Hogyan kell a kombucha -t tárolni?

Kombucha ellátás

1-2 hetente ki kell üríteni az italt a palackból, a gombát szobahőmérsékletű forralt vízzel le kell öblíteni, majd új főzéssel üvegbe kell meríteni.

A rétegek növekedésével hámlasztó eljárást adnak a gomba fürdéséhez. Öblítés közben vizsgálja meg a gombát: távolítsa el a sötét, sérült, „foltos” rétegeket.

Ha minden réteg könnyű és jó, de egy hengerre jó néhány van, akkor még le kell húzni a gombát. Hány réteg szükséges az italhoz, valamint az a tény, hogy sok réteg van, könnyen megértheti a következő jelekkel: az ital koncentráltabb lett, az illata ecetet bocsát ki, és az íze romlott.

Az extra rétegeket külön hengerben lehet „feltölteni”, barátoknak elosztani, vagy különféle tevékenységi területeken felhasználni: például műtrágyaként vagy az arc és a test kozmetikai maszkjaként.

Milyen gyakran engedje le a folyadékot a palackból

Egy felnőtt gomba italt ad már néhány nappal a tealevelek cseréje után. Az, hogy hány napig kell használni, az ízlés preferenciáitól függ. Minél tovább erjed a gomba, annál világosabb és koncentráltabb az ital íze. Ezért legalább kéthetente le kell üríteni a folyadékot. Még ha nem is tervezi meginni, akkor is ki kell ürítenie az italt az üvegből, és friss tealeveleket kell öntenie a gombába. A lecsepegtetett italt dekanterbe önthetjük, és 1-2 hónapig hűtőszekrényben tároljuk.

Az ital, amelyet több mint két hete nem ürítettek ki, erőt és csípős ecet szagot kap. Maga a gomba távozás és mosás nélkül gyorsan romlik és savanyú lesz.

Hogyan kell megmenteni a gombát, ha el kell hagynia

A kombucha "megőrzése" a következő módon történhet:

1. Készítsen gyenge teaoldatot: egy teáskanál fél liter forrásban lévő vízhez.
2. Hűtsük le, szűrjük le, öntsük egy tálba vagy kis serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá három teáskanál cukrot, jól keverjük össze.
4. A gomba feldolgozása: "fürdés", távolítsa el a sérült rétegeket.
5. Merítse a gombát egy tál teaoldatba, fedje le gézzel.
6. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe.

A hűtőszekrény hőmérsékletének legalább + 8 ° C -nak kell lennie. Ilyen körülmények között a baktériumok és az élesztőgombák lelassítják növekedésüket, de nem halnak meg, cukorral táplálkoznak és várják a gazdát. Lehetetlen fagyasztani a gombát, állítsa a hőmérsékletet + 8 ° C alá - a mikroorganizmusok elpusztulnak.

Ebben az állapotban a gomba akár 30 napig is képes "aludni". Érkezéskor megmossák és azonos körülmények között helyezik el. A "fagyasztás" utáni első italt ivás nélkül ki kell üríteni.

Gyakori problémák a gombatermesztéssel

Egészséges, tejfehér színű gomba, sötét zárványok nélkül lebeg a léggömb felületén. Ha sötét, foltos, és alul fekszik, akkor nincs megfelelően gondozva.

Táblázat: Hibák a kombucha termesztésében

Nikoda felnőttkorában nem mert volna inni egy látszólag nem étvágygerjesztő, kombuchából készült italt, ha nem véletlenül próbálta volna ki gyerekkorában: ha nincs kedve, nagyon finom lett.

Kombucha: tulajdonságok

Ez az ital B -vitaminokban gazdag, C- és PP -vitamint is tartalmaz. Összetételében az enzimek érvényesülnek. Ez utóbbiak pozitív hatással vannak a gyomor munkájára azoknak, akik rendszeresen fogyasztják ezt az italt. Ezért ajánlott kis mennyiségben inni étkezés előtt és azok után, akiknek problémái vannak a gyomor -bél traktussal.

Van gomba és antiszeptikus hatás is. A Kombucha képes fertőtleníteni a sebeket, különösen a nyálkahártyán lévő sebek gyógyulásában, például ha sebek vagy gyulladások vannak az orr- és szájüregben. Íme a kombucha infúzió hozzávetőleges kémiai összetétele:

• koffein;

• enzimek;

• kis mennyiségű alkoholos gol (2-3%);

• B csoportba tartozó vitaminok és C vitamin;

• zsírsav;

• cukor.

Kombucha: előnyök és ártalmak

Abban az esetben, ha nincs ellenjavallata az ital fogyasztására, akkor a gomba csak előnyös lesz.

• cukorbetegség;

• allergiák;

• elhízás;

• emésztőrendszeri betegségek.

Természetesen, ha nem használja túlzott mennyiségben, de még ebben az esetben is csak puffadást és puffadást okozhat.

