Hogyan kell otthon tárolni a paprikát: a paprika megfelelő tárolása

Hogyan fagyasztható le otthon

Ha a pirospaprika termése jónak bizonyult, egyáltalán nem szükséges az összes hüvelyet megszárítani. Fagyaszthat egy részt a fagyasztóban, elküldheti a hűtőszekrénybe tároláshoz vagy pácoláshoz. A fagyasztás segít megőrizni a zöldség aromáját és frissességét.

A paprikákat sütőpapírral borított tepsire rakjuk, és több órára a fagyasztóba küldjük. A fagyasztott hüvelyeket kivesszük a fagyasztóból, áthelyezzük egy műanyag edénybe vagy vákuumtasakba, a csomagolást szorosan lezárjuk és visszaküldjük a fagyasztóba. Ebben a formában ez a zöldség 1 évig nem veszíti el frissességét.

Fagyasztó

Szeletelt

Ebben az esetben használhat horpadt, repedezett vagy romlott gyümölcsöket:

1. A paprikát mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és a farkát.
2. Használatától függően csíkokra vagy kockákra vágjuk.
3. Helyezze a szeleteket műanyag zacskókba, préselje ki a felesleges levegőt, hogy a jég ne fagyjon meg, és tegye a fagyasztóba.

Fagyasztáshoz műanyag edények is használhatók.

Az ilyen készítmények nélkülözhetetlenek zöldségételek, rakott ételek, saláta, pizza sütéséhez. A frissen fagyasztott kaliforniai paprika változatossá teszi a menüt, és feltölti a szervezetet a szükséges anyagokkal a hideg évszakban.

1. Válasszon egész, közepes méretű mintákat.
2. Távolítsa el a magot anélkül, hogy megtörné a gyümölcs integritását, rázza ki a magokat.
3. Vágjon kis celofán négyzeteket.
4. Tekerje a paprika éles végét celofánba, és tetszőleges mennyiségben illessze egymásba.
5. Tegye a csomagolásba, majd a fagyasztóba.

Ez a módszer megakadályozza, hogy a paprika egymáshoz tapadjon, és helyet takarít meg a fagyasztóban.

Biológiailag érlelt, öblítse le és szárítsa meg a paprikát. Ne dobja el a kalapokat, távolítsa el a magokat. Főzzük őket akár 30 másodpercig. Hagyja őket lehűlni később.

Ezután hajtsa mindegyiket egy barátba. Ezután helyezze a kapott szerkezeteket műanyag zacskókba. Töltse fel, ahol üresség keletkezett, zöldségsapkával. Ezek a paprikák folyamatosan használhatók, és ugyanolyan ízletesek és egészségesek, mint a frissek.

Az édes paprika elkészítése

Mielőtt tárolásra küldi, ki kell választania a megfelelő paprikát. Ez elsősorban az érettség mértékére vonatkozik. Az édes paprika tárolásának módja nagyon különbözik a csípős paprika tárolásának módjától. Ez annak köszönhető, hogy a bolgár több pépet tartalmaz, amely hajlamosabb a bomlásra. A paprikának két érési szakasza van, amelyek meghatározzák a tárolás módját. A nagy zöldpaprika már érett, és tökéletes arra, hogy a tél nagy részét hűvös, megfelelő páratartalmú szobában töltse. A lédús fényes árnyalatokat szerzett zöldség érettségi csúcsán van, és nem érdemes reménykedni abban, hogy elég sokáig eláll. Az ilyen termék alkalmasabb fagyasztásra.

Hosszú távú friss tárolás

Először is megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöket, általában ajánlatos öblíteni és törölni őket szalvétával. Erre nincs szükség, mivel a mosatlan zöldségeket ugyanolyan sikerrel tárolják.

Fontos, hogy szárazak legyenek. Az előkészített paprika gyümölcseit fadobozokba hajtogatják, és 80-90% -os páratartalom mellett, 0 és 2 fok közötti hőmérsékleten tárolják.

A hűtőszekrény kiválóan alkalmas erre, de nem bírja el a kívánt ételt. Ezért a paprikát pincékben vagy szigetelt erkélyeken tárolják, ahol a mély télig feküdhet.

