma az áfonya alapú készítmények harcolnak a hólyag és a vesék betegségeivel.

A cukorbetegség szövődményei esetén az áfonya segít csökkenteni a vércukorszintet és stabilizálja a szerveket és a mirigyeket.

Az áfonyát olyan kozmetikai készítményekben használják, amelyek célja a bőr hidratálása és gyulladásgátló hatása.

Az áfonya eltávolítja a méreganyagokat (szabad gyököket), amelyek közvetlenül kapcsolódnak az öregedési folyamathoz és az egész szervezet pusztulásához.

Az áfonyát nemcsak betegségekre, hanem megelőzésre is használják. Az áfonyát használó gyógyszerek, valamint maguk a bogyók használata az immunitás növekedéséhez, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez, valamint javítja az összes szerv működését.

Az áfonyának étrendi értéke is van: néhány tucat kalória, és máris hatalmas mennyiségű vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagodott.

Fogyáskor figyeljünk az áfonyára: mindenük megvan a szervezetnek: szénhidrát, fehérje, rost, de kevés kalória