Északi mézes gomba

Leírás

A kupak átmérője 3-10 cm (ritkán 15-17 cm), kezdetben domború, laposra nyílik, gyakran hullámos szélekkel. A bőr különböző árnyalatokban színezhető a mézesbarnától a zöldes-olívaig, közepén sötétebb. A felületet ritka fénypikkelyek borítják, amelyek az életkorral eltűnhetnek.

A fiatal sapkák húsa sűrű, fehéres, az életkorral vékonyodik; rostos a lábakban, durva konzisztenciájú érett gombákban. Az illata és az íze kellemes.

viszonylag ritka, a szárhoz tapadó vagy gyengén ereszkedő. A fiatalkorúak fehéresek vagy hússzínűek, éréskor kissé sötétebbek, rózsaszín-barnák, barna foltokkal borítottak.

Lábak 8-10 cm hosszúak és 1-2 cm átmérőjűek, tömörek, világos sárgásbarna felületűek, az alsó részen sötétebb-barnásak. Az alap kissé kiszélesedhet, de nem duzzadt. A láb felszínét, akárcsak a kupakot, pelyhes pikkelyek borítják. A termőtestek gyakran együtt nőnek a lábak aljával.

Fátyol maradványai: gyűrű a láb felső részén, általában közvetlenül a sapka alatt, jól látható, filmszerű, keskeny, fehéres, sárga szélű. A Volvo hiányzik.

A spórapor fehér, a spórák 8,5 × 5,5 μm, nagyjából elliptikusak.

Változékonyság

Úgy gondolják, hogy a kupak színe attól függ, hogy milyen szubsztrátumon él a gomba. A nyárfa, akác, eperfa termesztésű mézes gombái mézsárga árnyalatúak, a tölgyeken - barnásak, bodzán - sötétszürkeek és tűlevelűeken - vörösesbarna színűek.

Táplálkozási minőség

Mézes gombák egy kosárban

Különböző forrásokban ehető vagy feltételesen ehető gombának nevezik. Alulfőzve allergiás emésztési zavarokat okozhat. Nyugaton a mézgomba népszerűtlen, csekély értékűnek, néha még ehetetlennek is tartják [forrás nincs megadva 1034 nap], Oroszországban és a kelet -európai országokban tömegesen szüretelik és fogyasztják, itt az egyik legjobb lamellás gombának tartják. A Krímben végzett kérdőíves felmérés szerint a gombaszedők legfeljebb 60% -a gyűjti a gombát, főként ősszel. Sok gombaszedő csak fiatal példányokat vagy csak kalapokat választ ki élelmezésre.

A méz értékes nyomelemeket tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a vérképzésben, így 100 g mézes gomba kielégíti a szervezet napi cink- és rézigényét.

A mézes gombát sózott, pácolt, sült, főtt és szárított formában fogyasztják.

Mézgomba Őszi vagy Mézes gomba Valódi Armillaria Mellea

Mézgomba Őszi vagy Mézes gomba Valódi Armillaria Mellea

Hagyományosan - ehető gomba az Openok nemzetségből, a Fizalakrievye családból, más néven Osenniy Honey Osenok. Az egyik legnépszerűbb tányérgomba Oroszországban. Ennek a fajnak van egy ikertestvére Armillaria Borealis - Osenniy Severniy, gyakorlatilag megkülönböztethetetlen tőle.

Megjelenés

A kupak átmérője legfeljebb 10 cm, néha pedig 17 cm, fiatal példányoknál domború, majd lapos lesz, néha hullámos szélekkel. A kupak felületét könnyű ritka pikkelyek borítják, amelyek az életkorral eltűnhetnek. A sapka színe nagyon változó, feltételezzük, hogy attól függ, hogy milyen hordozón nő a gyümölcstest. A nyárfa, a fehér akác termesztése során az eperfa sapkája mézsárga árnyalatú, a tűlevelű fákon - vörösesbarna, a tölgyfán - barna, a bodzon pedig szürke.