Sokan csomagolják az egyes zöldségeket nehéz papírba, és dobozokba teszik.Valaki inkább a paprikát tárolja szellőzőnyílással ellátott egyedi celofán csomagolásban. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a romlandó terméket, és ne fertőzze meg a közeli termékeket. Van az a gyakorlat is, hogy a paprikát homokkal megszórjuk, ilyen körülmények között sokkal tovább feküdhet. Hogyan tartsuk frissen a csípős paprikát, és használhatjuk -e rá a fenti módszereket? Általánosságban igen. Ajánlások segítenek megőrizni, azonban egy kicsit más megközelítés a chilivel.

Fagyasztó

Amint már említettük, az érettségi csúcsán lévő paprikát le kell fagyasztani. Meg kell jegyezni, hogy a leolvasztás után a termék nem veszíti el ízét és fizikai tulajdonságait, vagyis megőrzi alakját és ízét.

A zöldség fagyasztóban történő tároláshoz való előkészítéséhez öblítse le és szárítsa meg. Vágja le a paprika egy részét szárral, és távolítsa el a belsejét maggal. Ne dobja ki a paprika levágott részét. Jobb, ha közel azonos méretű gyümölcsöket választ.

A tisztítással párhuzamosan elő kell készítenie egy edényt forró vízzel.

Minden bolgár paprikát először fél percig forró vízbe kell mártani, fontos, hogy ne túlexponáljanak, mert a főtt termék nem érdekli

A gyümölcsök leforrázása után óvatosan kell őket egymásba illeszteni, hőkezelés után nem lesz nehéz, a paprika rugalmas lesz és nem törik össze. Az egymásba gyűjtött paprikákat zacskóba tesszük, és a benne lévő üres helyet vágott paprika darabokkal töltjük ki.

Ebben a formában a termék nem foglal sok helyet a fagyasztóban. És a leolvasztás után a bolgár paprika nem különböztethető meg friss társától. Ezzel befejeződnek a paprikák otthoni tárolására vonatkozó ajánlások, megvitathatja a chili paprika tárolását.

Az egymásba gyűjtött paprikákat egy zacskóba tesszük, és a benne lévő üres helyet vágott paprika darabokkal töltjük fel. Ebben a formában a termék nem foglal sok helyet a fagyasztóban. És a leolvasztás után a bolgár paprika nem különböztethető meg friss társától. Ezzel befejeződnek a paprikák otthoni tárolására vonatkozó ajánlások, megvitathatja a chili paprika tárolását.

Félkész termékek előkészítése

A zöldségekből félkész termékeket fogyaszthat egész télen bármilyen ételhez. Néhány háziasszony inkább különféle zöldségek felhasználásával készít elő. Az ilyen félkész termékek használata nagyon kényelmes és hasznos. Télen csak beszerezheti a kész keveréket, és elkészíthet egy illatos egészséges ételt.

Zöldségkeverék

A keverék felhasználható zöldségpörköltben, levesekben, főételekben, hús és hal elkészítésében. A főzéshez bármilyen zöldséget választhat, amely édes paprika ízű.

Zöldségkeverékhez alkalmas:

• sárgarépa;
• zöldbab;
• zöldborsó;
• hagyma;
• kukorica;
• brokkoli.

A keveréket nagyon könnyű elkészíteni. Minden zöldséget folyó víz alatt meg kell mosni, törölközőn alaposan meg kell szárítani és fel kell vágni. Keverje össze a keveréket, és tegye műanyag zacskókba vagy speciális tartályokba, ne feledje, hogy felszabadítja a levegőt.

Töltött bors

Egy csodálatos tápláló étel a töltött paprika. Élvezheti az ételt egész télen, ha előre elkészíti. El kell döntenie, hogyan kell fagyasztani a paprikát a töltelékre télen, és ízlés szerint választhatja ki a tölteléket.

Töltött borsos töltelék:

• zöldség töltelék rizzsel;
• darált hús rizzsel vagy anélkül;
• darált hús gombával;
• darált garnélarák vagy tintahal.