Kombucha tároló

Ahhoz, hogy a gomba (az USA -ban kombucha -nak hívják) normálisan fejlődjön, szüksége van egy fekete tea főzésére.

• 1 literben 2 teáskanál tealevél arányban készül. víz.
• Ezenkívül ehhez az oldathoz 5 evőkanálot kell hozzáadni. evőkanál cukrot.
• Ezután ezt a folyadékot hagyjuk teljesen lehűlni, és szűrés után 3 literes üvegtartályba öntjük.
• Ezután a gomba oda kerül, és gézzel borítják.

Szükséges a kombucha tárolása napfénytől védett helyen, +20 és + 25 ° C közötti hőmérsékleten. A tea -kvasz érlelési folyamata 5-10 napig tart. Különböző tényezők befolyásolják a gazdag ízű ital beszerzésének időpontját.

Azt:

1. a kultúra mérete és kora;
2. a folyadék mennyisége;
3. a folyadék hőmérséklete, amelybe a tenyésztést helyezzük.

Egy új gomba termesztéséhez az üvegből származó folyadékot, ahol ilyen kultúra van, néhány napig csak az asztalon hagyják. Hamarosan egy vékony film jelenik meg a felületén, amely később növényvé válik.

Azok a személyek, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek ennek a növénynek a termesztésében, javasoljuk, hogy öblítsék le folyó vízsugárral. Forró időben ezt gyakrabban, hetente 1-2 alkalommal kell elvégezni. Télen elegendő havonta egyszer mosni. A cukorral ellátott teát, amely táptalaja ennek a növénynek, rendszeresen cserélik, hogy elkerüljék a gombás betegségeket. A betegségek barnás bevonattal jelennek meg a felületén. Ha ez megtörténik, a tenyészetet gondosan meg kell tisztítani ezekből a képződményekből, jól meg kell mosni és friss főzetbe kell helyezni. Ez a kultúra akkor is képes újra növekedni, ha teljesen kiszáradt. Elég csak tealevelek és cukor oldatával feltölteni. Ezért, ha a gombával ellátott edényben lévő folyadék valamilyen okból elpárolgott, és kiszáradt, ne rohanjon a kidobással.

Ha ideiglenesen meg akarja szakítani a kombuchából származó kvasz használatát, vagy több hónapra el kell hagynia, ezt a növényt különböző módon lehet megőrizni.

Mi a medúza? Rövid leírás és történelem

Azok az emberek, akik először láttak egy szokatlan gombát egy üvegben növekedni, kételkedni kezdenek abban, hogy a medúza valóban a növények királyságához tartozik -e, és nem az állatokhoz. Eredeti megjelenése hasonló a tenger lakójához, a medúzához. A vizuális hasonlóság miatt kapta a nevét. A nyálkahártya szerkezete, a lábak jelenléte (folyamatok) és a kis vastagság egyetlen tandem, amely édes, vizes légkörben él.

A Kombucha a zoogley kategóriába tartozik. Egyszerű nyelvre lefordítva ez a mikroorganizmusok és sejtek kialakulásának és növekedésének eredményeként kapott tömeg.

Hogyan kell a kombucha -t tárolni?

• Hogyan kell a kombucha -t tárolni, ha szünetre van szüksége? Attól függően, hogy milyen messzire megy, és mennyit fog állni használat nélkül, különböző módszerek léteznek igény szerint. Ha éppen nincs szüksége rá, és nem issza meg, akkor készítsen gyenge teát, és tegye egy sötét helyiségbe. Hagyja békén néhány hétig; ezen időszak után már csak a megoldást kell megváltoztatnia.

• Hogyan kell a kombuchát nyaralás közben tárolni? Ha azt tervezi, hogy elmegy valahová körülbelül egy hónapra vagy még több időre, akkor jobb, ha előveszi a kombucha -t az üvegből, öblítse le, különítse el a legfiatalabb részt, ahogy gondolja, és tegye egy fedett edénybe vagy tányérba gézzel és hűtőbe tesszük.

Hidegben a gomba munkája lelassul, és kevésbé lesz aktív, ami elvileg életben tartja. Ezután, amikor visszatér a természetes környezethez, ismét folytatja működését.

• Hogyan kell a kombuchát télre tartani? Vegye ki az üvegből, és tegye egy zacskóba. Tedd a hűtőbe. Így megmenthető, ha kivárja a telet.

• Meddig tárolható a kombucha és a kombucha eltarthatósági ideje? Megfelelő gondossággal élettartama nagyon hosszú ideig tartható. Ehhez csak meg kell tisztítania a gombát, távolítsa el a felesleget, és hagyja el a fiatal redőket.

• Hogyan kell szárazon tárolni a kombucha -t? Vegye ki a gombát az edényből, és tegye egy mély tálba. Időnként megfordítva ügyeljen arra, hogy a gomba minden nedvessége elpárologjon, majd a gombát bármilyen edénybe, zacskóba helyezve tegye a szekrénybe. Ugyanazzal a teával újjáéled.