A szűzhártya lamellás, a lemezek a szárhoz tapadnak, vagy gyengén kúsznak rajta, ritka, serdülőkorban halvány rózsaszínű, később rózsaszínű-barnássá váló, barna foltokkal borítható. A spórapor fehér.

Leg 10 láb hosszú és 2 cm átmérőjű, sárgásbarna árnyalatú, alsó részén sötétebb. A felső részen világos hártyás gyűrű található. A láb felszínét pelyhes pikkelyek borítják, gyakran enyhe tágulás van alatta. Ezenkívül a termőtestek gyakran együtt nőnek a lábukkal alatta.

A sapkában lévő hús könnyű és sűrű; fiatal példányokban az életkorral vékonyabb lesz. A szárban a pép rostos, az életkorral erősen durva. Kellemes gomba illata és íze van.

Hol és mikor nő

Az őszi mézgomba egy parazita gomba, amely számos növényfajon - fákon, cserjéken és lágyszárú növényeken - él. Általában nagy csoportokban terem. Meggyengült fára telepedik, ami a törzs fehér rothadását okozza. Növekszik már bomló fán, lehullott ágakon és levágott leveleken. Az oseni mézharmat arról híres, hogy a micéliumával átitatott fa gyenge fehér ragyogással tud világítani a sötétben.

Az Armillaria Mellea az északi féltekén elterjedt, kivéve a permafrost régiót. Kedveli a nedves erdőket, a szakadékok lejtőit, azokat a helyeket, ahol erdőirtást végeztek.

Termés augusztus végétől a tél elejéig, különösen aktív szeptember első felében. Gyakran 15-20 napig tartó hullámokban jelenik meg. Egy figyelmes gyűjtő mindig meghatározza, hogy ezek a gombák gyümölcsöt hoztak -e a következő hullámban.

Kulináris érték

Az Armillaria Mellea rendkívül népszerű Oroszországban, szemben az európai országokkal, ahol alig szüretelik. Nyersen fogyasztva étkezési rendellenességeket okozhat, ezért ajánlott előre felforralni, bár nagyon sok szerelmes ezt soha nem teszi meg. Ennek a gombának a pépje ízletes, de nagyon sűrű és nehezen emészthető, ezért 20 perc forralása semmi esetre sem árt. A gomba bármilyen kulináris feldolgozásra vagy betakarításra alkalmas későbbi felhasználásra. Az egyes példányok ízminősége erősen függ a növekedés helyétől és a gomba korától - a terület hány változata, annyi ízváltozat. Az idősebb példányokban a lábak túl merevek, és általában nincsenek összeszerelve. Ennek a gombának az a tulajdonsága, hogy hatalmas családokban nő, lehetővé teszi a sikeres gyűjtögető számára, hogy egy üléssel a tetejére töltse kosarait.

Ha nem gondosan gyűjtik össze, az Őszi méz összetéveszthető a

Termesztés

Az Armillaria mellea nagyon tápláló ehető gomba. Elég könnyű a kultúrában növekedni. Számos termesztési módszert alkalmaznak.

1. A nyaralók körülményei között a leginkább munkaigényes és a legmegbízhatóbb a mesterségesen létrehozott tuskók. Ebben az esetben a micéliumot a földbe ásott fatörzsek darabjaira vetik. A kifejlődött micélium beleilleszkedik a természetes körforgásba, és 3-5 évig termést hoz, vagy amíg a tápközeg - a csonk - el nem pusztul. A vetés frissen kivágott fák csonkjain is elvégezhető. Az ültetvényt tavasszal vagy ősszel hozzák létre.
2. Télen az őszi mézes galócát speciálisan felszerelt termesztő pincékben vagy üres épületekben termesztik.
3. Intenzív módszer táptalajokon történő termesztésre a mikroklíma kezelésére és szabályozására.

Morfológia

A micélium-legyező alakú, nemezszerű fehér filmek, fokozatosan barnulni kezdenek, és a láb aljától sötétbarna zsinórok (rizomorf). A rizomorfok képesek behatolni a fa kérgébe, és megfertőzni a fa és a kéreg között elhelyezkedő sejtek kambiális rétegét. A micélium elősegíti a gomba elterjedését.