Minden töltelék egyedi. Ezért az étel íze a háziasszony fantáziájától függ. Az étel elkészítéséhez elő kell készítenie a gyümölcsöket és a darált húst.

Töltött paprika főzése:

• Készítse elő a darált húst bármilyen töltelékkel. A lényeg az, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony.
• Minden gyümölcsöt óvatosan le kell vágni a száráról, és el kell távolítani a magokat.
• Öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket.
• Töltsön meg minden zöldséget darált hússal, és tegye külön a fagyasztóba.Ez a gyümölcs alakjának megőrzése érdekében történik.
• Körülbelül egy nap elteltével a kész félkész termékeket zsákokra vagy tartályokra lehet bontani.

Ebben a formában a zöldség egész évben tárolható.

Zöldségkonzerv

Gyenge minőségű zöldségek is használhatók, például konzervként. Sok recept létezik, amelyekkel egész télen egy ilyen csodálatos zöldséggel lakmározhat, mint a paprika. Az enyhén romlott vagy repedezett gyümölcsöket le kell vágni, és konzervekhez kell használni, például lecho, pácolt paprika szeletek, burgonyapüré, saláták.

Otthon

Hogyan tartsuk frissen a csípős paprikát télen?

A csípős paprika csak meleg helyiségben tárolható. Sajnos, ha egy zöldséget hidegen hagy, azzal megfenyeget, hogy elrontja.

Egészen más kérdés, hogy a paprikát télre a fagyasztóban fagyasztjuk. Erről bővebben honlapunkon olvashat.

A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a harminc fokot. Ugyanakkor a tárolás bizonyos szárazságot biztosít. Nedves helyiségben a csípős paprika romlani kezd.

Célszerű vagy a helyiség rosszul megvilágított részén, vagy teljesen sötét helyen tárolni. Ez jótékony hatással van a tápanyagokra, amelyek közvetlen napfény vagy fluoreszkáló fény hatására elpárologhatnak.

Hogyan tároljuk a paprikát otthon? A paprika a tárolási formától függően sokáig speciális dobozokban hagyható.

Általában több deszkát kalapálnak össze.

A paprika üvegekben is tárolható. Gyakran egy ilyen fűszeres zöldséget függesztenek kötélre a szárnál.

Az őrölt bors akár normál zsákokban is tárolható.

Hogyan kell tárolni a pirospaprikát? Tippek a csípős paprika sózott és szárított formában történő tárolásához ebben a videóban:

Friss tárolás

A nyers zöldségek minden vitamint megtartanak, ezért a friss paprika téli előkészítési módja előnyösebb. Az ilyen tárolásra szánt gyümölcsöknek a következő tulajdonságokkal kell rendelkezniük:

• Sűrű, sima és egyenletes bőr, nincs sérülés vagy rothadás;
• A szár zöld, szilárd (a szárak nélküli gyümölcsök nem alkalmasak);
• A hegy száraz és kemény, rothadás nélkül.

A túlérett és szétrobbanó gyümölcsök ráncos bőrrel, karcolásokkal, horpadásokkal, sötét foltokkal, rothadás jeleivel nem fognak frissen tartani.

A pincében

Ez a tárolási módszer csak műszaki érettségű gyümölcsök számára alkalmas. A paprikát a következő körülmények között kell tárolni:

• A levegő páratartalma - körülbelül 90%;
• Hőmérsékleti rendszer - + 10–12 ˚C;
• Jó szellőzés;
• A közvetlen napfény hiánya.

A paprika tárolása az alagsorban: Készítsen elő egy dobozt vagy tálcát, papírt, fűrészport vagy száraz homokot. Fedje le a tartály alját papírral, helyezze a gyümölcsöket nem túl szorosan egy rétegbe, és fedje le fűrészporral vagy homokkal. Így legfeljebb 2-3 réteget készíthet.

A pincében való tárolás másik módja a műanyag zacskók. Az egészséges megjelenésű és sűrű gyümölcsöket papírba kell csomagolni, és több rétegben nyitott zsákba kell helyezni.

