Hogyan tároljuk a teát otthon

A húsleves tárolása

Fontolja meg a kérdést, hogy mennyit kell tartani a főzött kamillát.

A megfelelő főzet elkészítéséhez 1 evőkanál. l. szárított virágzatot öntünk 1 evőkanál. (200 ml) forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 5-7 percig. Ezután leszűrjük és itatjuk tea helyett, hogy fokozzuk az immunitást. A kamilla tea szárított akácvirággal jobban ízlik.

A kamilla infúziót ugyanúgy tárolja, mint a főzetet a hűtőszekrényben. Ha a húsleves 2-3 napig megőrzi minőségét, akkor az infúzió sokkal tovább tart.

Tehát a kamilla száraz formában való eltarthatósága meglehetősen hosszú, de ha már főzik vagy infúzióban használják, akkor az eltarthatósági idő jelentősen csökken.

Most már tudja, hogyan kell otthon tárolni a kamillát. De ne feledje, hogy önállóan nem írhat fel gyógynövényes kezelést. Annak érdekében, hogy ne érje az ellenkező hatást, először konzultálnia kell orvosával.

Hogyan kell szárítani

Gyűjtés után az alapanyagokat szétválogatják és szárításra küldik. Ehhez jó speciális termosztáttal ellátott szekrényt használni.

A kamilla gyógyszertár szárítását + 45 ° C hőmérsékleten szárítóban vagy természetes körülmények között kell végezni. A szárításhoz padlás vagy baldachin alkalmas az utcán. Nem szabad megengedni, hogy a napsugarak a virágokra hulljanak. Ez tönkreteszi az illóolajokat, és az alapanyagok minőségének romlásához vezet.

A virágzatot vékony rétegben, finom sejtekkel feszített hálón vagy nagy kartonlapon helyezik el. A legfontosabb dolog a jó szellőzés.

Az is fontos, hogy a közelben ne legyen erős szag és nedvesség forrása.

A nyersanyagokat óvatosan összekeverjük, hogy egyenletesen száradjanak. Ha ez természetes módon történik, akkor körülbelül 2 hétig tart.

Megértheti, hogy a kamillát eléggé megszárítják a meglehetősen nehezen megérinthető magok, erős illata és színe, sötétebb, mint a friss virágzaté

Az is fontos, hogy ne szárítsuk ki a virágokat. Ha az alulszárított nyersanyagok hamar elrothadnak, akkor a túlszárított nyersanyagok összeomlanak a kezekben.

Különböző típusú egyedi tárolási funkciók

Bizonyos típusú teák tárolása különleges feltételeket igényel.

• a zöld, fehér és sárga teáknál a hőmérsékletet valamivel szobahőmérséklet alatt kell tartani, jobb, ha a fagyasztóba tesszük, ahol körülbelül mínusz 18 fok van. De lehet egy kicsit melegebb is;
• világos oolongoknak (teguanyin, tej) hűtőszekrény is alkalmas, sötétekhez (Feng Huang Dan Tsun, Da Hong Pao) - szokásos tárolás szobahőmérsékleten;
• A kínai vörös tea, és az európai besorolás szerint a fekete (Yixing Hong Cha, Dian Hong Jin Hao) és a pu-erh tea közönséges szekrényben, polcon vagy kamrában tárolható, nem igényesek a a csomagolás hőmérséklete és tömítettsége.

Meg kell jegyezni, hogy az oolongok meglehetősen törékenyek, jobb, ha nem tesz semmit a csomagolás tetejére, és csak szilárd tartályban tárolja. A Guangdong és a Wuyishan fajták megtartásához ki kell választania a leginkább lezárt tartályokat. A Shengek viszont érzékenyek a száraz levegőre. Javasoljuk, hogy a szobában párásítót kapcsoljon be mérsékelt teljesítmény mellett, és tartsa legalább 20-30%-os páratartalmat.

Az egyes fajták egyedi jellemzőinek megőrzése megköveteli az általános tárolási feltételek betartását. Ezek a helyiség páratartalmára és hőmérsékletére, a csomagolás tömítettségére és a fénytől való védelemre vonatkoznak. Néhány tea kevésbé érzékeny a tárolási paraméterekre, míg mások különleges légkört igényelnek.

Ez jól jöhet: Hogyan tároljuk a kávébabot és az őrölt kávét.

Ha a tea még mindig rosszul esik

Ha a tea még mindig elvesztette tulajdonságait: megváltozott a színe, az illata vagy az íze, ne rohanjon a kuka kinyitásával - és jól jöhet. Például népszerű, hogy a teát ízesítőszerként, sőt szagtalanítóként is használják.

Mivel a tealevelek képesek elnyelni a szagokat, megszabadulnak a kellemetlen szagoktól a szekrényekben, a hűtőszekrényben és még a cipőkben is. Csak annyit kell tennie, hogy a leveleket szövetzacskókba szórja, és szükség esetén elrendezi.

Szavatossági idő

Nem ajánlott a terméket másfél évnél tovább tárolni. Az egyetlen kivétel a pu-erh és a sárga tea, amelyek ma már divatosak. Ha ez az időszak letelt, akkor szagtalanítóként használhatja.