Termőtest

Kalap - az alak kezdetben domború, később elhajló, gyakran depressziós, vékony húsú, barnás, halványbarna vagy sárgásbarna, olajbogyó árnyalattal és vékony, kis barna pikkelyekkel. A mérleg gyakran eltűnik az életkorral. Átmérője 2–8 cm. Húsa fehéres, laza, puha, kellemes illatú és savanykás-fanyar ízű.

A lemezek ereszkedőek, vékonyak, gyakoriak, sárgás-fehéresek, gyakran barna foltokkal. A bazídia tövében nincsenek csatok.

A basidiospórák egysejtűek, oválisak, halványsárgák vagy színtelenek. Méretek: 7-9x5-6 mikron. A himnofórban képződött. A spórapor fehér.

Őszi mézes galóca, Armillaria mellea

Kalap: Átmérője 5-10 cm (néha 15-ig), fiatal gombákban gömb alakú, befelé ívelt szélű, majd lapos-domború, közepén gumóval, szürke-sárga vagy sárgásbarna, kis barna pikkelyekkel.A pép sűrű, fehér, kellemes illatú és savanyú ízű.

Lemezek: Enyhén ereszkedő, gyakori, először fehér-sárgás, majd világosbarna, gyakran sötét foltokkal.

Spórapor: Fehér.

Láb: Hossza 6-12 cm, átmérője 0,5-2 cm, hengeres, gyakran alul gumós megvastagodással, felső részén fehér gyűrűvel, felül világos, alul barna. A pép rostos, kemény.

Elterjedés: Augusztustól októberig fordul elő mind az elhalt, mind az élő fákon. Előnyben részesíti a keményfát, különösen a nyírfát. Úgynevezett "hullámokban" nő 15 napig, évente egy-két hullámban, ekkor hatalmas mennyiségben fordulnak elő.

Hasonló fajok: Az őszi gomba csak a gyapjas pikkelyes, Pholiota squarrosa összetéveszthető, amely a gombától fokozott pikkelyes, keserű ízű és ritka szagú. Az orosz irodalomban megijednek kénsárga (Hypholoma fasciculare) és téglavörös (Hypholoma sublatertiium) "hamis gombákkal", amelyek hasonlósága az Armillaria mellea-val arra korlátozódik, hogy általában nőnek tuskók.

Egy másik érdekesebb. Még az olyan népszerű, lefordított könyvek szerzői is megkülönböztetnek egy bizonyos Armillaria gallica-t (szin. A. bulbosa), amely jellegzetes duzzadt lábával, vékony hálószerű privát fátylával különbözik az Armillaria mellea-tól. tény, hogy kizárólag holt fán vagy erdőpadlón nő. Más szerzők nyilvánvalóan nem különítik el ezt a meglehetősen jellegzetes gombafajtát külön fajként. A kulináris orientációjú "gombakönyvek" azonban nem tűzik ki célul a közeli rokon ehető fajok megkülönböztetését. Megjegyezhetem, hogy a leírt Armillaria gallica-hoz nagyon hasonló gombák rendszeresen és nagy számban találkoznak velem, valamint több száz gombaszedővel a Tula régióban, egy régi, nyirkos, széles levelű erdőben, ahol elsősorban nőnek a talajon. Körülbelül ugyanazok (bár nem teljesen ugyanazok) gombák nőnek ugyanazon a helyen a lucfenyő alomon, beleértve a webhelyem fái alatt is.

Ennek ellenére kétségtelenül kiemelkedik az Armillaria ostoyae, a tűlevelűek parazitája. Elsősorban a sapkán lévő pikkelyek sötétebb színében különbözik az A. mellea -tól (ami egyes források szerint annak a fafajtának köszönhető, amelyen a gomba élősködik). Ennél nyilvánvalóbb kritériumokkal nem vagyok tisztában. Egy tanulságos monográfia az őszi erdőről a következő szavakkal zárul:

"... Azonban nem tudtuk megállapítani sok gyűjtött gyümölcstest morfológiai hovatartozását, mivel mindegyikük két -három Armillaria faj jellegzetes vonásait egyesítette."