A termés megőrzése érdekében rendszeresen ellenőriznie kell a gyümölcsöt, és el kell távolítania a romlott gyümölcsöket.

• Ha a paprika halványulni kezd, a helyiség alacsony páratartalmú.
• Ha rothadás jelenik meg, javítani kell a szellőzést.
• Ha sötétzöld foltok jelennek meg a bőrön, az azt jelenti, hogy a tárolási hőmérséklet túl alacsony, +12 ˚C -ra kell emelni.

Az erkélyen

A gyümölcsöket 1,5-2 hónapig mentheti az erkélyen vagy a loggián. Az édes paprika tárolása a következőképpen szervezhető: a gyümölcsöket papírra dobozba kell tenni, és fűrészporral kell lefedni. A legfontosabb dolog az, hogy az optimális hőmérsékletet +8 ˚C és +12 ˚C között kell tartani.

Az erkélyen való tárolás másik fontos feltétele a közvetlen napfény hiánya és a jó szellőzés. A gyümölcsládákat lélegző zsákvászon anyaggal kell lefedni

Hűtőszekrényben

A paprika 3-4 hétig tárolható a hűtőszekrény alsó zöldségrekeszében.Ehhez törölje le a gyümölcsöket egy nedves törülközővel (de ne mossa le), tegye egy műanyag zacskóba előre fúrt lyukakkal, kösse össze és tegye a hűtőszekrénybe.

A paprika fő ellensége a hűtőszekrényben a páralecsapódás, hogy ne képződjön, a gyümölcsöket papírba vagy fóliába csomagolva a zöldségrekeszbe tehetjük.

Először is gyümölcsöket kell használnia az élelmiszerekhez, amelyekben a bőr meglágyult vagy helyenként ráncos, vagy a szára romlott.

A bokron

Elég szokatlan, de nagyon hatékony módszer a biológiai érettségű paprika megtartására - közvetlenül a bokron. Ehhez ki kell húzni a növény bokrait az érett gyümölcsökkel együtt. Tegye le a gyökérrendszerrel egy verandán vagy erkélyen, és permetezzen réz -szulfát (1%) oldattal.

Néhány héten belül a gyümölcsök táplálékot kaphatnak a szárból és a levelekből, így jól tárolhatók. Amikor a bokor kiszárad, a termést el kell távolítani, el kell fogyasztani vagy fel kell dolgozni.

A paprika kiváló összetevője a zöldségkeverékeknek.

Fagyasztó

A bors és minden hasznos tulajdonsága lehető leghosszabb ideig történő megőrzésének módja a fagyasztás. A termék a következő betakarításig a fagyasztóban feküdhet.

Bármilyen érettségű zöldség megteszi. Használhat enyhén fonnyadt, de nem romlott. A paprikát meg kell hámozni a magokról és a szárról, meg kell mosni és törölközőn kell szárítani. Ezenkívül a gyümölcsöket egybe lehet tenni (ha egészben akarjuk tartani), vagy kockákra vagy csíkokra vágjuk. A munkadarabot zsákba kell helyezni, le kell venni a levegőből és le kell kötni.

A fagyasztott paprika egész télen használható az első és a második fogás elkészítéséhez. Ha lassan leolvaszt egy részt a hűtőszekrényben, akkor a darabok megőrzik alakjukat és konzisztenciájukat, és tökéletesen kiegészítik a salátákat és a hideg harapnivalókat.

Szárítás

Az így elkészített paprika adalékként alkalmas levesek, sültek, mártások, pörköltek, gulyások mellé. Száraz paprika tárolása:

1. Szárításhoz a biológiailag érett gyümölcsöket le kell öblíteni, meg kell magozni, törölközőn szárítani és apró kockákra vágni.
2. Sós vízben 1-2 percig pirítjuk.
3. Tegye egy szitára, hogy üvegesítse a vizet.
4. Egy tepsibe egyenletesen elterítjük, és a sütőben, 60-70 fokon 3-5 órán át szárítjuk.

1 kg szárított fűszer elkészítéséhez körülbelül 12 kg friss zöldségre lesz szüksége. Ebben a formában a termék több mint egy évig tárolható.