De a már főzött teát legfeljebb két órán keresztül tárolják. A legjobb, ha közvetlenül az elkészítés után iszik, mert a meleg teaital kiváló táptalaja a különféle mikroorganizmusoknak. Hosszú távú tároláshoz jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.

Üvegek és edények tea tárolására otthon

A megfelelő tartály kiválasztása lesz a kulcs a teazacskók vagy levélváltozatok hatékony tárolásához.

Amire fontos figyelni:

• A méret,
• Fényáteresztés
• Feszesség,
• Anyag.

A kérdésre válaszolva, hogy melyik edényben jobb a teát tárolni, érdemes rámutatni, hogy a porcelánból, kerámiából, üvegből és óncsövekből készült edények alkalmasak erre. Egy ilyen tartály kiváló tárolási körülményeket biztosít, ami segíti a fekete, zöld, fehér, piros és más teafajták leveleinek tulajdonságainak megőrzését.

A tea tárolására a legalkalmasabb edények a kerámia dobozok és dobozok. Nem engedik át a fényt, általában jó tömítettséggel rendelkeznek - ami a megfelelő tároláshoz szükséges.

Ha fiókot használ tárolásra, nem pedig nyitott polcokat, akkor az üvegedények működni fognak. Győződjön meg arról, hogy fedelük szorosan illeszkedik az üveghez, és nem engedi át a levegőt

A speciális dobozok kiválasztásakor ügyeljen azok tömítettségére is. Az üvegedényekkel ellentétben nyitott konyhai polcokon vagy a nappaliban tárolható.

Kerülni kell a szövet-, papír- és kartondobozokat és -tartályokat. Általában ez a második csomagolás, amelybe a gyártók szállítják termékeiket. Ezen kívül biztosan talál egy légmentes fóliacsomagot belül. Felbontás után öntsük a teát egy alkalmasabb edénybe.

A fekete tea doboz, a kínai tea műanyag tartályok, a papír, a ruha és a laza tea dobozok rossz lehetőségek. Számukra gondosan meg kell választani a tárolási helyet. De ez az opció alkalmas lehet, ha az italt egy hónapon belül tervezi elfogyasztani.

Tárolható -e a tea konzervdobozban?

A teát konzervdobozban tárolhatja, feltéve, hogy az megfelelően szoros. Ezenkívül könnyebb felvenni és megvásárolni egy ilyen üveget, mint más típusú tárolóeszközök.

Tárolható a tea üvegedényben?

A tea üvegedényben való tárolása csak akkor lehetséges, ha két feltétel teljesül:

1. Először is, a fedél szorosan illeszkedik az edényhez, ami légmentességet eredményez.
2. Másodszor, az üveget sötét dobozban tárolja, közvetlen napfénytől védve.

Hogyan tároljuk a gyógynövényeket a teához

A tea narancshéját, a nyáron szedett gyógynövényeket és egyéb adalékanyagokat szintén légmentesen záródó edényben kell tartani. Ezenkívül fontos számukra a nedvesség és a napfény hiánya. De ha amatőr vagy, és nagyon gyakran használod őket, akkor ne aggódj, még a kartondobozokban sem fognak romlani.

A tea tárolásának feltételei

Minél rövidebb egy teafőző eltarthatósága, annál körültekintőbben választják ki a tárolási körülményeket. Ne tartsa nyitva a csomagot. A termék kilégzik, nedvesség és mikrobák kerülnek bele. A szárítás törékenységgel fenyeget, a lapok porrá válnak.

Tárolási követelmények:

Ne tartsa a tealeveleket aromás fűszerek mellett. Jó szomszédok - zárt kávé, gyógynövénykészítmények. Tészta és gabonafélék alkalmasak. Félnek a nedvességtől is. Mindehhez külön szekrényt rendelhet.

Zsákokban

A tasakban lévő italok eltarthatósága a leghosszabb. A teát legfeljebb három évig tárolják, néha a gyártók jelzik a fogva tartás körülményeit.Miért ezek a kifejezések? Ez egyszerű - hulladékot, alacsony minőségű nyersanyagokat használnak. Gyakran aszalt gyümölcsökkel és más adalékokkal maszkolják. Nincs értelme megőrizni a természetes anyagokat, próbálja meg megőrizni az eredeti ízét, amely nincs a porban.

Lap

A laza terméket többre becsülik, mint a tasakokat. A modern emberek ritkábban használják, mivel szükségük van a főzéshez szükséges edényekre. Irodai környezetben, az élet ritmusában nincs mód a használatára, az időmosásra. Még egy gyerek is képes kezelni a sörzsákokat. De az igazi ínyencek inkább a levélteát részesítik előnyben.

A levélhegesztés átlagos eltarthatósága dobozokban és papírcsomagokban 12 hónap. További védelemmel a csomagolás eléri a két évet. Vákuumban 3-4 évig.

Számos tárolási szabály

1. szabály. Ne érintse meg kezével a teát.

El kell ismerni, hogy a konyhában lévő kéz leggyakrabban más termékek illatát okozza, ezért jobb elkerülni a közvetlen érintkezést a teával, hogy ne szívja fel az aromát. És még ha nem is került kapcsolatba más termékekkel, akkor zsírok vagy izzadság nyomai lehetnek a kezeken, amelyek szintén könnyen átjuthatnak a tealevélre. Az átvitelhez jobb tiszta kanál, spatula használata, vagy egyszerűen súly szerint.