Annak érdekében, hogy a gomba tovább tartson, kövesse néhány tárolási tippet, amelyeket alább adunk meg.

1. Ne tegye erős teaoldatba;

2. Ne blokkolja a levegőellátást;

3. Rendszeresen öblítse le.

Kombucha keserű, miért?

Ha megváltoztatta az ízlését, ez jelzés az öblítéshez. Ez annak is köszönhető, hogy elcsépelt túlexponált. Minden nap figyelemmel kell kísérnie az ízét, és meg kell határoznia magának azt az időszakot, amikor normális íz lesz. Ezenkívül távolítsa el a gomba benőtt részeit, ízváltozást is okozhatnak.

Hogyan lehet termeszteni a kombuchát a semmiből

Nem nehéz gombát termeszteni "a semmiből": elegendő különleges módon elkészíteni a tealeveleket, és egy hónapig hagyni. Annak érdekében, hogy a penész ne gomba helyett növekedjen, szigorúan be kell tartania az összes főzési ajánlást.

Ha megsértik a tárolási feltételeket, a tealevelek meglehetősen gyorsan romlanak, és penész jelenik meg.

Fél liter forrásban lévő vízhez szüksége lesz:

• 5 evőkanál fekete levél tea;
• 7 evőkanál cukor.

Az embrió növekedéséhez ez a mennyiségű tealevél elegendő lesz.

Leltár:

1. Tartály tea készítésére, ideális esetben egy nagy zománcozott edény.
2. Szűrő szita.
3. Három literes palack.
4. Géz.

Az ital íze közvetlenül függ a tea minőségétől, amelyben a gomba nő, ezért ne vásárolja meg a legolcsóbbat kifejezetten termesztésre. Ezenkívül a tea nem tartalmazhat adalékanyagokat és ízeket.

Így néz ki egy kombucha embrió.

Készítmény:

Nagyon fontos, hogy jól kezelje az edényeket.A Kombucha szeszélyes, nem nő kémiailag agresszív környezetben, ezért a tealevelek elkészítése előtt alaposan ki kell öblíteni az üveget, a szitát és a serpenyőt szódabikarbónával, majd nagyvonalúan fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
Öntsük a teát egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet

Ragaszkodjon hozzá, amíg le nem hűl szobahőmérsékletre.
Ezután szűrje le a főzetet úgy, hogy a serpenyőből szitán keresztül a palackba önt. A palackban lévő tealevélre nincs szükség, mert gyorsan rothadni kezd és elrontja a tealeveleket - a gomba nem fog növekedni.
Adjunk hozzá cukrot a leszűrt tealevélhez, alaposan keverjük össze.
Fedje le a palack nyakát gézzel, hogy a por és a rovarok ne szálljanak be oda.
Helyezze az üveget száraz helyre. A közvetlen napfény, mint a teljes sötétség, nem szükséges: olyan helyet kell választania, ahol szórt napfény és + 20 ... 25 ° C hőmérséklet van.

Nem kívánatos a ballon mozgatása, jobb előre kiválasztani egy helyet, és "rögzíteni" a teljes érési időszakra.

A kombucha embrió jelei a második hét végére megjelennek: üledék hullik a henger aljára, vékony film és gázbuborékok a tetején. Összességében a gomba érési ciklusa nullától a látható "palacsintáig" körülbelül 60 napig tart.

Ha penész kezdődött a hengerben, akkor valami a technológiában elromlott. A gomba nem nő penészes tealevelekben - újra el kell készítenie a teát.

Hol tárolható a kombucha

A medúza megjelenése néhány ember számára képtelennek tűnik, de ne felejtsük el, hogy ez a kultúra jót tesz az egészségnek, és sok országban nagyra értékelik. Nem szabad elkerülni, hogy megérintse a gombát gondozása közben. Nem lesz lehetséges károsítani egy teljesen érett kultúrát: meglehetősen sűrű szerkezetű és gyorsan helyreáll.

A kombucha vitalitásának fenntartása érdekében vízbe kell helyezni, tealevelek és kristálycukor hozzáadásával. A Medusomycete nem eszik teát, de jól fejlődik benne. Ez a hatás nem érhető el közönséges vízzel.

Általában fekete teákat használnak az infúzió elkészítéséhez, de a zöld tea különféle természetes adalékokkal nem fogja elrontani az ízét. Ne használjon csak magas illóolaj -tartalmú gyógynövényeket: kamilla, zsálya, vad ribizli. Egy ilyen italban nemkívánatos kémiai reakciók lépnek fel, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az emberi egészséget.

A kész teát szobahőmérsékletre kell lehűteni, egy nagy üvegedénybe kell önteni, oda kell helyezni a gombát, és gézzel le kell zárni a nyakát, hogy a rovarok és a porrészecskék ne kerüljenek az infúzióba. Nem zárhatja le az üveget fedéllel, a kultúrának oxigénre van szüksége. A fémtartályok nem alkalmasak a kombucha tárolására.