Hogyan tároljuk a paprikát otthon

A paprika hosszú eltarthatósága csak akkor lehetséges, ha a zöldségek nem sérültek. Ezért, mielőtt hosszú ideig mentené a paprikát, gondosan szét kell válogatnia az érett gyümölcsöket az éretlenektől. Az érett és éretlen paprika tárolási módjai jelentősen eltérnek. Az érett gyümölcsöket nem szabad szobahőmérsékleten hagyni - ilyen körülmények között egy nap alatt el fognak rothadni. A friss paprika tárolására a legalkalmasabb hely természetesen a hűtőszekrény.

Az érett gyümölcsöket sérülés nélkül 0-2 ° C hőmérsékleten és 80-90% -os páratartalom mellett 2-3 hónapig tárolják.

A paprika hűtőszekrényben való tárolása, ha nem érett (elérte a technikai érettséget), elfogadhatatlan.

Az éretlen paprika tárolási feltételei-hőmérséklet 8-10 ° C, páratartalom 90-95%.

Az ideális hely, ahol jobb a zöldpaprika tárolása, egy pince, pince, kamra. Ne legyen napsugárzás, különben a gyümölcsök romlani kezdenek. Az éretlen paprika megfelelően tárolva akár 3 hónapig is eláll.

Ha azt szeretné, hogy pirossá váljon, a tárolási hőmérséklet 10 ° C (vagy magasabb) legyen, a páratartalom 90-95%. Tehát a paprika 20-30 nap alatt érik. Ha azt szeretné, hogy a paprika gyorsabban érjen, hagyja otthon szobahőmérsékleten, majd használja fel a lehető leghamarabb.

Sok mindent tárolunk a fagyasztóban. A paprika télen is tárolható, és hosszú ideig - akár 6 hónapig.

A szárított paprika betakarításának előnyei

A zöldségek és gyümölcsök téli szárítással történő tartósításának módja különösen népszerű, mivel a termék megőrzi a vitaminokat, mikro- és makroelemeket.

Sajnos az édes paprikát nem lehet sokáig frissen tartani, ezért ez az elkészítési módszer a legalkalmasabb.

A vágott és szárított darabokat műanyag vagy üvegedényekbe helyezik, és szükség szerint hozzáadják az ételhez. Főzés közben a pelyhek nedvesség hatására megduzzadnak.

A szárított paprikát porrá lehet őrölni. Kiderül, hogy környezetbarát termék, nem rosszabb, mint a bolti fűszerek.

Hogyan kell tárolni a paprikát?

A paprika tárolása azzal kezdődik, hogy meghatározzuk, mire van szüksége ennek a gyümölcsnek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kaliforniai paprikának több érettségi szakasza van. Két fajtájuk különbözteti meg őket - a technikai érettség és a paprika biológiai érettsége.

A biológiailag érett kaliforniai paprika gyümölcsöket színük különbözteti meg, narancssárga, sárga, lila, barna vagy piros. Ezt a paprikát érettnek tekintik, de nem tárolható hosszú ideig. A megengedett maximális időtartam két hét.

Ezért a kaliforniai paprika tárolását, amely elérte a biológiai érettséget, rövid ideig kell tartani. Vagyis az érett, biológiailag bolgár borsot azonnal fel kell használni a főzéshez. A paprika technikai érettsége egy kicsit más fogalom. Az ilyen típusú paprikákat kissé éretlenül szedik le az ágyakról.

Zöld vagy enyhén sárgás színű. Az ilyen paprika nagy távolságokon szállítható, értékesítésre és hosszú távú tárolásra használható bizonyos feltételek mellett. Tekintettel a hosszú távú tárolás valószínűségére, a paprikát pontosan éretlenül szüretelik; a zöldpaprika tárolása sokáig jó állapotban tartja ezt a zöldséget.

Az éretlen paprika több mint két hónapig tárolható. Hogyan kell otthon tárolni a paprikát?

A legjobb, ha az ilyen tárolást pincében vagy hűtőszekrényben végezzük. Ennek ellenére a paprikát rendszeresen érlelni kell. A bolgár sípcsont tárolásának legjobb módja a fa dobozok.