2. szabály. Ne ütögesse a teát.

Nyomás alatt a levelek megsérülhetnek - ez a tea gyorsabb mállásához vezet az enzimek és aroma időben történő felszabadulása miatt. Az íze megváltozik, és nem jobb.

A teazacskókhoz speciális tároló doboz is szükséges.

3. szabály A friss teát tárolják a legjobban.

Ezért még vásárláskor is figyelni kell a levelek összeszerelésének időpontjára. Itt óvatosnak kell lenni: nem pakolni, csomagolni, hanem gyűjteni! Gyakran előfordul, hogy több hónap telik el a gyűjtés és a csomagolás között: az ilyen tea természetesen kevésbé intenzív ízű.

4. szabály Minden évfolyamnak megvan a maga képessége.

Ha az egyik teának vége, akkor nagy a kísértés, hogy egy másik fajtát öntsön oda. Nem kívánatos ezt tenni az aromák keveredése miatt, ami miatt az italt lehetetlen lesz inni.

5. szabály. A kenyérdoboz nem kenyérre való.

Az internet tele van olyan jelentésekkel, amelyek szerint a teát nagyon kényelmes tárolni egy közönséges fa kenyértartóban - ott különleges légkör jön létre, és a termék tovább marad friss. Természetesen nem szabad teát önteni ömlesztve - dobozokat és üvegeket hajtogathat a tároláshoz.

6. szabály. A zöld tea szigorú tömítést igényel.

Megpróbálhatja játszani a varázslót, és finom zöld teából meglehetősen középszerű vöröset készíthet. De jobb, ha nem hozza a leveleket egy ilyen folyamathoz, és ehhez csak a teát kell légmentesen csomagolni.

És még néhány titok a szórólapok kezeléséhez:

Titok 1.

A tea tárolására alkalmas, agyagból vagy porcelánból készült szép tartályok további dekorációként szolgálhatnak a konyhában.

A legfontosabb, hogy ne tartsa őket a tűzhely közelében vagy közvetlen napfényben. De a polc vagy asztal túlsó sarka remek hely a szem örömére, hangulatos légkör kialakítására és a levelek védelmére a nedvességtől és a fénytől.

Titok 2.

Néha nehéz olyan tárolókapacitást találni, amely megfelel minden követelménynek. Ebben az esetben érdemes felvenni a kapcsolatot a speciális teaüzletekkel - nagy a választék a megfelelő tartályok közül. Az ideális megoldás egy kerámia edény lenne, amelyet szilikonréteggel ellátott fedél egészít ki - így a levegőnek egyszerűen nincs esélye bejutni.

Titok 3.

Ahhoz, hogy igazán ízletes teát kapjon, alaposabban meg kell vizsgálnia a boltot. Ha a választékot folyamatosan vásárolják és frissítik, akkor nehéz lesz az elavult tea beszerzése. De ha az ablakban lévő csomagok hónapokig állnak, akkor tea helyett fennáll annak a veszélye, hogy szárított gyógynövényt vásárolnak szag és íz nélkül. Ezenkívül kerülje az olyan üzleteket, ahol a tea háztartási vegyszerek vagy erős illatú termékek, például halak mellett található.

Nyersanyagok beszerzése

Annak érdekében, hogy ne keverje össze a gyógyszerészeti kamillát és egy közönséges vadvirágot, meg kell értenie a rügy szerkezetét.A gyógynövény magjának ürege van, amely jól látható, ha két részre vágják. Masszívabb és domború, mint más típusú kamilla, és a szirmok meglehetősen rövidek. Ebben az esetben a virágzat mérete 1,5 - 2,5 cm. Az ilyen virág aromája mézes jegyeket tartalmaz, és a levelek formájúak.

Ezt a növényt mindenhol megtalálhatja, de a betakarításhoz kedvező ökológiájú helyeket kell választania. Nem gyűjtheti ezeket a virágokat olyan helyeken, ahol a háztartási hulladékot ártalmatlanítják, vasutak, autópályák közelében stb.

A kamillát június -augusztusban kell betakarítani, amikor a maximális mennyiségű gyógyászati ​​anyagot tartalmazza. A legjobb idő erre a tiszta reggel, amikor az éjszakai harmat kiszárad. A virágokat éles késsel vagy ollóval kell vágni, csak a virágzatot eltávolítva, a szár és a levelek nélkül. A vágási pont a rügytől nem lehet több, mint 3 cm.

Azokban az esetekben, amikor kamilla szárú levelekre is szükség van (fürdőt vesznek magukkal, borogatáshoz használják stb.), A vágási pont 30 cm -re lehet a rügytől.

A növény zöld gallyait el kell távolítani a különböző bokrokból. Akkor lehetőségük lesz felépülni.

Csak ha a fenti feltételek teljesülnek, akkor elvárható, hogy az alapanyagok minősége jó legyen.

Különböző típusú teák tárolási feltételei

A tea otthoni tárolása, még akkor is, ha betartja az összes szabályt, nem tarthat tovább 1,5 évnél. Kivétel itt a zöld tea (több fajta) és a Puer, amely az utóbbi években egyre népszerűbb. Az ilyen típusú italok idővel csak javítják tulajdonságaikat.