Valójában az Armillaria nemzetség szerkezetét folyamatosan felülvizsgálják. A papíron és az elektronikus irodalomban lapozva csak egy következtetést lehet levonni, egyáltalán nem eredetit: mennyi ember, annyi vélemény. Ahány mikológus létezik, annyi változata van az Armillaria nemzetség fajösszetételének. Ebben a témában egy amatőrnek semmi keresnivalója nincs. És úgy tűnik, hogy az igazi szakemberek is nehezen birkóznak meg mindezzel.

Ehető: Mint mindenki tudja, ez egy jó ehető gomba, de némi hőkezelést igényel.

A szerző megjegyzései: Soha nem osztottam meg a mézes galócákkal kapcsolatos tömeges pszichózist. Az ehető gombák ilyen mennyiségben gúnyolódnak a gomba vadászat gondolatától. A mézes galóca összegyűjtése pontosan gyűjtögetés, fárasztó kemény munka, és én, mint értitek, határozottan ellenzem a gombával kapcsolatos fogyasztói hozzáállást.

Ökológia és elosztás

Leggyakrabban parazita, mintegy 200 fa- és cserjefajt fertőz meg, ritkábban a lágyszárú növényeket, például a burgonyát parazitálja. Fehér fa rothadást okoz. Nagycsaládokban nő (a magányos gombák nagyon ritkák) az élő fák törzsén, csonkjukon. Fekete zsinórszerű micéliumszálak segítségével képes terjedni a néptelen fákra, amelyek hossza eléri a több métert. Gyakran láthatók az érintett növény kérge alatt.

Néha a mézes galócák szaprofiták: tuskókon és elhalt fákon, különösen gyümölcsöző években nőnek - és kidőlt ágakon, sőt néha a lehullott levelek kivágásain is. Ebben az esetben a csonkok fehér fénye van éjszaka.

Széles körben elterjedt az északi félteke erdeiben a szubtrópustól északra; csak a permafrost régiókban nincs jelen.

Kedveli a nedves erdőket, különösen gyakran megtalálható a szakadékokban növekvő fákon és tuskókon. A fakitermelés után megmaradt csonkokon is megjelenik, Ukrajna sík részéről a következő adatokat kaptuk:

• A kivágás után 2-3 évig megjelenik a nyír, szil, éger, nyár csonkja körül;
• 8-10 év után - tölgy- és fenyőcsonkokon.

Az őszi mézharmat hozama az adott évszak időjárási viszonyaitól függ. Kedvező években a termés elérheti a 265-405 kg / ha -t, kedvezőtlen (száraz ősz) - 100 kg / ha -ig (az 1970 -es években kapott adatok a Rivne régióban).

Évad: augusztus vége - tél eleje, szeptember első felében, vagy + 15 ... + 10 ° C alatti napi átlaghőmérsékleten terem a legtermékenyebben. Sok régióban két vagy három rétegben jelenik meg, amelyek mindegyike 15-20 napig tart.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

A gombát gyakran zöldséghúsnak nevezik, míg a kalóriatartalma minimális. A sötét gombák nagy mennyiségben tartalmaznak glikogént, vitaminokat, nyomelemeket, valamint szerves savakat, cukrot és hamut. A foszfor tartalma bennük magasabb, mint a tehéntejben, a kálium pedig annyi, mint a körtében. A száraz tömeg fele rost.

A lucfenyős mézes galóca húsa elég kemény, ami azt jelenti, hogy nehéz lesz megemészteni. Idősek vagy a gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják.

Fontos! Három év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők számára tilos gombát enni. A sötét gombákat daganatok, antibakteriális terápia, E. coli vagy Staphylococcus aureus által okozott betegségek kezelésére használják

Képesek normalizálni a pajzsmirigy működését. Ezenkívül segítenek eltávolítani a koleszterint, és megakadályozzák az erekben való elhúzódást, és az alacsony glikémiás index lehetővé teszi, hogy cukorbetegségben szenvedő betegek használják őket.