Javasoljuk, hogy az üveget árnyékos helyen tárolja. A tartályt napi 7-8 órán keresztül meg kell világítani. Az optimális hőmérséklet 20–25 ° C. Ha az üveget közvetlen napfénynek teszik ki, kék-zöld algák kezdenek fejlődni a vízben. Ez a mikroszkopikus növényzet mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek megölhetik a kombuchat.

A kombucha tetejének elválasztásának folyamata.

A legalább 9 cm vastagságú gomba alkalmas vágásra, akkor annak leválasztása következmények nélkül megtörténik számára. Tehát a felső rész 4 cm vastag lesz. Fogjuk a felső szélét, és óvatosan elkezdjük elválasztani a rétegeket egymástól ujjainkkal.

Egyelőre tegye az elkülönített részt egy tányérra, és hagyja az alapot az edényben. Igyekszem ismét nem okozni kellemetlenséget a kombuchának, ezért nem húzom ki, hanem a doboz alján hagyom.

Az első edényben az alap, a második fotón - a gomba elkülönített teteje. Ebben az esetben nem öblítem le a kombucha felét, mert oldalain és alján nem volt nyálka, ezért ebben az esetben nem kell feldolgozni.

Itt az ideje, hogy a tetejét külön edényben határozzuk meg.

Elkészítünk egy tea-cukor oldatot, hagyjuk 4 órán át hűlni, szobahőmérsékleten, és megtöltjük a vágott kombucha darabokat.

Most végre a két felét konzervdobozba rakjuk, lehűtött tea-cukor oldattal töltjük, és várni kezdjük az ital elkészítését. Az alsó rész 1 perc után magától felúszott. Figyeljük meg, hogy a hasított teteje félúton lebegett, ezért kicsit ki kellett öntenem a teaoldatot, hogy a teteje hozzáérhessen a doboz aljához. Összesen 1 liter oldat fordult elő az üvegben - hagyja, hogy a gomba rész erősebbé váljon és asszimilálódjon.

Végül a felső rész csak 2 nap múlva került felszínre.

Betegségek és problémák

A kvasz használata előtt meg kell győződnie arról, hogy a gomba egészséges és lebeg a felszínen. Sima és áttetsző legyen, szennyeződésektől mentes.

Mint minden más élő kultúra, a medúzák is megbetegedhetnek

Ahhoz, hogy könnyen megbirkózzon a felmerült patológiákkal, rendszeresen figyelnie kell a kombucha megjelenésére. Ez lehetővé teszi a probléma időben történő észlelését.

Túl sokat nőtt a kultúra

A kombucha mennyiségének növekedése azt jelzi, hogy a kultúra jól működik, és megfelelően gondozzák. De egy nagy kombucha túl sok helyet foglal el, és nehéz lesz elkapni és mosni. Óvatosan eltávolíthatja a legrégebbi rétegeket, ez nem fogja megölni a medúzákat.

A gomba az aljára süllyed

Egy egészséges kultúra lebeg a folyadék felületén, de néha észreveheti, hogy az alján fekszik, és nem lebeg. Ez a viselkedés jellemző az idős gombákra, amelyek úgy döntöttek, hogy utódot nevelnek maguknak, és nyugdíjba vonulnak. Az infúzió felületén lévő film fiatal kultúra. Tiszta teáskannába kell helyezni.

A régebbi kombucha nem ajánlott italok készítéséhez, mert sok savat szabadít fel. Ezek a gombák csak ecetgyártásra alkalmasak.

Az ital nagyon lassan érlelődik.

Ha a medusomycete hideg, fejlődése gátolt. Az ital elkészítési idejének lerövidítése érdekében a tenyészetet át kell vinni egy melegebb helyre.

Barna virágzás jelent meg

A barna film azt jelzi, hogy elhanyagolják a gomba gondozását. A tenyészetet meg kell mosni, el kell távolítani a felső réteget a felületéről, és a jövőben próbáljon nagyobb figyelmet fordítani a kombuche -ra.

A gombát apró foltok borítják

A Kombucha -foltok a cukorszemcsék és a tealevél -részecskék által okozott károk. A medúzákat nem szükséges kezelni, de a jövőben óvatosan fel kell oldani a kristálycukrot és leszűrni a tealeveleket.

Penész képződött

Ha a kombucha penészes lett, ez nem ok arra, hogy kidobja. A kultúra csak megbetegedett, és a megfelelő ellátás segít felépülni. Általában a kombucha sikeresen harcol az idegen szervezetek ellen, de ha nem megfelelő körülmények között tartják, a természetes védekezés gyengül.

A penészes tenyészetet alaposan meg kell mosni, ügyelve a hajtásokra, ecettel kezelni és forralt vízzel leöblíteni

Néha fehér buborékok jelenhetnek meg a kombuche -n, amit sokan a penésznek tartanak. Ez valójában az erjedés során felszabaduló szén -dioxid. A kezelés ebben az esetben nem szükséges.