A tealevelek félnek a naptól és más erős fényforrásoktól. Ezért sötétben, lehetőleg kerámiaedényben vagy átlátszatlan üvegedényben tárolják.

• A fekete tea konyhában való tárolása 1 évig tarthat, ha gyári módon csomagolják. Amikor a csomagolás épsége már megtört, a fekete tea eltarthatósága 2 hónap. De ez attól is függ, hogy milyen körülmények között tárolják, és milyen tartályban. A teazacskók eltarthatósága körülbelül hat hónap.
• A zöld tea eltarthatósága csomagolt levél formájában körülbelül 12 hónap, csomagolt formában pedig 6 hónap. Főzéskor hidegen tartva 12 órán keresztül megőrzi ízét.

• A savanyú ízű hibiszkuszlevél tea gyárilag csomagolva körülbelül 2 évig tárolható.
• A főleg Kínában termesztett fehér teát ősidők óta gyógyító italnak tekintik. Körülbelül hat hónapig tárolható, ezután elveszíti ízét, gyógyító tulajdonságait és aromáját. Az elöregedett vagy gyengébb termék főzéskor teljesen papírmentes. Ezért legkésőbb 6 hónapig fogyasztják. a begyűjtés pillanatától.
• Az Egyiptomból származó sárga ital legfeljebb 5 évig tárolható ceruzatartóban vagy szekrényben a konyhában, légmentesen záródó csomagolásban. De amikor már kinyitották, a termék aktívan felszívja a környező szagokat. Ezért nem használhat parfümöket, és nem tarthat a közelében kifejezett szagú anyagokat.
• Ivan - a gyárilag csomagolt tea rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Ezért megvásárlása után üvegtartályba öntik, légmentesen lezárják fedéllel, és sötét, száraz helyen tárolják. Hűvös helyen az Ivan - tea eltarthatósága 2 évnél tovább tart. Ha a gyógynövényeket önmagukban szüretelték, már a betakarítás után 4-5 héttel elkezdheti használni őket. Ebben az időben az ital jó ízű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

GOST tea termékekhez

A teát és a teatermékeket figyelembe veszikGOST 32593-2013. Ez az aktus tartalmazza a tea fő jellemzőit, fajtáit és minőségi mutatóit, amelyek a következők:

1. A levelek megjelenése;
2. Tea aroma;
3. A termékek ízlésbeli tulajdonságai.

Követelmények érvényesek GOST 1937-90, amely a hosszú fekete tea csomagolására, tárolására és szállítására vonatkozó szabályokat tartalmazza. E törvény szerint az ilyen tea termékek eltarthatósága a csomagolás időpontjától számított 8 hónap.

A zöld tea követelményei meg vannak határozva GOST 3716-90. E szabályozási törvény szerint a tea termékek tárolási ideje nem haladhatja meg a 12 hónapot.

Letöltés megtekintéshez és nyomtatáshoz:

Hogyan kell megfelelően gyűjteni és előkészíteni a ribizli leveleket a hosszú távú tároláshoz?

A ribizli tápanyagai nagyobb mértékben halmozódnak fel a virágzási időszakban. A betakarítandó cserjéket nem szabad vegyszerekkel kezelni. Gyűjtse össze a nyersanyagokat látható sérülés, hervadás jelei nélkül, száraz időben, a harmat teljes, természetes szárítása után. A fiatal hajtásokat pengetik, mivel nincsenek látható jelei a rovarok, betegségek által okozott károsodásnak. A lombozat betakarítása május-június időszakban történik, a délelőtti órákat 10.00-12.00 között választják.

Tárolás előtt a növény leveleit szárítják. Előtte nem mossák, mert a termék később penészes lesz. A felületet puha, száraz ruhával távolíthatja el. Háromféleképpen lehet előkészíteni a ribizli leveleket a tároláshoz.

In vivo

Szárításhoz használjon tepsit vagy kartondobozt. Fedje le az alját egy tiszta ruhával vagy papírral. Nyomtatott anyagok használata nem ajánlott, mivel a tinta foltos. A nyersanyagokat egy rétegben helyezik el, a tartályt meleg helyre távolítják el, jó szellőzéssel. Optimálisan használjon erkélyt, ablakpárkányt vagy padlást. Fedje le a tetejét száraz, tiszta ruhával. Védje a napfénytől. A helyiség optimális páratartalma 65%legyen.

A sütőben

A sütési módszer segít lerövidíteni a szárítási folyamatot. A fiatal hajtásokat jól megmossuk és megszárítjuk. A leveleket egy rétegben egy tepsire terítjük. Ha azt tervezi, hogy nyersanyagokat használ aromás teaként, a leveleket 2-3 darabba csőbe hajtogatják. Ezután a félkész termékeket egy éjszakán át hagyják, nedves törlőkendővel borítva. Reggel a terméket levágják és 80 fokra előmelegített sütőbe küldik.

Egy óra múlva ellenőrizze a készültségi szintet. Ha nedvességmaradványokat talál, folytassa a levelek szárítását.