A sötét gombákat daganatok, antibakteriális terápia, E. coli vagy Staphylococcus aureus okozta betegségek kezelésére használják. Képesek normalizálni a pajzsmirigy működését. Ezenkívül segítenek eltávolítani a koleszterint, és megakadályozzák az erekben való elhúzódást, és az alacsony glikémiás index lehetővé teszi a cukorbetegségben szenvedő betegek használatát.

A cikk a következő anyagok felhasználásával készült:

Garibova L.B, Sidorova I.I. Gomba. Oroszország természetének enciklopédiája. - M.: 1997.- 352 p. & nbspLetöltés >>>

2.

Perevedentseva L.G. A gombák kulcsa (agaricoid basidiomycetes): tankönyv. Moszkva: KMK Tudományos Kiadói Egyesület. 2015 - 119 p.

3.

Peresypkin V.F. A mezőgazdasági növények betegségei. Kötet 3. Zöldség- és gyümölcsnövények betegségei, Kijev: Szüret, 1991. - 208 p.

4.

Gomba termesztési technológia, Kuban Mezőgazdasági Információs és Tanácsadó Központ, Krasznodar - 24 p.

Képek (átdolgozva):
5.

Armillaria mellea - Fruiting Bodies, Andrej Kunca, Nemzeti Erdészeti Központ - Szlovákia, Bugwood.org, CC BY -NC licenc alapján

6.

Armillaria mellea, Sturgis McKeever, Georgia Southern University, Bugwood.org, CC BY-NC licenc alapján

Összeomlás
Az összes forrás listája

Armillaria recept

A sötét gombák teste kevés vizet tartalmaz, sütésre kiválóan alkalmasak, de a lábakat gyakran nem használják ételre, mivel nagyon szívósak, különösen az idősebb példányokban. A tűlevelűek iránti szeretet miatt a mézes gombák íze kissé keserű lehet, de a forralás megszabadítja őket ettől. Ezeket a gombákat sózják, pácolják, szárítják és fagyasztják - bármilyen feldolgozásra alkalmasak.

Elsődleges feldolgozás

A további előkészítés előzetes előkészítése a gyümölcsök erdei törmelékből való megtisztításából áll, azokat folyó víz alatt is le kell öblíteni, és 20 percig forralni, majd a vizet leengedni.

Főzés

A gombák főzéséhez csak magukra a gyümölcsökre van szükség, ízlés szerint vízre és sóra. Elég, ha a mézes gombát kétszer 20 percig forraljuk sós vízben, és a folyamatok közötti vizet újra cseréljük. Ezután tovább főzhetők, vagy hozzáadhatók a leveshez.

Pácolás

A pácoláshoz főtt gombát használnak:

• gomba - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szegfű - 2 rügy.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
2. Felöntjük ecettel és szegfűszeggel.
3. 2 perc múlva hozzáadjuk a gombát.
4. Főzzük 15 percig.
5. Tegye a gyümölcsöket az előkészített üvegekbe, öntsön pácot rájuk.

Az üvegeket le kell hűteni, le kell fedni fedéllel, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.

Fagyasztó

A főtt gombát fagyasztásnak vetik alá. Teljesen le kell hűlniük, és az összes víznek le kell folynia. Ezt követően a gyümölcsöket adagolt tartályokban vagy csomagokban osztják szét, és a fagyasztóba küldik.

Fontos! Ha nagy mennyiségű gombát fagyaszt le egy tartályban, akkor nehéz lesz szétválasztani őket, és megkapni a főzéshez szükséges mennyiséget.