Kombucha ápolási szabályok

• a kultúrának sötét és meleg helyen kell lennie;
• szigorúan tilos az üveget fedéllel lezárni, a medúzáknak (a kombucha tudományos neve) levegőt kell kapniuk;
• tilos forró teát önteni az üvegbe, mert felrobbanhat, vagy leforrázhatja benne a lényt;
• próbálja meg nem engedni, hogy a cukros szemek és a tealevelek a kultúrára essenek;
• új infúzió elkészítése előtt feltétlenül öblítse le a gombát;
• öblítse le meleg forralt vízzel, vagy még inkább meleg, szűrt vízzel;
• tanácsos hetente legalább kétszer etetni a kombuchát.

A legfontosabb, hogy rendszeresen öblítse le. Fontos, hogy öblítés előtt távolítson el minden ékszert a kezéből. Ez a szabály szükséges ahhoz, hogy ne károsítsa a kultúrát és ne rontsa el az italt.

Milyen gyakran kell teát cserélni

Télen a kombucha édes oldatát hetente egyszer, nyáron - hetente kétszer kell cserélni. Az infúziót több rétegben összehajtott kötésen vagy gézen keresztül szűrhetjük, majd visszaönthetjük a palackba, ahol a megmosott gombát helyezzük.

Abban az esetben, ha a tenyészetet nem mossuk le vízzel, sötét foltokkal borítják és romlani kezdenek, és az ilyen infúzió veszélyes lehet az egészségre, vagy akár mérgező is lehet. Az egészséges "tea kvass" átlátszó színű.

Növekszik, a gomba vastagsága növekszik, hogy feloszthassa, nincs szüksége késre, tökéletesen elválik önmagától. Ajánlott új rétegeket leválasztani róla, és a palackba helyezni, és az alsó rétegeket elhagyni, mert ezeket tartják a leghasznosabbnak.

A kombucha megfelelő gondozása

A kombucha megfelelő gondozása és időben történő gondozása lehetővé teszi az utóbbiak számára, hogy sok éven át éljenek, ami biztosítja a család számára az egészséges italt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a medusomycete saját személyes védekezéssel rendelkezik, és nem túl jó körülmények között találva "álomba" merül, így megmentve az életét. Ami azt jelenti, hogy ha rosszul vigyáz rá, és rendszeresen cseréli a teáját, a teázó egyszerűen elalszik, és nem ad egészséges italt.

Fontos szempont továbbá a tisztaság fenntartása azon a helyen, ahol a kultúra található. A tény az, hogy az édes tea infúzió jó környezetként szolgál minden baktérium és gomba számára. Ezért a gombával való munkavégzés során be kell tartani a higiéniai szabályokat, így megvédi az italt a káros mikrobáktól.

A mosáshoz tanácsos gumikesztyűt használni, vagy alaposan mosson kezet szappannal.

Az új édes oldat elkészítésekor keverje össze több pohárral a régi infúzióval - ez lehetővé teszi a gomba gyorsabb fejlődését és megakadályozza a szükségtelen baktériumok bejutását az italba.

Mit tehet még bele a kombucha

A tea -kvasz elkészítéséhez nem szükséges fekete vagy zöld tea, például bizonyos gyógyító tulajdonságok feltárásához csipkebogyó -infúziót vagy gyógynövény -keverékeket használhat.

Ha előnyben részesíti a májteát, akkor az infúzió jótékony hatással lesz az idegekre, a belekre és a gyomorra. Gyógynövénykeverékek választása esetén a kollekcióból két teáskanál elegendő egy liter vízhez.

A legjobb lehetőség a kombucha öntésére a gyógytea és a zöld vagy a fekete tea kombinációja, így megteremti a legjobb feltételeket a gomba fejlődéséhez és vitaminitalhoz jut. Az illóolajokat tartalmazó gyógynövényeket azonban a legjobb elkerülni, különben negatívan befolyásolják az egészségét.

Mi káros a kombucha számára

• nikotinfüst, megöli őt;
• kölcsönhatásba lép a fémmel, ezért minden ékszert el kell távolítani a kezéből. Csak fa, üveg, műanyag vagy kerámia edényeket használhat;
• az instabil hőmérséklet -mutatók is ártanak neki, inkább a meleget részesíti előnyben, de nem a hőt;
• por, ez provokálhatja a fertőzését, a tartályt rugalmas szalaggal rögzített gézzel kell lefedni;
• rovarok, szeretik a hasznos kombuchat, de meg kell védeni őket;
• ne készítsen teát illóolajok alapján, amelyek bizonyos gyógynövényekben jelen lehetnek.

Hová tegye felesleges

Ezekre a szabályokra összpontosítva könnyedén gondoskodhat a kombucháról, és otthon gond nélkül tovább nőhet, akkor isteni ízlésével és felülmúlhatatlan előnyeivel örvendeztet meg Önt és családját, ezt kívánom Önnek. Olvassa el egy külön cikket a hasznos tulajdonságokról, valamint arról, hogyan termesztheti saját maga.