A szárítás során fontos biztosítani az oxigén hozzáférést. Ehhez nyissa ki a sütő ajtaját

Erjesztés

Az eljárás segít megőrizni a hasznos elemek maximális mennyiségét az üzemben. A ribizli tea íze egy klasszikus fekete italhoz hasonlít, de nagyobb hasznossággal. Az összegyűjtött nyersanyagokat egy rétegben sík felületre fektetik. Hagyja 12 órán át, hogy a levelek rugalmasabbá és puhábbá váljanak. A készenlétet a lap összehajtásával ellenőrzik - a jellegzetes ropogás hiánya jelzi a termék készenlétét.

A nyersanyagokat többféle módon gyűjtik be. Csavarjon legfeljebb 7 elemet egy csőbe, majd vágja le. A nagylevelű tea nyersdarabjait egyszerűen kézzel gyűrjük össze. A szemcsés változathoz görgesse át őket egy húsdarálón. A kapott terméket üvegtartályba helyezzük, törülközővel lefedve hagyjuk erjedni 5-9 órán keresztül. Gyümölcsös illat megjelenésekor a munkadarabot 100 fokra előmelegített sütőbe küldik. 30 perc elteltével a sütőlap tartalmát összekeverjük, további 30-60 percig hagyjuk.

Videó

Nézze meg a videót, hogy többet megtudjon a menta szárításának árnyalatairól:

A szerzőről:

Talált egy hibát? Válassza ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl
+
Belép

Tudod, azt:

Komposzt - rothadt, különböző eredetű szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Minden halomba, lyukba vagy nagy dobozba van halmozva: konyhai maradékok, kerti növények teteje, virágzás előtt kaszált gyomok, vékony gallyak. Mindez foszfátkőzettel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel van rétegezve. (Néhány nyári lakos speciális komposztáló gyorsítót ad hozzá.) Fedje le fóliával.Az újramelegítés során a kupacot rendszeresen felhúzzák vagy átszúrják a friss levegő áramlása érdekében. Általában a komposzt 2 évig „érlelődik”, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezonban elkészülhet.

A teának van lejárati ideje

Minden tealevelet vagy tasakot tartalmazó csomagnak lejárati dátummal kell rendelkeznie. Előfordulhat, hogy nem áll rendelkezésre laza tea vásárlásakor. Egyes gyártók szándékosan meghosszabbítják a tárolási időszakot, hogy a lejárt termékek ne kerüljenek vissza a gyárba.

Valójában ez a termék nem tárolható sokáig. Éteri vegyületeket veszít. Az elavult alapanyagokból készült italnak keserűsége, lágyszárú utóíze van, biztosan nem emeli a hangulatot. Egyes fajokban káros vegyületek képződnek. Csak a kínai pu-erh-nek nincs lejárati ideje. Éppen ellenkezőleg, érettnek kell lennie.

A közönséges teák eltarthatósága 5-12 hónap. A préselt tea hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, vákuumban a főzet 2-3 évig megőrzi tulajdonságait, ugyanannyi csomagolt fajtát, gyógyteát. A természetes gyümölcsökből, bogyókból és illóolajokból készült nyomtatott tea legfeljebb hat hónapig tárolható.

Milyen teát iszol?

Zsákokban

Mennyi tárolható a GOST szerint

Három GOST szabvány létezik a tea termékekre. Első szám 1937-90. Fekete baikhovy fajtákhoz készült. A hivatalos dokumentáció meghatározza a tárolási feltételeket, a megengedett szennyeződéseket, adalékanyagokat. A laza és granulált teák eltarthatósága 8 hónap.

A második GOST №32593-2013 a tea termékek fő típusaira alkalmazható. Fajtákat és rövid jellemzőket, megengedett szennyeződési arányokat tartalmaz. A 3716-90 számú állami szabványt zöld fajokra fejlesztették ki. Az eltarthatóság ezen dokumentumok szerint 12 hónap.

Miért szükséges a teát különleges módon tárolni?

Meg kell mondanom őszintén, a teát leggyakrabban nem a hasznossága miatt használják, hanem érdekes íze és illata miatt, ami minden fajtánál különleges. A tealevél azonban képes felszívni a nedvességet a levegőből, ami az egyéni jellemzők torzulásához, majd az egész termék romlásához vezet.

A nedvesség a fő teaital. De a különböző fajták eltérően reagálnak a megnövekedett páratartalomra. Tehát a nedvesség felszívódásának képessége a fekete és a préselt teákban a legmagasabb, a zöld és a laza teák kevésbé érzékenyek a nedvességre. Ezenkívül a magas és drága fajták viszonylag biztonságosak maradnak: minél jobban megőrzik a levél épségét és göndörödését, annál kevesebb nedvességet vesz fel.

Például a normál fekete tea legfeljebb 7% vizet, a zöld tea pedig 5% -ot tartalmaz. Amint a nedvességszint 8%-ra emelkedik, a tea oxidálódik, és elveszíti ízét és illatát.

A nedvesség mellett a tealevelek is képesek felvenni az őket körülvevő aromákat.

Nem megfelelő tárolás esetén a tea a környező termékek illatát fogja felvenni - ezért fontos megfigyelni a csomagolás tömítettségét.