Sütés

Ha finom gombát szeretne készíteni tejföllel, szüksége lesz:

• főtt gomba - 0,5 kg;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 300 g;
• friss kapor - 100 g;
• vaj - 50 g;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát finomra vágjuk, serpenyőben puhára pirítjuk.
2. Adjunk hozzá gombát, vajat, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk.
3. 5 perc múlva adjunk hozzá tejfölt.
4. Forralás után adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
5. 2 perc múlva vegyük le a tűzről.

Ezeket a gombákat főtt burgonyával lehet tálalni.

Sózás

A sózáshoz korábban elkészített sötét gombára lesz szüksége, sós vízben főzve:

• gomba - 2 kg;
• só - 100 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• fekete szegfűbors - 10 borsó;
• kapor - 2 esernyő.

Főzési folyamat:

1. Készítsen mély zománcozott ételeket, az alját bélelje ki sóval, a tetejét egy gombás réteggel, folytassa váltakozva.
2. Minden réteget megszórunk fokhagymával, borssal és kaporral.
3. A tetején lévő mindent két rétegben fedje le gézzel, nyomja le egy tányérral, és tegye rá a terhelést.
4. 10 nap múlva kipróbálhatja a kész gombát.

Ez idő alatt a gézt rendszeresen meg kell mosni, vagy újat kell cserélni, ez megmenti a termést, és megakadályozza, hogy penészes legyen a sózási folyamat során. A végén a gombákat üvegekbe halmozzuk, és fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.

Szárítás

A gombák szárítása érdekében nem szabad mosni és forralni. Elég, ha egy puha kefével megtisztítja a törmeléket, eltávolítja a korhadt és féregű mintákat. A gombát úgy kell vágni, hogy mindegyik azonos méretű legyen, ez lehetővé teszi számukra, hogy egyformán intenzíven száradjanak.

Ezután fűzze fel az összes darabot egy madzagra, és függessze fel napos helyen, jól szellőző helyiségben vagy a kert erkélyén. Felülről jobb, ha a gyümölcsöket több réteg gézzel fedjük be, így elkerülhető a rovarfertőzés és a por lerakódása. Egy héttel később, napos időben a gombák teljesen megszáradnak. Száraz helyen, idegen szagoktól távol tárolhatók.

Konzerválás télire

Annak érdekében, hogy a gombát hosszabb ideig megőrizze, szüksége lesz:

• sötét főtt gomba - 1 kg;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db .;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• fekete bors - 10 db.

Főzési folyamat:

1. Adjunk hozzá sót, cukrot 1 liter vízhez, és forraljuk fel.
2. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, fokhagymát, borsot és forraljuk 3 percig.
3. Hozzáadjuk a gombát, 5 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá ecetet, főzzük további 5 percig.
5. Tegye a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, és öntse a pácot a tetejére.
6. Sterilizálja a dobozokat 20 percig, majd tekerje fel.

Az ilyen gombákat hosszú ideig tárolják, és örülnek az egész hosszú télnek.

Szárító gomba

A zsugorodó mézgomba (Armillaria tabescens) a Fizalakriev család viszonylag ritka gombája. Ezt a fajtát 1772 -ben írták le. Ennek a fajnak a gyümölcstesteit élelmiszerekre és gyógyászati ​​célokra használják. A biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt használatuk pozitív hatással van az emésztőrendszer és más testrendszerek működésére.

Úgy tartják, hogy a gomba rendkívül előnyös azok számára, akik az epeutak és a máj betegségeiben szenvednek.Ezenkívül a termőtestben található aktív összetevők segítenek stabilizálni a vérnyomást és megszüntetni az ateroszklerotikus plakkokat. Ezek a gombák számos más betegségben is segítenek.

Leírás

A szárító gombák nagy csoportokban nőnek. Egy gomba sapkájának mérete 3 és 10 cm között változhat, a kupak felülete bézs színű. Fiatal termőtesteknél kissé domború alakú, de a jövőben kissé kiegyenesedik. A szélei össze vannak hajtva. Az érett kupakok felületén sötét pikkelyek jelennek meg. Ennek a fajtának a sapkáján nyálka nem képződik, még esős időben sem.