Betegségek és problémák

Néha, annak ellenére, hogy elhagyják, különféle bajok kezdődnek a gomba miatt. Ha a konzervdoboz alján találja, foltokkal vagy penészgombákkal borított, színe megváltozott, menyasszonyok vagy lárvák menedéke lett, ez azt jelenti, hogy a kombuchu legyőzte a betegségeket, és ideje elkezdeni a kezelésüket.

A következő betegségek a leggyakoribbak.

Barna film a felületén. Ebben az esetben csak egy kezelés létezik: a gombát jól le kell öblíteni, a felső réteget le kell venni a felületéről, és friss teába kell mártani. A jövőben próbálja meg alaposabban vigyázni rá.
Gombafoltok. Valójában megjelenésük nem betegségre utal, hanem arra, hogy a kombucha gondozása nem teljesen helyesen történik. A foltok a cukorszemek és a sörmaradványok égési sérülései. A kezelés egyáltalán nem szükséges, csak alaposan szűrje le a teát, oldja fel benne a cukrot maradék nélkül - és egy idő után a foltok eltűnnek.
A kombucha nem nő jól, és a főzés túl lassú. Valószínűleg az ok túl alacsony hőmérséklet: csak vigye az üveget egy melegebb helyre.
A kombucha túl nagyra nőtt. Ha a gomba jól nő, ez csak azt jelzi, hogy kiváló gondozással és teljesen egészséges. Egy túlnőtt példány azonban nehezen kezelhetővé válik, és túl sok helyet foglal el a bankban. Óvatosan távolítsa el néhány legrégebbi réteget, és sokkal könnyebb lesz a kombucha ápolása.
A gomba megfullad. Normál állapotban a kombucha lebeg, és mindig az infúzió felszínén van, de néha az aljára süllyedhet. Mi lenne, ha ez megtörténne? Először is keressen egy vékony átlátszó filmet a felületen. Nyilvánvaló, hogy az öreg gomba csak úgy döntött, hogy visszavonul, és lemerült az aljára, hogy "szüljön" egy fiatal utódot

Vigye óvatosan a vékony filmet a friss édes teaoldatba.

• A korsó alján algák jelentek meg. A kék-zöld algák ártalmatlanok az emberi egészségre, azonban ha az üveg alján jelennek meg, ez azt jelenti, hogy az ellátás nem teljesen helyesen történik. A kombucha napfénynek van kitéve, vagy a szobahőmérséklet túl alacsony. Ennek a betegségnek a kezelése az, hogy alaposan öblítse le a gombát és az üveget, öntsön bele friss teaoldatot, és győződjön meg arról, hogy a kombucha körülményei közel állnak az ideálishoz.
• Paraziták (legyek és lárváik) vannak a kombuchában. A nyár második felében a gomba gondozását különösen óvatosan kell elvégezni. A cukrot és alkoholt tartalmazó folyadékok nagyon vonzóak a gyümölcslegyek számára. Az üveget mindig fedje le vastag gézréteggel, de ha a kagylók mégis infúziót kapnak, készüljenek fel arra, hogy lárváik megjelennek a gombában. Nem valószínű, hogy lehetséges lesz az érintett gomba újraélesztése. Az egyetlen dolog, amit meg lehet tenni, az, hogy a gondosan leszűrt infúzióból új kombuchát termesztünk, 1-2 hétig meleg helyen hagyva. De szinte lehetetlen gyógyítani egy régi gombát, és nagyszámú parazita jelenlétében nem is érdemes elkezdeni a kezelést.

A kombucha tárolása: hasznos tippek

Kombucha, amely visszanyerte korábbi népszerűségét, és az utóbbi években nagyon igényes, továbbra is a természet felfedezetlen csodája. A legkiemelkedőbb tudósok tanulmányozzák jótékony tulajdonságait, de a gyógyító ital gyártójának teljes potenciálja még nem derült ki.

A látszólagos törékenység és szeszélyesség ellenére a kombucha meglepően életképes organizmus. Fagyasztható, szárítható, hosszú pihenőre küldhető. De amint a medúzákat tápoldatba helyezzük, azonnal életre kel, és mintha semmi sem történt volna, aktívan dolgozni kezd.

Fekete tea kombucha - otthon termeszthető

Annak érdekében, hogy a gomba helyesen és gyorsan kialakuljon, válasszon egy nagylevelű tea-infúziót szennyeződések és adalékanyagok nélkül.

Amint a gyakorlat azt mutatja, minél olcsóbb a tea, annál jobb lesz a kombucha.

Ha port találunk egy csomag teában, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a másik fajtát.