Érdekes: Teakóstoló, vagy hogyan kell helyesen megkóstolni kedvenc italát: sorban nézzük

Erős szagvédelem

A tea nagyon érzékeny az erős aromákra, mivel a tealevél nagyon jól elnyeli a szagokat. Néha ez hasznos bizonyos fajták - például a zöld tea Jázmin Sárkánygyöngy - előállításához, amelynek levelei nagyon könnyen és gyorsan telíthetők a jázminvirág illatával. Ez azonban azt is jelenti, hogy különleges tárolási körülményeket kell teremteni otthon - a teás edényeket nem szabad erős szagforrások közelében tartani, például hűtőszekrények, főzőlapok, szemetesek és más erős szagú helyek. És persze teljesen elfogadhatatlan, hogy a tealeveleket ugyanabban a fűszerszekrényben tartsák.

Gyakori hibák

1. hiba.

A vitrineken gyakran találhat különféle teáskészleteket üvegedényekben, vagy ami még rosszabb, műanyag edényekben. Az ilyen készletek pompásan néznek ki - azonnal gyönyörűeket és változatosakat láthat.Egy igazi ínyencek mindig elmennek mellette, mert nem tudni, mennyibe kerül ez a tea a bolt fényes lámpái alatt, és hogy elvesztette -e tulajdonságait.

Hiba 2.

Fagyasztó tárolása. Valóban, ilyen tanácsok gyakran megtalálhatók az interneten, de a funkciókat nem mindig említik. Kis mennyiségű tea, amelyek gyorsan elfogyaszthatók, valóban tárolhatók a fagyasztóban - így a tea jobban adja ki aromáját, és az ital gazdagabbnak bizonyul. De nem érdemes nagy készleteket küldeni hosszú távú tárolásra a fagyasztóba, mivel ez gyorsabban elhasználódik.

Hiba 3.

Fa ládák teljes díszítéssel. A tea tárolásának új trendje a fadobozok. Leggyakrabban csak a megjelenésük miatt választják őket, ami teljesen rossz. Itt még a fa típusa is fontos: a vörösfenyő a legjobb megoldás. Minden fafelületet kerülni kell, ha nincs vágy a tea vagy festék vagy lakk illatával átitatott tea fogyasztására.

A tartósítás és a sterilizálás a hosszú távú tárolás klasszikus módja

A friss nyírfát rövid ideig tárolják tartósítás nélkül, és könnyen feldolgozhatók.

Otthon, a hosszú távú tároláshoz leggyakrabban kétféle nyírleves tárolási módot alkalmaznak: sterilizálás és későbbi konzerválás.

A nyírlevek konzerválása jó módszer a télre való termék előkészítésére. A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Sterilizálja a tartályokat, készítse elő a vasfedelet a gurításhoz.
2. Melegítse fel a nyírfát 80⁰С -ra.
3. Öntse az italt az elkészített sterilizált üvegekbe, és próbálja meg kitölteni az egész teret.
4. Sterilizálja vízfürdőben 30 percig, tekerje fel vas fedővel.
5. Az így tartósított termék az alagsorban / pincében legfeljebb hat hónapig tárolható.

Ezt követően italként vagy alapként használja összetett italok keverésekor.

Van egy másik módja is a nyírfa betakarításának - az elpárologtatás. Ebben az esetben 10 litert kell bevennie. nyírvizet és hosszú ideig melegítse 60⁰С hőmérsékleten. A tömegnek el kell párolognia 25%-ig. Kiderül, hogy 2,5 liter. karamell színű folyadékok. Fel kell tekerni a vastakarók alá. Elfogyasztásakor ezt a levet vízzel hígítják.

Sok más recept és módja van annak, hogy nyírlevesből italokat készítsenek. Ehhez mindenféle finom adalékanyagot használnak.

A különböző fajták eltarthatósági és tárolási jellemzői

A különböző típusú lisztek összetétele eltérő. A tárolás időtartamát számos tényező befolyásolja:

• az őrlés minősége és foka;
• csomag;
• kémiai összetétel;
• hőmérséklet és páratartalom;
• idegen szagok jelenléte;
• szellőzés.

1 év

Bizonyos körülmények között egyes fajták akár egy évig is tárolhatók.

Búza prémium

A prémium liszt eltarthatósága körülbelül 12 hónap. A hőmérséklet 5 és 15 ° C között, a páratartalom körülbelül 70% és az idegen szagok hiánya optimális tárolási feltételek. Vásárlás után egy megfelelő edénybe kell önteni.

Madárcseresznye

Csokoládé és cseresznye aromájú liszt madárcseresznyebogyóból készül. Keserédes ízt kölcsönöz a cukrászdának. Szorosan lezárt üvegedényben szobahőmérsékleten tárolva a hasznos tulajdonságok nem változnak egész évben. Később a minőség csökken, tisztán keserű íz jelenik meg.

Kókuszdió

A kókuszliszt rostban gazdag, gluténmentes. Ha a vásárolt termék egységes világos színű, morzsalékos, csomómentes konzisztenciájú, minősége magas. Száraz, sötét, hűvös helyen, biztonságosan záródó tartályban tárolva tulajdonságai egy évig megmaradnak.

10 hónap

Még ideális külső körülmények között is vannak olyan fajták és fajok, amelyek nem tárolnak 8-10 hónapnál tovább.

Borsó

Liszt vásárlásakor figyelnek a színére és az állagára. Könnyűnek kell lennie, csomók és pontok nélkül.