Ezeknek a mézes galócáknak a húsa fehér, és erős gomba illata van. Az íze fanyar. Ennek a fajnak a mézes galócájában a himnusz lamellás. Fehér vagy rózsaszín árnyalatú, a tányérok a szárhoz tapadnak. Az érett gyümölcsök krémszínű spóraport bocsátanak ki. A spórák elliptikusak és felületük sima.

A láb magas. Hossza 7,5-20 cm, átmérője 0,5-1,5 cm. A szár szerkezete rostos. Alulra nagyon szűkül. A felső részen a lábfehér, alul sárgás. Ebben a fajta mézes galócában nincs gyűrű. A bemetszés során kiderül, hogy a szár üreges.

Gyümölcsszezon és forgalmazási helyek

A zsugorodó mézes galóca leggyakrabban csoportosan hoz gyümölcsöt a fák törzsén és ágain. Gyümölcstestek gyakran megjelennek a korhadt tuskókon. Megjegyezzük, hogy ez a fajta gomba a tölgyfát kedveli, bár más fajokon is gyümölcsöt hozhat. Ritkábban a micélium gyümölcsöt hoz a földön. Kedvező körülmények között a gyümölcsök július végén kezdenek megjelenni. A jövőben október végéig megtalálhatók. Az enyhe éghajlatú régiókban ezek a termőtestek november végéig továbbra is teremnek.

Leggyakrabban ez a faj észak -amerikai, távol -keleti és európai erdőkben található. A termés kezdetéhez különleges időjárási körülményekre van szükség. Leggyakrabban ezek a gombák akkor jelennek meg, ha hosszú hőség után hideghullás következik be, és elkezdődik az eső. Ha az ősz száraz, akkor termőtestek alig alakulnak ki.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A zsugorodó mézgomba külsőleg számos olyan fajhoz hasonlít, amelyek nagyjából egy időben teremnek. Ezeket a gombákat meg kell különböztetni az ikrektől, mivel sok hasonló faj feltételesen ehető és mérgező.

Ez a gomba úgy néz ki, mint egy őszi gomba. Utóbbiak barnássapkásak, influenzás tuskókon és fákon nőnek, de ezek a fajok könnyen megkülönböztethetők. Az őszi gomba gyűrűje van a lábán. Ezenkívül ez a fajta sokkal gyakoribb, mint a leírt példányok.

A zsugorodó mézgomba könnyen összetéveszthető a Stropharia gomba nemzetség képviselőivel (rojtos galéria). Ezek a fajok kívülről szinte megkülönböztethetetlenek. Gyümölcsöt hoznak egyszerre. Főleg fák alatt és tuskókon találhatók.

Az egyetlen jelentős különbség a spórapor színe. A szegélyezett galériában barna. Feltétlenül meg kell tudni különböztetni ezeket a termőtesteket, mert a Stropharia nemzetség sok képviselője mérgező.

Ezenkívül a fiatal, összezsugorodott gombák külsőleg a Ryadovkov családhoz tartozó beszélőkhöz hasonlítanak. Ezeknek a gyümölcsöknek azonban nincs a kalapjukon jellegzetes pikkelye. Ezenkívül fekete micéliumszálaik vannak.

Gyakran nehéz megkülönböztetni ezt a fajta mézes galócát a Fizalakriev nemzetség más képviselőitől. Ezeknek a gyümölcsöknek azonban nincsenek gyűrűik a lábakon, amelyek a legtöbb őszi gombafajban megtalálhatók.

Ehetőség

Ez a gomba ehető. Ezeket a termőtesteket azonban csak ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, mert hajlamosak a káros anyagok felhalmozására. Az ilyen típusú gyümölcsöket a gombaszedők nagyra értékelik jó ízük miatt.

A legjobb az egészben, hogy ezeknek a gombáknak az íze sütés vagy pörköléskor derül ki. Ezenkívül a szárított gomba alkalmas levesek készítésére. Az ilyen típusú gyümölcsöket télre is lehet betakarítani.Szárításra jók. Ezeket a gombákat pácoláshoz és pácoláshoz használják.