Az aljukat papírral vagy újsággal kell lefedni. A legjobb, ha a hosszú távú tárolásra előkészített paprikát rétegesen rakjuk ki, mindegyik réteget homokkal megszórva. Vagy becsomagolhat minden borsot vastag papírba, és egy előkészített fadobozba is teheti.

tippek és trükkök

A hazai kertészek régóta megtanulták nemcsak a zöldségnövények betakarított termésének hosszú ideig történő megőrzését, hanem néhány tippet és ajánlást is megoszthatnak ezen a területen:

• csak száraz gyümölcsök tárolhatók tárolásra, mivel még a nedvesség enyhe jelenléte is a felszínen hozzájárul a betakarított termés nagyon gyors bomlásához;
• Az összegyűjtött paprikát pár hónapig tárolhatja legfeljebb 8-10 kg űrtartalmú dobozokban 0-2 ° C hőmérsékleten, legalább 90-95% relatív páratartalom mellett;
• az édes és csípős paprika nagyon jól megőrződik közvetlenül a bokrokon, amelyeket el kell távolítani a gerincről, és fel kell függeszteni a verandára vagy a szigetelt erkélyre, a gyökérrendszer felfelé;
• a csípős paprika gyümölcseinek fagyasztásakor lehetőség van a gyümölcs csípőségének mutatóinak csökkentésére, először a szár és a magkamra eltávolításával;
• száríthatja az összegyűjtött borsót a sütőben, ami tökéletesen megőrzi az ízét, és csak fokozza a zöldségkultúra aromáját.

Paprika: a termés betakarítása és tárolása

A paprika betakarítása mind technikai, mind biológiai érettségi állapotban lehetséges. Az első esetben az édes paprika begyűjtése után a gyümölcsöket azonnal el kell fogyasztani.A másodikban - hagyjuk érni.

A paprika általában augusztus közepén kezd bőségesen teremni.

Jobb, ha a gyümölcsöket metszővel vágjuk a szárral együtt, és ne törjük le, mivel a paprika szára nagyon törékeny, és az egész hajtás megsérülhet.

Az édes paprika betakarítása

Technikai érettség. A gyümölcsök elérték normál méretüket, de még nem érettek. Ebben az időszakban gyűjtik értékesítésre, szállításra és tárolásra. A műszaki érettség időszakában az édes paprikát betakarítják.

Ez a termés lehet sötétzöld, sőt fehér, vagy enyhén sárgás, bár vannak kivételek.

Technikai érettség esetén a gyümölcsöket 5-10 naponta vágják. A paprikát szelektíven szedik, mielőtt az első hideg idő beköszönt. A megjelenésükkel teljesen eltávolítják.

A műszaki érettségi állapotban betakarított gyümölcsök, megfelelő tárolás mellett akár 2 hónapig is fekszenek és érhetnek. Ha kivesszük őket a tárolóhelyről, és jól megvilágított helyre helyezzük, akkor a paprika nagyon hamar a gyümölcs biológiai érettségére jellemző színt kap.

Biológiai érettség. Ez a gyümölcs valódi érettsége, fiziológiásnak is nevezik. Biológiai éréskor a gyümölcsök világosak - vörös, sárga, narancssárga, barna stb.

Ha az édes paprika betakarítását valamilyen okból a biológiai érettség alatt szüretelték, akkor a gyümölcsöket azonnal fel kell használni, mivel hosszú ideig nem tárolják.

Vannak olyan fajták, amelyeket csak akkor takarítanak be, amikor a termés eléri a teljes biológiai érettséget. Ezek közé tartozik a csípős paprika. Éréskor szüretelik.

A betakarítást 4-5 naponta végezzük. A nem időben betakarított gyümölcsök az elágazás megszűnéséhez vezetnek, ami negatívan befolyásolja a termés mennyiségét.

Hogyan tároljuk a paprikát betakarítás után: érő gyümölcsök

Gyümölcsök érése. A paprika tárolására műszaki érettségű gyümölcsöket választanak ki. Mielőtt az érlelésre rakná őket, szét kell válogatni és szét kell válogatni, hogy megszabaduljon a sérültektől. A vékony falú paprikát legjobb hűtőszekrényben tartani. A szárot levágják a gyümölcsről, kis csúcsot hagyva.