A borsó nem szereti a nedvességet és az erős megvilágítást. 25 ° C -on és 70% -os páratartalom mellett, szövetzsákban tároljuk.

Vászon

A magas hőmérsékleten történő oxidáció elkerülése érdekében a lenmaglisztet hűtőszekrényben tárolják + 4-10 ° C-on. Ehhez el kell helyezni a vákuumcsomagolást a termékkel a felső polcán vagy az ajtóban.

3> Hat hónap

A legtöbb fajtát legfeljebb hat hónapig tárolják.

Az első osztályú búza

Ezt a lisztet lágy búza őrlésével nyerik, kevesebb keményítőt és több fehérjét tartalmaz, mint a prémium minőségű. Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.

Rozs

A rozslisztet textilzsákokba, üveg- vagy műanyag edényekbe csomagolják, ahol normál szobahőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett (legfeljebb 70%) tárolják.

Palacsinta

A palacsinta összetételében különbözik a szokásos búzától. A fő összetevőn kívül tojásport, cukrot, sütőport, tejport, sót tartalmaz. Hat hónapnál tovább nem tárolják.

Hajdina

A hajdina lisztet két típusban állítják elő - sötét és világos. Kémiai összetételük megegyezik, a második népszerűsége esztétikusabb megjelenése miatt magasabb. A terméket hűtőszekrényben vagy száraz helyen, zárt tartályban tárolják, ugyanazokkal a feltételekkel, mint a palacsinta.

Zabpehely

Ezt zabszemek őrlésével nyerik, amelyeket előpárolnak, szárítanak, megsütnek és megtisztítanak. A tároló helyiséget jól szellőztetni kell, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20 ⁰С -ot, a páratartalom - akár 75%. A papír csomagolást „lélegző” -nek választják.

Tök

A lisztet gyógyító tulajdonságai miatt díjazzák. Sütéshez, panírozáshoz használják. Mérsékelt páratartalom mellett (60%), eredeti csomagolásában tárolja. A hőmérsékletnek +5 ° C és +15 ° C között kell lennie.

Rizs

A finomlisztet kiváló minőségűnek tekintik, homogén állagú, csomók és szagok nélkül. A rizst zárt üvegben tároljuk. Szobahőmérséklet - 5-15 ⁰С, páratartalom - 60%.

Árpa

Finom zabkása készült árpa lisztből. Ízletes kenyeret kapunk, ha búzával és rozzsal keverjük össze. Javasoljuk, hogy a terméket óndobozokban vagy üvegdobozokban tárolja, legfeljebb +18 ⁰С hőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett - 60%.

2-3 hónap

A háziasszonyoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy egyes lisztfajták kémiai összetételük miatt rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek (legfeljebb 3 hónap).

Teljes kiőrlésű búza

Az ilyen liszt eltarthatósága korlátozott, mivel a gabona minden olyan részét tartalmazza, amely olajokat tartalmaz. Oxidálódhatnak és avasodhatnak. A fogva tartás feltételei megegyeznek a prémium kategóriával.

Kukorica

A finomra őrölt kukorica legfeljebb 3 hónapig fogyasztható. Ajánlatos a lisztet a hűtőszekrényben tartani, bármilyen szorosan lezárt edényben. A szövetből vagy üvegből készült edények előnyösebbek a műanyag edényeknél. Tárolási feltételek: hőmérséklet - 5-15 ⁰С, páratartalom - 60%.

Mandula

A mandulaliszt E -vitamin forrás, antioxidáns, amely megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől. Normál szobahőmérsékleten, száraz, sötét helyen, üvegtartályban tárolják.

Ideális alapanyagok szedési ideje

Hogyan és mikor kell gyűjteni, valamint hogyan kell megfelelően szárítani a kamillát? Beszéljünk a szárítási technológiáról és a növények betakarításánál használt apró titkokról.

A kamilla officinalis gyűjtésének ideális időszaka június második felétől szeptember elejéig tart.

A gyűjtés helyét környezetbarátnak választják, távol az ipari vállalkozásoktól, a hulladéklerakóktól, a temetőktől, a vasúttól és az autópályáktól, mivel ez a virág képes a levegőben és a talajon keresztül felszívni a körülvevő káros anyagokat.

A kamilla túrázásának ideje is számít. Jobb délben vagy ebéd után menni, amikor a harmat már megszáradt a leveleken. Nem ajánlott követni a növényt esős napon, később nem lesz alkalmas a szárításra. Válasszon száraz és napos napot. Ilyen körülmények között a kamilla betakarítása könnyebb lesz szárítani. Feltétlenül hozzon vödröt vagy nagy, nehéz táskát és ollót. Kényelmesebb számukra a fű levágása, amelyet majd megszárítunk.A kamilla szára meglehetősen sűrű, és kényelmetlen kézzel leszedni. Ezenkívül véletlenül kihúzhatja a virágot a gyökérrel együtt.

Tudta, hogyan kell helyesen szedni a kamillát?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőben.

Szárításra csak kiváló minőségű alapanyagokat választunk. A töretlen rügyek, elszáradtak és kiszáradtak elutasítják

Ügyeljen arra, hogy a virágokon nincsenek poloskák és más rovarok. A növény leveleinek frissnek, fiatalnak és egészségesnek kell lenniük - zöld színűek, sárgaság és sötét foltok nélkül

A gyűjtést követően azonnal meg kell szárítani a növényeket.