Útmutató a kombucha készítéséhez:

1. Előzetesen tisztítsa meg a gombát termesztő eszközöket a portól és a szennyeződéstől. Ha az üveg nem tiszta, a kombucha nagy valószínűséggel meghal a fejlődés korai szakaszában.Ne mossa le az üveget vegyszerekkel az edények mosásához, jobb, ha a régi módszert használja - szivacsot és szódabikarbónát.
2. A következő lépés a teafőzés elkészítése. Ilyen célokra körülbelül 5 evőkanál tealevelet öntenek a vízforralóba, amelyet fél liter forrásban lévő vízzel töltenek fel. Ebben az állapotban a teát addig kell infundálni, amíg teljesen le nem hűl. Nem kell teát halmozó kanálba önteni, 50 gramm elég lesz.
3. Amint a tealevelek kihűltek, 70 gramm cukrot adnak hozzá, amelyet jól fel kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A levest gézzel vagy fémszűrővel leszűrjük. A tea italt három literes edénybe helyezzük. Ezt követően sűrű (lehetőleg több réteg) gézréteget viszünk fel a kannára.

Ezt a tea italt egy félreeső helyre küldik 6-7 hétig. Ha 1-2 hét elteltével kellemetlen ecetszagot érez, ne aggódjon. Ez a jelenség csak az erjedés kezdetét jelzi, amelynek során gomba képződik.

Néhány nap múlva ez a szag fokozatosan eltűnik, és az ital felületén vékony film képződik. És minden új nap megvastagítja ezt a réteget, amíg szilárd kombucha képződik.

Az Ivanych videót nézünk arról, hogyan lehet otthon a kombuchát a semmiből termeszteni

Mi az a Kombucha?

A kombucha (tudományos nevén medusomycetes) első említése kb. Ie. a Jin -dinasztia kínai forrásaiban, tisztító és energizáló italként.

A 20. század elején az ital átlépte a határt az orosz Távol -Keleten, és a második világháború kezdetére elterjedt egész Európában. Az összetétel vizsgálata azt mutatja, hogy a kombucha két mikroorganizmus kombinációja: élesztő és szerves savak.

Egyedi összetételének köszönhetően a Kombucha előnyös az emberi szervezet számára:

• Fokozódik az anyagcsere.
• Az emésztési folyamatok és a hasnyálmirigy funkciói aktiválódnak.
• Gyógyítja a torok és a szájüreg betegségeit.
• Segít megszabadulni a közönséges hidegtől.
• Gyorsítja a sebgyógyulást és kezeli a bőrbetegségeket.
• Hatékony segítséget nyújt a kardiovaszkuláris rendszer megsértésében.
• Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a lepedékképződést.
• Szembetegségek kezelésére használják.
• Segít az elhízás elleni küzdelemben.
• Kozmetológiában használják.

De nem szabad kivétel nélkül mindenkinek inni egy gyógyító italt. Azok az emberek, akiknek valamilyen betegsége van, mint pl

• gyomorhurut,
• gyomorfekély
• nyombélfekély,
• krónikus hipotenzió,

tartózkodnia kell a tea kvass fogyasztásától.

Hasznos tulajdonságok és felhasználás

A Kombucha vagy kombucha sárgásbarna képződmény, amely nagyon hasonlít a medúzákhoz, alul lógó nyálkás szálakkal. Az esztétikus megjelenést több mint ellensúlyozzák a lény által nyújtott előnyök. Lényegében az ecetsavbaktériumok és az élesztő szimbiózisa, a fekete teát szénsavas italgá alakítja, amelyet az ókori kínaiak a halhatatlanság elixírjének neveztek.

A tea kvass tartalma:

• C- és B1 -vitamin;
• zsíros és szerves savak;
• tea koffein;
• etanol;
• szénhidrátok;
• nagyszámú emésztőenzim.

Egy ilyen összetétel nem gyógyíthat meg minden betegséget, de az a tény, hogy javítja az emésztést, a gombainfúzió rajongóinak sok generációja bizonyítja. Azáltal, hogy ellátja a szervezetet a szükséges enzimekkel, a kvass elősegíti az élelmiszer emésztését. Infúzióját jó használni különféle mérgezések és mérgezések, hasmenés és vérhas kezelésére.

Fertőtlenítő tulajdonságaival a kombucha segít a megfázásban és a vírusos betegségekben: a hígított kvasz használható az orr öblítésére és a gargalizálásra. Ezenkívül a kombucha regeneráló hatással van az emberi testre. Ha sebre vagy műtét utáni varratra alkalmazza, akkor enyhíti a gyulladást a szövetekben, és összeolvadásuk sokkal gyorsabb lesz.

A kombucha italt gyakran használják helyileg a bőr és a haj állapotának javítására otthon. Segít megszabadulni a korpától, pattanásoktól, mitesszerektől és olajos fénytől.

A tea kvaszt 100-150 ml-ben kell fogyasztani fél órával étkezés előtt vagy 2-3 órával étkezés után. Egy ilyen ital különösen hasznos a 45-50 éves emberek számára, amikor a szervezet által termelt enzimek mennyisége csökkenni kezd.