Hogyan tároljuk a paprikát otthon, hogy a gyümölcsöket minél tovább élvezhessük? Különböző tartályokat használnak a tároláshoz - a dobozoktól a műanyag zacskókig. A polietilén nem engedi át a levegőt, és a zsák belsejében szén -dioxid képződik. A paprika ilyen tárolási feltételei mellett a termékek a legjobb állapotban maradnak. Ezenkívül minden gyümölcs papírba vagy más anyagba csomagolható, és a szállításhoz és a további értékesítéshez speciális műanyag csomagolást használnak.

A paprikákat gyakran pincékben vagy hideg helyiségekben tárolják. Fontos a hőmérsékleti rendszer. Az optimális hőmérséklet 8-10 fok.

Hőmérséklet és tárolási feltételek a magvak paprikájához

Gyümölcs magvakhoz. Ahhoz, hogy jó magokat kapjon, csak egyféle borsot kell termesztenie. Ehhez nyáron előre kiválasztják a legegészségesebb növényeket, és mindegyikből a legjobb gyümölcsöt veszik.

A gyümölcsöt teljesen éretten szedik, és beltérben hagyják szobahőmérsékleten. A vékonyfalú fajták 5-6 napot, a vastag falúak-legfeljebb három-ellenállnak. Ezután a magokat leválasztják a pépről, és 50 ° C hőmérsékleten szárítják, majd papírzacskókba hajtják és száraz helyiségben tárolják. A paprika tárolási hőmérséklete ebben az esetben 20 ° C.

A kiválasztott magvaknak nagynak, egészségesnek kell lenniük megjelenésükben és színükben

Fontos, hogy a tárolási feltételek betartása mellett is 1-2 év elteltével a csírázás elvész.

.

Hogyan kell otthon tárolni: feltételek

Ha a terméket megfelelően előkészítették, akkor nincsenek nehézségek a tárolás során. A betakarított termést hosszú ideig tárolják hűvös körülmények között - akár 100-120 napig. Szobahőmérsékleten az éretlen gyümölcsök eltarthatósága 2 hónap. Ha a paprika már vörös, akkor sokáig nem fekszik a lakásban - a maximális eltarthatósági idő 2 hét. A fagyasztott és konzerv zöldségeket hosszú ideig tárolják - 1 évig vagy tovább.

Tartály

A friss paprika betakarításához tiszta, száraz, tartós anyagból készült edényeket kell használni. Használható:

• műanyag élelmiszer -tartályok;
• fadobozok;
• kartondobozok;
• befőttesüveg;
• műanyag zacskók;
• ragasztófólia;
• fólia.

Nem ajánlott hosszú ideig zöldségeket alumíniumból készült fémtartályban tárolni.

A páratartalom, a hőmérséklet és a világítás hatása

A következő tényezők befolyásolják az eltarthatóságot:

1. Hőfok. Az optimális hőmérséklet, amelyen a zöldséget a lehető leghosszabb ideig tárolják, plusz 5 és 18 Celsius fok között van. Alacsonyabb hőmérsékleten a gyümölcsök megfagynak és ízük megváltozik. Magas hőmérsékleten az eltarthatósági idő minden további fokkal csökken.
2. Páratartalom. A túl sok nedvesség rothadást okoz a gyümölcsön, míg a nedvesség hiánya miatt a zöldségek kiszáradnak. A páratartalomnak 20 és 50% között kell lennie a tároló helyiségben.
3. Világítás. A napfény felgyorsítja a gyümölcs színét. Ha éretlen zöldpaprikát tesznek az ablakpárkányra, akkor 2-3 hét múlva éri el. Ha a fő feladat a paprika frissen tartása a lehető leghosszabb ideig, akkor a napfénynek való kitettség nem megengedett.

A tároláshoz gyakran hűvös, gyenge fényű és közepes páratartalmú helyet választanak - pincét, hűtőszekrényt, pincét, erkélyt, loggiát, kamrát.