Javaslatok a helyszín kiválasztásához

A lisztet száraz helyen kell tárolni, ahol nincsenek hőmérséklet -ingadozások, és az optimális paramétereket figyelik meg. Erre a célra a kamrák, a beépített tolltartók vagy a konyhaszekrények polcai, a félemelek a legalkalmasabbak.

Éléskamra

A hűvös kamra, amely nem hatol be a napfénybe, ideális a liszt tárolására. A terméket vászonzacskókban, üvegedényekben helyezik el a polcokon.

Hűtőszekrény polca

A hűtőszekrény polcán történő tárolás növeli a liszt eltarthatóságát. Üvegből vagy műanyagból készült edényekbe öntik, fedéllel szorosan lezárva. A hátrány az, hogy lehetetlen nagyszámú edényt elhelyezni a hűtőszekrényben.

Erkély vagy loggia

Télen, fagyok idején a lisztet konténerekben lehet tárolni a loggián vagy az erkélyen. Az opciót nem tartják a legsikeresebbnek, mert ilyen tárolás esetén a hőmérséklet -csökkenés nagy, nincs levegő -hozzáférés, és a termék "nem lélegzik".

Konyhai tolltartó

A kis konyhákban, ahol mindig nincs elegendő hely, kényelmes elhelyezni a tartályokat liszttel a szekrényekben. A termékcsomagok kompakt módon összecsukhatók. A konténerek lapos fedelének köszönhetően egymásra vannak rakva, és jelentősen helyet takarítanak meg.

Konyhai szekrények alsó polcai

A konyhaszekrények alsó polcain a hőmérséklet valamivel alacsonyabb, mint a felsőkön. Ez különösen akkor figyelhető meg, ha a szekrény a főzőlap mellett található. Ezért az alsó polcok jobban megfelelnek ömlesztett termékekhez.

Milyen tényezők befolyásolják a tea tartósítását?

Csak azokat a tényezőket vegye figyelembe, amelyek a legerősebben befolyásolják a tealevelet.

Mi befolyásolja a tea tárolását

Levegő páratartalma

Nagyon jelentős tényező! A magas érték vagy a páratartalom erős ingadozása használhatatlanná teszi a teát. A száraz levél, bár kis százalékban vizet tartalmaz, higroszkópos termék, azaz könnyen felszívja a nedvességet a levegőből. Ez akkor fordul elő, ha a környezeti páratartalom nagyobb, mint a száraz levél relatív víztartalma. A páratartalom, különösen magas hőmérséklettel kombinálva, a mikroorganizmusok és a penész gyors fejlődését idézi elő. Az alábbi fotó jól mutatja ezt.

A magas páratartalom miatt penész jelenik meg a teán

Napfénynek való kitettség

A napfény, akár közvetlen, akár az ablakon elszórtan, aktiválja azokat az enzimeket vagy enzimeket, amelyek felgyorsítják az oxidációs folyamatot (teagyártási technológia), elpusztítják a tealevél pigmentjeit. Ennek eredményeként a száraz levél gyorsan megsárgul, a frissen főzött tea aromája tompa, az infúzió színe halványzöldről fájdalmas sárgára változik a zöld teáknál.

Hőfok

Ön szerint mi az oka annak, hogy minden termék elromlik, ami kétségtelenül tea? Ezek baktériumok, penészgombák és élesztők - három mikroorganizmuscsoport, amelyek felelősek szeretett teánk romlásáért! Nem valószínű, hogy elkerülhető lesz ezeknek a kártevőknek a jelenléte, de lehetséges, hogy minimálisra csökkentsék létfontosságú tevékenységük eredményét. Hogyan lehet ezt elérni? Akik emlékeznek az iskolai fizikára, tudják, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabbak a mikroorganizmusok létfontosságú folyamatai. Emiatt a legtöbb terméket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk, jelentősen megnövelve azok eltarthatóságát. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a tea helyes tárolására is, magas hőmérsékleten sokkal gyorsabban romlik, mint alacsony hőmérsékleten.

Erős szagok a tárolás során

A tea kiválóan felszívja a környezeti szagokat, azaztökéletesen magába szívja az "idegen" aromákat. Mit jelent? Próbálja a teát fűszerdobozba tenni, és néhány nap alatt elkészíteni! Az eredmény romlott tea lesz, nevezetesen a száraz levél illata és az infúzió aromája kölcsönzi a környezet erős illatát. Próbálta már a „halszagú pu-erh” -t?

Oxigén érintkezés

Az oxigén az oxidációs folyamat nélkülözhetetlen eleme, és a teának van mit oxidálnia. Ezek olyan polifenolok, amelyek oxidációval nem járnak előnyökkel. Ugyanakkor oxidálatlan formában kiváló antioxidánsok, amelyek a fiatalság és a szépség titka, amiről a márkás italok csomagolása ennyire kántál. Ha az oxigén hosszan érintkezik a teával, a polifenolok nagy része elpusztul, a tea elveszíti öregedésgátló tulajdonságait.

- Sok olyan tényezőt idézett itt, amelyek látszólag nem túl könnyen megfigyelhetők. Hogyan lehet biztosítani a tea biztonságát otthon? "