Mivel a tea kvassban nagy mennyiségű sav és cukor található, ennek a terméknek számos ellenjavallata van. Először is tilos bevenni, ha:

• a gyomornedv fokozott savassága;
• gastritis, fekélyek, gastroduodenitis, gastrooesophagealis reflux (gyomorégés) és más súlyos gyomor -bélrendszeri betegségek;
• cukorbetegség (a kvass teából készül, nagy mennyiségű cukor hozzáadásával);
• elhízottság;
• allergiák;
• intolerancia az infúzió bármely összetevőjével szemben.

Ezenkívül a tea -kvasz alkoholt tartalmaz (legfeljebb 2,5%), ezért három év alatti gyermekek, terhes nők és járművezetők nem fogyaszthatják.

A kombucha tárolása és ápolása

A Kombucha szerény a gondozásában és tárolásában. A növekedéshez és a fejlődéshez szüksége van egy üvegtartályra, tiszta vízre, élelemre, melegségre és a közvetlen napfénytől elrejtett helyre. A növekedés és fejlődés optimális hőmérséklete +21 és + 23 ° C között van. + 25 ° C -on és fölötte az ital savanyú lesz.

Alacsony hőmérsékleten algák jelennek meg az edényben. Az a hely, ahol az üveg a gomba áll, nem lehet sötét. Napi legalább 7-8 órán keresztül napfényre van szüksége. A huzatot kerülni kell - nem szereti.

Válasszon tiszta üvegtartályt; a legjobb a három literes edény. Gézzel vagy vékony ruhával borítják, hogy ne legyen por és rovarok. Az állandó légáramlás érdekében az edényt nem zárják le fedéllel.

Kerülje a fémtárgyakkal való érintkezést, mert oxidatív reakciót okoznak, és az ital elveszíti a tápanyagok egy részét. Szűréskor használjon műanyag szitát vagy gézt.

A Kombucha két mikroorganizmus szimbiózisa: élesztő és ecetsav baktérium. Olyan kolóniát hoznak létre, amely hasonlít a medúzákra, innen a "medúza" elnevezés. A felső rész sűrű, az alsó pedig a növekedési zónát és a függő szálakat képviselő rétegekből áll.

A közönséges cukorteából gyógyital válik - kombucha. A növekedés során a gomba új rétegeket épít fel, amelyek elválnak. Megfelelő gondossággal új gombákat termesztenek az elválasztott rétegből.

Tartalmazza a medúzát tea és cukor oldatban. Egy 3 literes dobozon vegyen fel 2,5 liter vizet, 1 evőkanál. l. leveles fekete vagy zöld tea, 6 evőkanál. l. Szahara. A teát aromás adalékanyagok nélkül választják. Csészében 10-15 percig főzzük. Ezután leszűrjük, tiszta forralt vízzel hígítjuk, cukrot öntünk hozzá és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezután szobahőmérsékletre hűtjük. Mielőtt a gombát az oldatba mártjuk, hideg vízzel mossuk. Egy kis régi gomba tinktúrát adunk egy friss oldathoz, és a medúzát leengedjük.

4-5 nap elteltével az infúziót leeresztik és felhasználják. Új édes teát öntenek az üvegbe. Hűvös italhoz az infúziót hűtőszekrénybe kell helyezni.

Időnként a medusomycete -ot hideg ivóvízzel mossuk. Nyáron, melegben - 5-7 naponta egyszer, hűvös időszakban - havonta egyszer. Ehhez vizet öntünk a tartályba, a gombát 2-3 percig leengedjük, majd óvatosan mossuk

Óvatosan mossuk folyó víz alatt, nehogy megsérüljön. Az üveget rendszeresen mossák és sterilizálják.

A kombucha termesztésekor ne feledje az alapvető szabályokat:

• ne felejtsd el vigyázni rá;
• ne készítsen túl koncentrált táplálkozási oldatot;
• ne zárja el a levegőt;
• rendszeresen öblítse le a gombát és az edényt.

A kapott infúziót szobahőmérsékleten körülbelül öt napig tároljuk. + 18 ° C-on és az alatt az eltarthatósági idő 7-8 napra nő. A hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban az infúziót három -öt hónapig tárolják.Az erjedési folyamat a hűtőszekrényben folytatódik, így a fedél lefejthető, és az ital kiömlhet. Ha a palack nyakát nem dugják be, hanem több réteg gézzel kötik, akkor az infúzió legfeljebb egy hónapig tart.

A szerelmesek palackokba öntik az infúziót, és hűvös, sötét helyen hagyják érni. Ha erjed, ecetté alakul.

Ha szükségessé válik az infúzió fagyasztása, akkor üvegedénybe öntjük. Szélig nincs feltöltve, mivel a folyadék tágul, amikor megfagy. Tegye a fagyasztóba a gyors fagyasztás érdekében. A fokozatos fagyasztással a termék elveszíti hasznos tulajdonságait.